Retró rántott húsos szendvics újragondolva

Name: Retró rántott húsos szendvics újragondolva
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Csemegeuborka vagy 6 db bébiuborka; 2 gerezd Fokhagyma; 2 ek Majonéz; 1 szál Kapor; 1 teáskanál Nádcukor; 1 fél citromból nyert Citromlé; 20 dkg Sertés rövidkaraj 2 szelet; 3 ek Finomliszt; 2 db Tojás; 3 ek Panko; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 db Zsemle császárszemle; 8 dkg Cheddar sajt; 5 dkg Jégsaláta pár levél; 0 ízlés szerint Kapor

Hering András

Retró rántott húsos szendvics újragondolva

2adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Savanyú uborkás mártás

3 db csemegeuborka (vagy 6 db bébiuborka)
2 gerezd fokhagyma
2 ek majonéz
1 szál kapor
1 teáskanál nádcukor
1 fél citromból nyert citromlé

Rántott hús

20 dkg sertés rövidkaraj (2 szelet)
3 ek finomliszt
2 db tojás
3 ek panko
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Szendvics összeállítása

2 db zsemle (császárszemle)
8 dkg cheddar sajt
5 dkg jégsaláta (pár levél)
kapor ízlés szerint

778

Kalória

46.2g

Fehérje

63g

Szénhidrát

37.4g

Zsír

181.9g

Víz

283.6g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

14% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír

Savanyú uborkás mártás

60g csemegeuborka

14 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
11g majonéz

59 kcal
4g kapor

2 kcal
3g nádcukor

10 kcal
10g citromlé

2 kcal

Rántott hús

100g sertés rövidkaraj

166 kcal
23g finomliszt

82 kcal
55g tojás

69 kcal
15g panko

59 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Szendvics összeállítása

54g zsemle

147 kcal
40g cheddar sajt

161 kcal
25g jégsaláta

3 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 778 kcal

14% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír

Savanyú uborkás mártás

120g csemegeuborka

28 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
22g majonéz

118 kcal
7g kapor

3 kcal
5g nádcukor

19 kcal
20g citromlé

4 kcal

Rántott hús

200g sertés rövidkaraj

332 kcal
45g finomliszt

164 kcal
110g tojás

138 kcal
30g panko

119 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Szendvics összeállítása

108g zsemle

295 kcal
80g cheddar sajt

322 kcal
50g jégsaláta

7 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 1557 kcal

14% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír

Savanyú uborkás mártás

14.9g csemegeuborka

4 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
2.7g majonéz

15 kcal
0.9g kapor

0 kcal
0.6g nádcukor

2 kcal
2.5g citromlé

1 kcal

Rántott hús

24.9g sertés rövidkaraj

41 kcal
5.6g finomliszt

20 kcal
13.7g tojás

17 kcal
3.7g panko

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Szendvics összeállítása

13.4g zsemle

37 kcal
10g cheddar sajt

40 kcal
6.2g jégsaláta

1 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 194 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

14% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
46.2 g

Zsír

Összesen
37.4 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
284 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2085.9 g
Cink
5 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
463 mg
Vas
5 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
611 mg
Nátrium
842 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
63 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
181.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
234 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
70 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
224 mg
Retinol - A vitamin:
211 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
350 micro

Összesen 778 kcal

14% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
92.4 g

Zsír

Összesen
74.8 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
567 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4171.8 g
Cink
10 mg
Szelén
165 mg
Kálcium
926 mg
Vas
9 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
1222 mg
Nátrium
1684 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
126 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
363.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
467 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
141 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
204 micro
Kolin:
447 mg
Retinol - A vitamin:
423 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
210 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
701 micro

Összesen 1557 kcal

14% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
519.5 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
115 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
210 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 194 kcal

Elkészítés

Savanyú uborkás mártás

Elsőként készítsük el a savanyú uborkás szószt. Ehhez az uborkákat kockákra (bébiuborka esetén elég karikákra) és a fokhagymát apró szeletekre vágjuk.
Tegyük egy keverőtálba, majd adjuk hozzá a majonézt, ízesítsük nádcukorral, fél citrom levével, friss kaporral, sóval, borssal. Forgassuk össze, és tegyük a hűtőbe, amíg elkészítjük a panko morzsás húsokat.

Rántott hús

A friss sertés karajokat egy vágódeszkára tesszük. Ha a vékonyabb húst szeretjük, klopfoljuk ki egy kicsit (én meghagytam a vastagabb szeleteket), sózzuk, borsozzuk be őket.
Ezután jöhet is a panírozás: lisztben, tojásban majd a panko morzsában megforgatjuk a húsokat. Közben nyugodtan hevíthetjük is az olajat, hogy szépen sorban aranybarnára süssük őket.
A sütés után tegyük papírszalvétára őket, hogy a felesleges olaj szépen lecsepegjen róluk, és nyugodtan szórjuk meg őket sópehellyel, de mehet rá pár csepp citrom is.

Szendvics összeállítása

Vágjuk félbe a császárzsemléket, kenjük meg őket tejföllel vagy vajkrémmel. A megkent zsemlére mehet egy réteg friss saláta, a következő réteg a rántott hús legyen. A hús tetejére kanalazzunk a savanyú uborkás szószt, megszórhatjuk friss kaporral.
A következő rétegként tegyük rá a cheddart, végül tehetünk rá még egy kevés friss salátát is. Vendégvárófalat-pálcikával összetűztem a szendvicset, papírba csomagoltam a környezettudatosság jegyében (bármennyire is retró, de NO folpack és alufólia!).

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés módja: rántott ételek
Sütés ideje: 10 p

További kipróbált receptek

Szinte minden magyarnak van emléke vagy kapcsolódása a rántott húsos szendvicshez, ami generációk kedvenc szendvicse volt a hazai vonatpályaudvarok, az iskolai büfék vagy sarki kocsmák környékén. Szigorúan folpackba csomagolva! Most ezt a régi nagy klasszikust poroltam le, és újragondolva magos császárzsemlével, panko morzsába bundázott sertés karajjal, egy savanyú uborkás mártással, friss kaporral és chedarral varázsoltam újhullámossá. A környezettudatosság jegyében pedig a folpacknak is búcsút intettem, és szigorúan papírba csomagoltam az elkészült szendvicseket. Már ami még megmaradt belőlük...