Ricottakrémes kosárka

Name: Ricottakrémes kosárka
Prep time: 40 min
Cook time: 22 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 48 dkg Finomliszt; 15 dkg Margarin; 10 dkg Porcukor; 3 db Tojás; 0 csomag Sütőpor; 0 dl Tej szükség szerint; 34 ek Sárgabaracklekvár a kosárkák kenéséhez; 250 g Ricotta; 100 g Joghurt natúr; 2 db Tojás; 1 db Citrom reszelt héja és leve; 80 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 10 dkg Eper vagy bármilyen gyümölcs; 2 dkg Mandulapehely

10adag

Idő

62p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

48 dkg finomliszt
15 dkg margarin
10 dkg porcukor
3 db tojás
0.5 csomag sütőpor
0.5 dl tej (szükség szerint)
34 ek sárgabaracklekvár (a kosárkák kenéséhez)

A krémhez

250 g ricotta
100 g joghurt (natúr)
2 db tojás
1 db citrom (reszelt héja és leve)
80 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál étkezési keményítő

A díszítéshez

10 dkg eper (vagy bármilyen gyümölcs)
2 dkg mandulapehely

652

Kalória

11.3g

Fehérje

108.7g

Szénhidrát

19g

Zsír

91.4g

Víz

103.6g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

53.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

48g finomliszt

175 kcal
15g margarin

108 kcal
10g porcukor

39 kcal
17g tojás

21 kcal
1g sütőpor

0 kcal
5g tej

3 kcal
68g sárgabaracklekvár

189 kcal

A krémhez

25g ricotta

38 kcal
10g joghurt

6 kcal
11g tojás

14 kcal
17g citrom

3 kcal
8g cukor

31 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
2g étkezési keményítő

6 kcal

A díszítéshez

10g eper

3 kcal
2g mandulapehely

12 kcal

Összesen 652 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

480g finomliszt

1747 kcal
150g margarin

1076 kcal
100g porcukor

387 kcal
165g tojás

208 kcal
6g sütőpor

3 kcal
50g tej

28 kcal
680g sárgabaracklekvár

1890 kcal

A krémhez

250g ricotta

375 kcal
100g joghurt

61 kcal
110g tojás

138 kcal
170g citrom

26 kcal
80g cukor

310 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal

A díszítéshez

100g eper

30 kcal
20g mandulapehely

118 kcal

Összesen 6493 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

19.3g finomliszt

70 kcal
6g margarin

43 kcal
4g porcukor

16 kcal
6.6g tojás

8 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
2g tej

1 kcal
27.4g sárgabaracklekvár

76 kcal

A krémhez

10.1g ricotta

15 kcal
4g joghurt

2 kcal
4.4g tojás

6 kcal
6.8g citrom

1 kcal
3.2g cukor

12 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0.6g étkezési keményítő

2 kcal

A díszítéshez

4g eper

1 kcal
0.8g mandulapehely

5 kcal

Összesen 260 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
592.5 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
157 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
234 mg
Nátrium
140 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
108.7 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
91.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
194 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
186 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
101 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 652 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
112.5 g

Zsír

Összesen
190 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
47 g
Koleszterin
1036 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5925.1 g
Cink
10 mg
Szelén
271 mg
Kálcium
1571 mg
Vas
16 mg
Magnézium
304 mg
Foszfor
2344 mg
Nátrium
1403 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
1086.6 g
Cukor
537 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
913.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1945 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
164 mg
D vitamin:
225 micro
K vitamin:
147 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
374 micro
Kolin:
928 mg
Retinol - A vitamin:
1859 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1013 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1338 micro

Összesen 6493 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
238.3 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.7 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 260 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, ha szükséges kevés tejet is adunk hozzá, majd hűtőbe tesszük.
A krém hozzávalóit összekeverjük egy tálban.
Elővesszük, és újra átgyúrjuk a tésztát, majd kis gombócokat formázva belőle, a formákba nyomkodjuk őket. Nem szükséges vajjal vagy margarinnal kikenni a formákat.
A tésztával kibélelt kosárkaformákba vékonyan baracklekvárt kenünk.
Ezután megtöltjük a krémmel a kosárkákat: ennek legegyszerűbb módja, ha a tölteléket csőrös mérőedénybe vagy kancsóba öntjük, majd így töltjük fel vele a kosárkákat azok magasságánál kb. 2 mm-rel alacsonyabb szintig. (Sütés közben a tészta kicsit feljön.)
A kosárkák tetejét tetszőleges gyümölcsökkel és/vagy mandulaforgáccsal díszítjük.
Előmelegített sütőben megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 22 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x40

Ildihó Citromos ricottakrém tortája nagy kedvenc nálunk, már többször is megsütöttük. Itt az általa ismertetett citromos ricottakrémet használtam fel a kosárkák töltéséhez. Ebből a mennyiségből kb. 35 darab lesz, ennyi fér rá egyszerre egy sütőlapra.