Rizskoch citromhéjjal

Name: Rizskoch citromhéjjal
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Rizs; 0 l Víz; 0 l Tej; 1 késhegynyi Só; 10 dkg Vaj; 12 dkg Cukor; 3 db Tojás; 0 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 ek Zsemlemorzsa

Fahéj

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

35 dkg rizs
0.5 l víz
0.5 l tej
1 késhegynyi só
10 dkg vaj
12 dkg cukor
3 db tojás
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 ek zsemlemorzsa

gyors
magyar

740

Kalória

14.6g

Fehérje

106.4g

Szénhidrát

26.8g

Zsír

169g

Víz

188.8g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

35.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír

88g rizs

313 kcal
125g víz

0 kcal
125g tej

70 kcal
0g só

0 kcal
25g vaj

179 kcal
30g cukor

116 kcal
41g tojás

52 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal

Összesen 740 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír

350g rizs

1253 kcal
500g víz

0 kcal
500g tej

280 kcal
1g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal
120g cukor

464 kcal
165g tojás

208 kcal
3g citromhéj

1 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal

Összesen 2963 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír

20g rizs

72 kcal
28.6g víz

0 kcal
28.6g tej

16 kcal
0.1g só

0 kcal
5.7g vaj

41 kcal
6.9g cukor

27 kcal
9.4g tojás

12 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.6g zsemlemorzsa

2 kcal

Összesen 170 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.6 g

Zsír

Összesen
26.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
189 mg

Ásványi anyagok

Összesen
644.6 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
181 mg
Vas
4 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
165 mg
Nátrium
238 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
106.4 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
169 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
229 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
223 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
226 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
183 micro

Összesen 740 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.2 g

Zsír

Összesen
107.3 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
755 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2578.3 g
Cink
6 mg
Szelén
102 mg
Kálcium
725 mg
Vas
18 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
661 mg
Nátrium
953 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
425.8 g
Cukor
141 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
675.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
916 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
891 micro
Kolin:
447 mg
Retinol - A vitamin:
903 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
731 micro

Összesen 2963 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147.4 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 170 kcal

Elkészítés

A rizst váltott vízben megmossuk, majd felöntjük fél l hideg vízzel, megsózzuk, és lefedve, néha megkeverve, addig főzzük, míg a vizet mind magába szívta.
Ekkor hozzáöntjük a hideg tejet, felforraljuk, és nagyon kis lángon, lefedve, néha megkeverve, készre főzzük a rizst.
Állni hagyjuk, hogy kicsit hűljön. Azalatt az esetleg maradt folyadékot magába szívja.
A vajat és a tojássárgákat habosra kebverjük a cukorral, majd belereszeljük a citromhéjat.
A tojásfehérjéket habbá verjük.
A vajas keveréket a rizshez forgatjuk, majd óvatosan a tojásfehérjehabot is hozzákeverjük.
Kivajazott és zsemlemorzsával megszórt tepsibe simítjuk, és közepes lángon addig sütjük, míg a teteje pirulni kezd.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25x25x7

Ez a recept azért lehet érdekes, mert a rizst félig vízben kell megfőzni. Így garantáltan hamar puhára fő, és nem kell tartani attól sem, hogy vízízű lesz a végeredmény, mert nagyon finom lesz. Nagymamám is így készítette. A kicsi eltérés csak annyi volt, hogy ő "nagyvonalúan" csak "riskó"-nak nevezte. Mindig mosolygok, ha eszembe jut. :)