Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Rozmaringos, citromos, csirkés tészta

Rozmaringos, citromos, csirkés tészta
Rozmaringos, citromos, csirkés tészta
60 perc / előkészület: 10 perc főzés: 50 perc
receptkönyvben hozzászólások
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Egy egyszerű tavaszi/nyári, tésztás ételt akartam készíteni olaszos fűszerekkel, ezért kitaláltam ezt, majd többszöri elkészítés alatt fejlesztgettem. Vaj csak minimális kell, hogy "csússzon" a tészta, ne legyen száraz. A citrom kellemes savasságot ad neki, és 3-4 közepes vöröshagymát is simán elbír.

Italnak egy rosé vagy fehérbor a megfelelő a fehér hús miatt, de ez nem előkelőnek tervezett étel, így szerintem almalé vagy limonádé is tökéletes választás mellé.

Elkészítése nem kimondottan nehéz, viszont igen laktató és nagyobb mennyiségben is elkészíthető, hiszen nem egy precíz, kimért étel.

Tejre érzékenyeknek vaj helyett alternatívát még nem kísérleteztem ki, de tekintve, hogy ez az egyetlen ilyen hozzávaló, szerintem az is viszonylag egyszerűen megoldható. Esetleg akinek van már tapasztalata, vagy bejáratott vajpótlója az kommentekben jelezheti, szívesen veszem a tippeket :)

Kellemes főzést és jó étvágyat kívánok!

hozzávalók / 5 adag

  • 1 kg csirkemell filé
  • 2 nagy db vöröshagyma
  • 4 közepes db újhagyma
  • 20 g vaj (csak annyi plusz zsiradék kell, hogy a tészta ne ragadjon)
  • ízlés szerint
  • bors ízlés szerint
  • rozmaring ízlés szerint (őrölt rozmaringból kb. 1-2 csipetnyit szoktam)
  • oregánó ízlés szerint (morzsolt oregánóból 2-3 csipetnyit szoktam)
  • kakukkfű ízlés szerint (morzsolt kakukkfűből 1-2 csipetnyit szoktam)
  • 2 citromból nyert citromlé
  • 0.5 kg tészta (közepesen hosszú, lapos tésztát ajánlom)
  • 4 ek napraforgó olaj (az 1 kg csirke grillezésére és hagyma dinsztelésre elég olaj kell)
Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Az 1 kg csirkemellfiléből vágjunk tenyér nagyságú, ujjnyi vastag darabokat. Melegítsünk egy kevés olajat egy serpenyőben. A forró olajba helyezzük be a húsokat, sózzuk, borsozzuk őket ízlés szerint, majd addig süssük, míg mindkét oldalukon szép pirultak nem lesznek.
  2. Amíg a húsok sülnek, facsarjuk a citromok levét egy pohárba, és vegyünk elő egy nagyobb edényt a húsoknak.
  3. Az elkészült húsokat daraboljuk ~1 centiméteres kockákra, majd tegyük őket az edénybe. A húskockákat locsoljuk le a citromlével, majd keverjük el, hogy minden húst bevonjon. Tanácsos a citromlevet részletekben ráönteni, a húsokat közben kóstolgatni. Ha ízlésünknek megfelelő, rakjuk félre a húst.
  4. A vöröshagymákat kockázzuk fel közepes nagyságúra, az újhagymát pedig karikázzuk fel. Egy nagyobb falú serpenyőben, kevés olajon először a vöröshagymát dinszteljük, majd hozzáadjuk az újhagymát, és 1-2 percig azt is fonnyasztjuk. Közben elkezdhetjük főzni a tésztát.
  5. A hagymához hozzáöntjük az edényből a húst, keverünk rajta, majd fűszerezzük rozmaringgal, oregánóval és kakukkfűvel. Hozzáadjuk a vajat, kevergetjük, amíg elolvad a vaj, majd levesszük a tűzről.
  6. Ha elkészült a tészta, leszűrjük, és hozzákeverjük a húshoz. Személy szerint én nem mind a fél kilót szoktam belekeverni, de aki inkább tésztás ételre vágyik, annak mehet bele a fél kiló, mert annyit biztosan felvesz. Utolsó kóstolás és esetleges fűszerezés után tálalásra kész.
  • elkészítettem: 6 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 3
össznézettség: 527
elküldve: 0
receptkönyvben: 33
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

kvarga127

Mióta szakács: 2020.06.11.
1 recept

receptjellemzők

fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
diéta: cukormentes
nehézség: könnyű
szakács elkészítette: sokszor készített receptek
szezon: tavasz
kategória: tészta
mikor: ebéd, vacsora
konyha: olasz
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
adag: 5 főre
fogás: főétel

egyéb elnevezések

citromos tészta

Hozzászólások

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Még nem érkezett hozzászólás. Legyél te az első!

728
csirkemell filé 1 kg
vöröshagyma 2 nagy db
újhagyma 4 közepes db
vaj 20 g
0 ízlés szerint
bors 0 ízlés szerint
rozmaring 0 ízlés szerint
oregánó 0 ízlés szerint
kakukkfű 0 ízlés szerint
citromlé 2 citromból nyert
tészta 0.5 kg
napraforgó olaj 4 ek