sós krémek házi vaj

Vaj házilag, tejszínből

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű villámgyors

Rosanics Petra

6adag

Előkészítés

15perc

hidegkonyha

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

2% Fehérje
2% Szénhidrát
32% Zsír

42g habtejszín

122 kcal

Összesen 122 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
32% Zsír

250g habtejszín

730 kcal

Összesen 730 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
32% Zsír

100g habtejszín

292 kcal

Összesen 292 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

2% Fehérje
2% Szénhidrát
32% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
71.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
26.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 122 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
32% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
77.3 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
278 mg

Ásványi anyagok

Összesen
429.5 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
173 mg
Vas
0 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
85 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
158.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
698 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
685 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
150 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 730 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
32% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
30.9 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
171.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
69 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
63.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
279 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 292 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

2.5 dl habtejszín

Elkészítés

A szobahőmérsékletű habtejszínt kézi habverővel elkezdjük felverni, pont, mintha habot csinálnánk. A házi vaj esetében azonban pont az a cél, amit tejszínhabkészítésnél próbálunk elkerülni: túl kell verni a tejszínt, amíg szétesik és túrószerű lesz.
Amikor már jól láthatóan kicsapódott a vaj a tejszínből, egy szitán leszűrjük-csöpögtetjük róla az írót. Nem szabad erősen a szitához nyomni a vajat, hiszen nem akarjuk átpasszírozni rajta. A felfogott írót se öntsük ki, remekül használható süteményekbe.
A lecsepegtetett vajat ezután jeges vízbe merítjük, ahol kézzel átgyúrjuk kicsit. Ez azért szükséges, mert így a maradék folyadék is leázik róla, a vaj pedig összeáll és jól formázható lesz.
A házi vajat ezután folpackra tesszük, szorosan hengerré tekerjük, majd pár órára hűtőbe tesszük dermedni.
A házi vajat ezután pont úgy tudjuk használni, ahogyan bolti társait. Ha már belejöttetek a készítésbe, érdemes fűszerezéssel is kísérletezni, vagy csak egyszerűen kicsit megsózni a vajat.

Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 29
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 50
Össznézettség: 2013
Feltöltés dátuma: 2023. június 22.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - sós krémek
- kategória:
  - házi vaj

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - villámgyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- konyhatechnológia:
  - hidegkonyha
- maradékból:
  - maradék tejtermékből
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Rosanics Petra 316 recept

Akár hiszitek, akár nem, házilag vajat készíteni a világ egyik legkönnyebb dolga. Mindössze tejszínre és egy szűk negyed órára van csak hozzá szükség, a végeredmény pedig garantáltan elégedettséggel tölt el mindenkit! Aki vert már túl valaha tejszínhabot, el is jutott féltávig - ilyenkor azonban véletlenül se dobjátok ki az elrontott tejszínt, hiszen pont így készül a házi vaj.