Kenyér piros krumpliból

Name: Kenyér piros krumpliból
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Burgonya piros krumpli; 50 dkg Kenyérliszt BL80; 3 dkg Élesztő; 4 dl Víz amiben a krumplit főztük; 1 teáskanál Méz vagy cukor; 1 ek Só; 1 ek Kacsazsír vagy bármilyen házi zsír; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény elhagyható

Fahéj

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

25 dkg burgonya (piros krumpli)
50 dkg kenyérliszt bl80
3 dkg élesztő
4 dl víz (amiben a krumplit főztük)
1 teáskanál méz (vagy cukor)
1 ek só
1 ek kacsazsír (vagy bármilyen házi zsír)
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény (elhagyható)

500

Kalória

16.6g

Fehérje

101.7g

Szénhidrát

2.3g

Zsír

159.2g

Víz

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
1% Zsír

63g burgonya

36 kcal
125g kenyérliszt bl80

451 kcal
8g élesztő

8 kcal
100g víz

0 kcal
2g méz

5 kcal
3g só

0 kcal
4g kacsazsír

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 500 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
1% Zsír

250g burgonya

144 kcal
500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
30g élesztő

32 kcal
400g víz

0 kcal
7g méz

21 kcal
11g só

0 kcal
15g kacsazsír

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 2002 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
1% Zsír

20.6g burgonya

12 kcal
41.2g kenyérliszt bl80

149 kcal
2.5g élesztő

3 kcal
33g víz

0 kcal
0.6g méz

2 kcal
0.9g só

0 kcal
1.2g kacsazsír

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 166 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
1% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.6 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1381.9 g
Cink
2 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
30 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
173 mg
Nátrium
1077 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
101.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
159.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 500 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
1% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.3 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5527.7 g
Cink
8 mg
Szelén
202 mg
Kálcium
118 mg
Vas
7 mg
Magnézium
184 mg
Foszfor
693 mg
Nátrium
4310 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
406.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
636.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
429 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
412 micro

Összesen 2002 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
1% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
0.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
455.7 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
355 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
52.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 166 kcal

Elkészítés

A krumplit meghámozzuk, négybe vágjuk, és enyhén sós vízben megfőzzük. Ha kész, összetörjük, levét félretesszük.
2 dl langyos főzővízben felolvasztjuk a mézet, feloldjuk az élesztőt, és 5 dkg liszttel csomómentesre keverjük. Hagyjuk kelni.
A liszthez adjuk a sót, a tört, kihűlt krumplit, majd a megkelt kovásszal, valamint annyi főzőlével, amennyit felvesz, tésztát dagasztunk. A végén hozzáadjuk az olvasztott zsírt, és azt is beledolgozzuk. Letakarva, langyos helyen 40 percet kelesztjük.
Ekkor lazán átgyúrjuk, kizsírozott formába vagy tepsibe rakjuk. Így is kelesztjük még 30 percet.
Tetejét bevagdossuk, és előmelegített sütőben szép barnára sütjük. A formából kivéve hűtjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Makkermanóval, azaz Gabival egy ideje egymást bátorítjuk kenyérsütésre. A krumplis kenyérre ő inspirált engem csodálatos burgonyás kenyereivel. Én addig csak egyszer csináltam, az is rossz lett. Akkor még nem tudtam, hogy a vacak kenyérsütőgépem volt benne a ludas. Mindenesetre egy életre elvette a kedvem a krumplis kenyértől. Legalábbis eddig azt hittem. De jött Gabi az ő csodaguszta kenyerével, és akkor azt mondtam, az nem lehet, hogy én sose süssek ilyen ínycsiklandó finomságot. Belátom, nem lett olyan takaros, mint Gabié, szóval a külcsínyen még alakítanom kell, de a belbecs már tökéletes! :) Mégiscsak szuper a krumplis kenyér! (És most számoltam a költségeket, megdöbbentően olcsó.)