muffin gesztenyés muffin

Gesztenyés-banános muffin

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg finomliszt
20 dkg gesztenyemassza
2 db tojás
10 dkg étcsokoládé (tortabevonó)
2 ek sárgabaracklekvár
4 ek rum (vagy aroma)
5 dkg cukor (cukrozott gesztenyemasszánál elhagyható)
10 dkg vaj (puha)
2 tk sütőpor
1 nagy db banán

A díszítéshez

1 dl habtejszín
1 ek habfixáló
2 dkg csokoládédara
1 közepes db banán

784

Kalória

9.5g

Fehérje

91.2g

Szénhidrát

40.6g

Zsír

90.8g

Víz

173.9g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

40.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
39% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
50g gesztenyemassza

90 kcal
28g tojás

35 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
10g sárgabaracklekvár

28 kcal
8g rum

18 kcal
13g cukor

48 kcal
25g vaj

179 kcal
1g sütőpor

1 kcal
48g banán

27 kcal

A díszítéshez

25g habtejszín

73 kcal
3g habfixáló

9 kcal
5g csokoládédara

27 kcal
38g banán

21 kcal

Összesen 784 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
200g gesztenyemassza

358 kcal
110g tojás

138 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
40g sárgabaracklekvár

111 kcal
32g rum

74 kcal
50g cukor

194 kcal
100g vaj

717 kcal
4g sütőpor

2 kcal
190g banán

108 kcal

A díszítéshez

100g habtejszín

292 kcal
10g habfixáló

37 kcal
20g csokoládédara

109 kcal
150g banán

85 kcal

Összesen 3135 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

8.3g finomliszt

30 kcal
16.6g gesztenyemassza

30 kcal
9.1g tojás

11 kcal
8.3g étcsokoládé

45 kcal
3.3g sárgabaracklekvár

9 kcal
2.7g rum

6 kcal
4.1g cukor

16 kcal
8.3g vaj

59 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
15.8g banán

9 kcal

A díszítéshez

8.3g habtejszín

24 kcal
0.8g habfixáló

3 kcal
1.7g csokoládédara

9 kcal
12.4g banán

7 kcal

Összesen 258 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
39% Szénhidrát
18% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
40.6 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
174 mg

Ásványi anyagok

Összesen
637.3 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
136 mg
Vas
3 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
271 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
91.2 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
90.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
282 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
275 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
147 micro

Összesen 784 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
18% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
37.9 g

Zsír

Összesen
162.5 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
696 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2549.1 g
Cink
5 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
543 mg
Vas
14 mg
Magnézium
280 mg
Foszfor
1086 mg
Nátrium
545 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
364.9 g
Cukor
163 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
363.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1127 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
102 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
126 micro
Kolin:
356 mg
Retinol - A vitamin:
1100 micro
α-karotin
63 micro
β-karotin
306 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
590 micro

Összesen 3135 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
18% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
211.4 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 258 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet kimérjük egy nagy tálba. Hozzáadjuk a sütőport és a cukrot - igény szerint.
A gesztenyemasszát villával áttörjük, hozzáadjuk a 2 tojássárgáját és a rumot.
A csokoládét gőz felett felolvasztjuk. Majd megvárjuk, hogy kicsit hűljön.
Ezalatt kemény habbá verjük a 2 tojásfehérjét. Akkor jó, ha fejjel lefelé fordítva a tálat a hab nem folyik ki.
A csokit hozzáöntjük a gesztenyés masszához, majd belekeverjük a 2 ek lekvárt is.
Hozzáadjuk a puha vajat, és jól összedolgozzuk a masszát.
A sütőt előmelegítjük.
A gesztenyés masszát összedolgozzuk a liszttel, majd hozzákeverjük óvatosan a fehérjehabot.
A muffinsütőt a típusától függően előkészítjük, majd mindegyik bemélyedés aljára egy kanál masszát csurgatunk. Erre helyezünk egy szelet banánt, és a tetejére újra egy kanál masszát, hogy elfedje.
Megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Mikulási meglepetés volt, és nagyon nagy sikere volt. Egyszerűen tökéletes ez a recept. Azt sajnálom, hogy fényes nappal már nem volt alkalmam szép képet készíteni ;) A recept a Muffinok és pogácsák c. könyvből származik, amelyet mindenkinek ajánlok, aki szereti ezeket a gyors, de különleges kis süteményeket.