sós krémek házi vaj

Vaj házilag, tejszínből

Rosanics Petra

6adag

Idő

15p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2.5 dl habtejszín

122

Kalória

0.9g

Fehérje

1.2g

Szénhidrát

12.9g

Zsír

26.5g

Víz

46.3g

Koleszterin

Élelmi rost

1.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
2% Szénhidrát
32% Zsír

42g habtejszín

122 kcal

Összesen 122 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
32% Zsír

250g habtejszín

730 kcal

Összesen 730 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
32% Zsír

100g habtejszín

292 kcal

Összesen 292 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
2% Szénhidrát
32% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
71.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
26.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 122 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
32% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
77.3 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
278 mg

Ásványi anyagok

Összesen
429.5 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
173 mg
Vas
0 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
85 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
158.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
698 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
685 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
150 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 730 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
32% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
30.9 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
171.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
69 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
63.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
279 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 292 kcal

Elkészítés

A szobahőmérsékletű habtejszínt kézi habverővel elkezdjük felverni, pont, mintha habot csinálnánk. A házi vaj esetében azonban pont az a cél, amit tejszínhabkészítésnél próbálunk elkerülni: túl kell verni a tejszínt, amíg szétesik és túrószerű lesz.
Amikor már jól láthatóan kicsapódott a vaj a tejszínből, egy szitán leszűrjük-csöpögtetjük róla az írót. Nem szabad erősen a szitához nyomni a vajat, hiszen nem akarjuk átpasszírozni rajta. A felfogott írót se öntsük ki, remekül használható süteményekbe.
A lecsepegtetett vajat ezután jeges vízbe merítjük, ahol kézzel átgyúrjuk kicsit. Ez azért szükséges, mert így a maradék folyadék is leázik róla, a vaj pedig összeáll és jól formázható lesz.
A házi vajat ezután folpackra tesszük, szorosan hengerré tekerjük, majd pár órára hűtőbe tesszük dermedni.
A házi vajat ezután pont úgy tudjuk használni, ahogyan bolti társait. Ha már belejöttetek a készítésbe, érdemes fűszerezéssel is kísérletezni, vagy csak egyszerűen kicsit megsózni a vajat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés módja: hidegkonyha

További kipróbált receptek

Akár hiszitek, akár nem, házilag vajat készíteni a világ egyik legkönnyebb dolga. Mindössze tejszínre és egy szűk negyed órára van csak hozzá szükség, a végeredmény pedig garantáltan elégedettséggel tölt el mindenkit! Aki vert már túl valaha tejszínhabot, el is jutott féltávig - ilyenkor azonban véletlenül se dobjátok ki az elrontott tejszínt, hiszen pont így készül a házi vaj.