húsételek göngyölt hús

Rozmaringos csirkemájjal töltött csirkemell

Ági78

2adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db csirkemell (csontos) (egész)
4 db csirkemáj
12 szelet bacon
rozmaring ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 ek kacsazsír
4 gerezd fokhagyma
0.5 dl víz

843

Kalória

57.6g

Fehérje

2.4g

Szénhidrát

65.2g

Zsír

244.1g

Víz

485.7g

Koleszterin

113.4mg

Élelmi rost

411mg

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

16% Fehérje
1% Szénhidrát
18% Zsír

225g csirkemell (csontos)

329 kcal
88g csirkemáj

105 kcal
102g bacon

401 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
23g kacsazsír

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 843 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
18% Zsír

450g csirkemell (csontos)

658 kcal
176g csirkemáj

209 kcal
204g bacon

802 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g kacsazsír

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 1685 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
18% Zsír

48g csirkemell (csontos)

70 kcal
18.8g csirkemáj

22 kcal
21.8g bacon

86 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.8g kacsazsír

0 kcal
1.3g fokhagyma

2 kcal
5.3g víz

0 kcal

Összesen 180 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

16% Fehérje
1% Szénhidrát
18% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
57.6 g

Zsír

Összesen
65.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
486 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1811.7 g
Cink
6 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
41 mg
Vas
10 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
664 mg
Nátrium
938 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
244.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2974 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
16 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
527 micro
Kolin:
312 mg
Retinol - A vitamin:
2969 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
35 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 843 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
18% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
115.2 g

Zsír

Összesen
130.4 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
971 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3623.4 g
Cink
11 mg
Szelén
183 mg
Kálcium
81 mg
Vas
20 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
1328 mg
Nátrium
1875 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
4.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
488.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5949 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
31 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1054 micro
Kolin:
625 mg
Retinol - A vitamin:
5938 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
70 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 1685 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
18% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
386.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
9 mg
Vas
2 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
200 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
52.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
635 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
634 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
8 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 180 kcal

Elkészítés

A csirkemellet lebőrözzük, kicsontozzuk. A filéből 4 nyitott szeletet készítünk.
A szeleteket óvatosan megklopfoljuk, picit sózzuk, borsozzuk, meghintjük rozmaringgal.
A csirkemájakat megtisztítjuk, átöblítjük hideg vízben, leszárítjuk, majd egyenként szépen begöngyöljük a csirkemellszeletekbe.
Minden kis csomagot 3 szelet baconnal tekerünk körbe, hogy szépen egyben maradjanak.
A fokhagymagerezdekről leszedjük a külső burokleveleket, de az utolsót rajta hagyjuk, hogy sütés közben ne essenek szét.
Egy mélyebb serpenyőben -aminek fedele is van- felmelegítjük a zsírt. A göngyölt húsokat a serpenyőbe tesszük, közé szórjuk a fokhagymagerezdeket. Aláöntjük a vizet (óvatosan, nehogy kicsapjon a forró zsír), majd lefedjük a serpenyőt és közepes lángon elkezdjük párolni a húst. Ha szükséges, menet közben pótoljuk a vizet, ne száradjon kis a hús.
15-20 perc után megfordítjuk a tekercseket -ekkor az alsó rész már szép színt kapott-, majd ismét lefedve tovább sütjük őket még ~15 percig (ez függ a hús vastagságától és a máj nagyságától is, ezért jobb, ha tűpróbával ellenőrizzük, nehogy nyers maradjon belül a máj), majd fedő nélkül szép pirosra pirítjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 35 p

Csirkemáj és csirkemell... mindkettőt nagyon szeretjük, ezért próbáltam olyan ebédet kerekíteni vasárnapra, amiben van ez is, az is. Először csak simán rántani akartam őket, de felfedeztem, hogy a hűtőben még lapul egy tartalék csomag bacon. Sokkal gyorsabban elkészült, mintha panírozni kellett volna, a mosogatni való is kevesebb lett; és hát valljuk be, ez azért igen nagy előny. :) További képek a blogomon. Fokhagymás röszti volt mellé a köret.