Rizsfelfújt majdnem nagyi módra

Name: Rizsfelfújt majdnem nagyi módra
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Rizs; 5 dl Tej; 1 csipet Só; 2 dl Víz; 3 db Tojássárgája; 15 dkg Cukor; 1 teáskanál Vaníliaaroma; 1 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 ek Vaj plusz a forma kikenéséhez; 3 db Tojásfehérje; 15 dkg Cukor; 1 ek Citromlé

Brizsó

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A rizsfelfújthoz

25 dkg rizs
5 dl tej
1 csipet só
2 dl víz
3 db tojássárgája
15 dkg cukor
1 teáskanál vaníliaaroma
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
1 ek vaj (plusz a forma kikenéséhez)

A habhoz

3 db tojásfehérje
15 dkg cukor
1 ek citromlé

676

Kalória

13.6g

Fehérje

131.3g

Szénhidrát

9.7g

Zsír

105.3g

Víz

170.3g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

80.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír

A rizsfelfújthoz

63g rizs

224 kcal
125g tej

70 kcal
0g só

0 kcal
50g víz

0 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
38g cukor

145 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
10g citromlé

2 kcal
2g citromhéj

1 kcal
4g vaj

25 kcal

A habhoz

30g tojásfehérje

16 kcal
38g cukor

145 kcal
2g citromlé

0 kcal

Összesen 676 kcal

5% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír

A rizsfelfújthoz

250g rizs

895 kcal
500g tej

280 kcal
0g só

0 kcal
200g víz

0 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
150g cukor

581 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
14g vaj

100 kcal

A habhoz

120g tojásfehérje

62 kcal
150g cukor

581 kcal
8g citromlé

2 kcal

Összesen 2706 kcal

5% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír

A rizsfelfújthoz

16.6g rizs

60 kcal
33.3g tej

19 kcal
0g só

0 kcal
13.3g víz

0 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
10g cukor

39 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal
2.7g citromlé

1 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0.9g vaj

7 kcal

A habhoz

8g tojásfehérje

4 kcal
10g cukor

39 kcal
0.5g citromlé

0 kcal

Összesen 182 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
170 mg

Ásványi anyagok

Összesen
468.8 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
172 mg
Vas
3 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
131.3 g
Cukor
81 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
105.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
170 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
166 micro

Összesen 676 kcal

5% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.2 g

Zsír

Összesen
38.9 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
681 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1875.1 g
Cink
4 mg
Szelén
97 mg
Kálcium
687 mg
Vas
13 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
497 mg
Nátrium
494 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
525.1 g
Cukor
322 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
421 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
325 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
681 micro
Kolin:
499 mg
Retinol - A vitamin:
317 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
665 micro

Összesen 2706 kcal

5% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
124.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.9 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 182 kcal

Elkészítés

A rizsfelfújthoz

A rizst először feltesszük főni a vízzel és egy csipet sóval. Ha teljesen elfőtte, felöntjük a tejjel, és alacsony hőfokon főzzük, amíg a tejet teljesen fel nem szívja, és jól meg nem puhul.
A tojások sárgáját összekeverjük a cukorral, vajjal, és hozzáadjuk a vanília aromát is. Ezután hozzáöntjük a megfőtt rizshez, beletesszük a citrom levét és héját, és alaposan összekeverjük.
Kivajazzuk a formát, amiben sütni szeretnénk (én 26 cm-es, kapcsos tortaformát használtam), és a rizst beleöntjük. 190 fokon, 35 percig sütjük.

A habhoz

A tojásfehérjéket egy csipet sóval elkezdjük robotgéppel felverni úgy, hogy a kimért cukrot folyamatosan adagoljuk hozzá. Akkor jó, ha már nem érezzük a cukordarabkákat!
Amikor majdnem kész, hozzáadjuk a citromlét, és az egészet kemény, fényes habbá verjük.
Rákanalazzuk a megsült rizsfelfújtra, és a sütőben kiszárítjuk a habot 150 fokon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

A recept rövid története nagymamám tejberizsének (annak is a habjának) gyermekkorból eredő imádata, és a saját ízlésvilágom találkozása, ahogy a recept neve is tükrözi.