egytálételek rakott kel

Ricottás rakott kínai kel

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Töltelék elkészítése

1 közepes db vöröshagyma (lehet kettő is)
1 bögre rizs
4 dl víz (2 akkora bögre, amiben a rizst mértük)
25 dkg ricotta
2 dl tejföl
2 db tojás
2 ek olívaolaj
1 db leveskocka (marha)
1 késhegynyi sáfrányos szeklice
négyszínű bors ízlés szerint (egy borsőrlésnyi)
garam masala ízlés szerint

A sütés

1 közepes db kínai kel (nekem 80 dekás volt, de erről még lejöttek a csúnya részek)
5 csepp olívaolaj
10 dkg edami sajt (talán a füstölt még jobb)
1 késhegynyi őrölt fűszerkömény (édeskömény)

575

Kalória

20.9g

Fehérje

55.1g

Szénhidrát

30.7g

Zsír

398.5g

Víz

172.4g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

Töltelék elkészítése

23g vöröshagyma

8 kcal
50g rizs

179 kcal
100g víz

0 kcal
63g ricotta

94 kcal
50g tejföl

99 kcal
28g tojás

35 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
3g leveskocka

8 kcal
0g sáfrányos szeklice

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g garam masala

0 kcal

A sütés

185g kínai kel

28 kcal
0g olívaolaj

0 kcal
25g edami sajt

89 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 575 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

Töltelék elkészítése

90g vöröshagyma

33 kcal
200g rizs

716 kcal
400g víz

0 kcal
250g ricotta

375 kcal
200g tejföl

396 kcal
110g tojás

138 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
10g leveskocka

33 kcal
0g sáfrányos szeklice

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g garam masala

0 kcal

A sütés

740g kínai kel

110 kcal
0g olívaolaj

0 kcal
100g edami sajt

357 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 2299 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

Töltelék elkészítése

4.3g vöröshagyma

2 kcal
9.5g rizs

34 kcal
18.9g víz

0 kcal
11.8g ricotta

18 kcal
9.5g tejföl

19 kcal
5.2g tojás

7 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
0.5g leveskocka

2 kcal
0g sáfrányos szeklice

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g garam masala

0 kcal

A sütés

35g kínai kel

5 kcal
0g olívaolaj

0 kcal
4.7g edami sajt

17 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 111 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.9 g

Zsír

Összesen
30.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
172 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1799.3 g
Cink
3 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
517 mg
Vas
3 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
419 mg
Nátrium
765 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
398.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
264 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
276 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
233 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
363 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
207 micro

Összesen 575 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
83.4 g

Zsír

Összesen
122.7 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
690 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7197.4 g
Cink
11 mg
Szelén
101 mg
Kálcium
2069 mg
Vas
13 mg
Magnézium
259 mg
Foszfor
1678 mg
Nátrium
3061 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
220.3 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
1593.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1056 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
194 mg
D vitamin:
124 micro
K vitamin:
314 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1105 micro
Kolin:
439 mg
Retinol - A vitamin:
931 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
1452 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
829 micro

Összesen 2299 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
340.1 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
98 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
145 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
75.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 111 kcal

Elkészítés

Töltelék elkészítése

A hagymát apróra vágjuk, majd olívaolajon megdinszteltjük.
Kicsit később rátesszük a bögre rizst, amit fehérre pirítunk. Majd kétszer annyi meleg vizet teszünk rá. (Mivel éppen csirkehúslevest főztem közben, ezért annak a levével eresztettem fel víz helyett). Közben hozzáadjuk a marhahúsleves kockát, meg a sáfrányt és a borsot is.
Amíg a rizs fő (kb. negyed óra), addig összekeverjük a ricottát a garam masalával. (Eközben már melegítettem a vizet a kel előfőzéséhez.)
Amikor kész a rizs, összekeverjük a ricottával, ezután várni kell, hogy kihűljön, mielőtt a tojást és a tejfölt hozzáadjuk, nehogy a tojás kicsapódjon rántottának. :) Nagyon finom így magában is ez a massza, érdemes megkóstolni. (Másik lehetőség, hogy a tojást és a tejfölt külön összekeverjük, és nem a töltelékbe tesszük, hanem az egész rakott cuccra a végén.)
Amikor a rizs már langyos, összekeverjük a tojással és a tejföllel.

A sütés

Igazából már a töltelék elkészítése közben neki lehet állni a kínai kel előfőzésének. Ez azt jelenti, hogy levelekre szedjük, megmossuk (bár az előfőzés miatt, talán erre nincs szükség), majd forró vízbe tesszük néhány percre. Ez lábastól függően lehet, hogy több körös mutatvány.
Eközben előmelegítjük a sütőt kb. 200 fokra (alsó-felső).
Egy jénaiba csepegtetünk néhány csepp olívaolajat, majd rátesszük a lecsöpögtetett kínai kel felét, alulra a nagyobb leveleket. (Ekkor szórjuk meg egy kis édes köménnyel.)
Ezután megkenjük a már összekevert töltelékkel, majd rátesszük a maradék kelleveleket. (Itt jegyzem meg, hogy ha a tojást a tejföllel külön összekeverve tenném az ételhez, akkor azt talán a végén lenne érdemes ráönteni.) Mehet a sütőbe, takarás nélkül.
20-25 perc sütés után, ami kb. 200-220 fokon történt, megszórjuk reszelt sajttal, majd visszatesszük még nagyjából 10 percre, amíg megpirul, ki hogy szereti. Végül hagyni kell hűlni, hogy összeálljon, kicsit össze fog esni, de könnyebb lesz szelni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Tipikus rögtönzött étel. A boltban láttam kínai kelt, amit még sosem csináltam, de gondoltam valami rakottasnak jó lesz. A ricottát is már rég ki akartam próbálni, amiről annyit tudtam, hogy kicsit a túróhoz hasonló. Ezután kezdett összeállni a fejemben, hogy valami spéci fűszerrel megvadítva csinálok egy rakott kelt. Mielőtt nekiestem, utánanéztem egy-két dolognak a neten, de végül mentem a saját fejem után. És ez lett belőle.