Rongyos gesztenyés muffin szilva mártással

Name: Rongyos gesztenyés muffin szilva mártással
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Zsemle szikkadt; 2 dl Tej; 3 ek Konyak; 25 dkg Gesztenyemassza; 4 db Tojás; 2 evőkanál Étkezési keményítő; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 1 késhegynyi Szerecsendió nagy, frissen reszelt; 1 ek Vaj a muffin formák kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a muffin formák kikenéséhez; 10 dkg Aszalt szilva; 5 dl Száraz vörösbor; 2 ek Méz; 0 kk Fahéj őrölt; 1 késhegynyi Cayenne paprika vagy őrölt, csípős paprika; 10 dkg Vaj

Big Boss

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A gesztenyés muffinhoz

2 db zsemle (szikkadt)
2 dl tej
3 ek konyak
25 dkg gesztenyemassza
4 db tojás
2 evőkanál étkezési keményítő
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 késhegynyi szerecsendió (nagy, frissen reszelt)
1 ek vaj (a muffin formák kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a muffin formák kikenéséhez)

Az aszalt szilvás mártáshoz

10 dkg aszalt szilva
5 dl száraz vörösbor
2 ek méz
0.5 kk fahéj (őrölt)
1 késhegynyi cayenne paprika (vagy őrölt, csípős paprika)
10 dkg vaj

745

Kalória

12.5g

Fehérje

76.8g

Szénhidrát

31.2g

Zsír

175.1g

Víz

241.3g

Koleszterin

Élelmi rost

22.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
26% Szénhidrát
11% Zsír

A gesztenyés muffinhoz

27g zsemle

74 kcal
50g tej

28 kcal
6g konyak

14 kcal
63g gesztenyemassza

112 kcal
55g tojás

69 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4g vaj

25 kcal
4g finomliszt

14 kcal

Az aszalt szilvás mártáshoz

25g aszalt szilva

60 kcal
125g száraz vörösbor

103 kcal
13g méz

38 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
25g vaj

179 kcal

Összesen 745 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
11% Zsír

A gesztenyés muffinhoz

108g zsemle

295 kcal
200g tej

112 kcal
24g konyak

55 kcal
250g gesztenyemassza

448 kcal
220g tojás

277 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Az aszalt szilvás mártáshoz

100g aszalt szilva

240 kcal
500g száraz vörösbor

410 kcal
50g méz

152 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
100g vaj

717 kcal

Összesen 2975 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
11% Zsír

A gesztenyés muffinhoz

6.7g zsemle

18 kcal
12.4g tej

7 kcal
1.5g konyak

3 kcal
15.5g gesztenyemassza

28 kcal
13.7g tojás

17 kcal
1.9g étkezési keményítő

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.9g vaj

6 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal

Az aszalt szilvás mártáshoz

6.2g aszalt szilva

15 kcal
31g száraz vörösbor

25 kcal
3.1g méz

9 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
6.2g vaj

45 kcal

Összesen 183 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
26% Szénhidrát
11% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
31.2 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
241 mg

Ásványi anyagok

Összesen
601.8 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
151 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
240 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
76.8 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
175.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
282 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
156 mg
Retinol - A vitamin:
269 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
144 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
299 micro

Összesen 745 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
11% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
49.9 g

Zsír

Összesen
124.7 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
965 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2407.3 g
Cink
4 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
603 mg
Vas
9 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
615 mg
Nátrium
961 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
307.1 g
Cukor
90 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
700.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1129 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
168 micro
Kolin:
623 mg
Retinol - A vitamin:
1075 micro
α-karotin
57 micro
β-karotin
574 micro
β-crypt
110 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1195 micro

Összesen 2975 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
11% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
149.4 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 183 kcal

Elkészítés

A gesztenyés muffinhoz

Először előmelegítjük a sütőt 200 fokra, aztán kivajazunk és kilisztezünk egy muffintepsit.
Előbb apró cafatokra tépkedjük a szikkadt zsemléket, majd beáztatjuk őket a tejbe és a konyakba.
Ezután a gesztenyemasszát késes betétű robotgépben felaprítjuk, és hozzáadjuk a beáztatott zsemléhez.
Hozzátörjük a tojásokat, hozzászórjuk az étkezési keményítőt, sózzuk, borsozzuk, és alaposan megfűszerezzük frissen reszelt szerecsendióval, majd 30 percig sütjük.
Mártás készítése: a hozzávalókat egy kisebb edényben összefőzzük, majd botmixerrel pürésítjük.

Recept infó

Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A nevét a kinézetéről kapta. Amikor a sütőben voltak gyönyörű kerek formájuk volt. Ahogy kivettem összeráncosodtak. Mindenesetre ez egy nem mindennapi ízvilág. A szilva szószt mindenképp készítsük el hozzá!