egytálételek rizottó

Gerslirizottó gombával

Pogácsa

2adag

Idő

130p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg gersli
15 dkg csiperkegomba
5 dkg bébispenót
3 dkg parmezán sajt
1 dl fehérbor
1 közepes db vöröshagyma
10 dkg vaj
1 l alaplé (füstölt-húslé)

887

Kalória

19.1g

Fehérje

87.2g

Szénhidrát

46.1g

Zsír

192.3g

Víz

119g

Koleszterin

17.5g

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
25% Szénhidrát
13% Zsír

100g gersli

352 kcal
75g csiperkegomba

16 kcal
25g bébispenót

9 kcal
15g parmezán sajt

59 kcal
50g fehérbor

41 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
50g vaj

359 kcal
500g alaplé

35 kcal

Összesen 887 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
13% Zsír

200g gersli

704 kcal
150g csiperkegomba

32 kcal
50g bébispenót

19 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal
100g fehérbor

82 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g vaj

717 kcal
1000g alaplé

70 kcal

Összesen 1775 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
13% Zsír

11.6g gersli

41 kcal
8.7g csiperkegomba

2 kcal
2.9g bébispenót

1 kcal
1.7g parmezán sajt

7 kcal
5.8g fehérbor

5 kcal
5.2g vöröshagyma

2 kcal
5.8g vaj

42 kcal
58.1g alaplé

4 kcal

Összesen 104 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
25% Szénhidrát
13% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
19.1 g

Zsír

Összesen
46.1 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2675.7 g
Cink
3 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
257 mg
Vas
3 mg
Magnézium
116 mg
Foszfor
434 mg
Nátrium
1811 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
87.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
192.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
431 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
371 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
716 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1288 micro

Összesen 887 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
13% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
38.1 g

Zsír

Összesen
92.2 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
238 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5351.3 g
Cink
6 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
514 mg
Vas
7 mg
Magnézium
232 mg
Foszfor
868 mg
Nátrium
3622 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
174.3 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
384.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
862 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
111 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
743 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1433 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2576 micro

Összesen 1775 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
13% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
311.1 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
211 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
22.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 104 kcal

Elkészítés

A gerslit előző este beáztatjuk. Másnap leszűrjük.
A vöröshagymát apróra felkockázzuk. Egy serpenyőbe kevés olívaolajat öntünk, a vaj felét hozzáadjuk, megolvasztjuk. A vöröshagymát pár percig kevergetve dinszteljük.
Hozzáadjuk a leszűrt gerslit. Jó pár percig pirítgatjuk, kevergetjük. Ráöntjük a fehérbort. Megvárjuk, hogy elpárologjon.
Innentől kezdve - szokásos módon - merőkanalanként adjuk hozzá a füstölthúslét.
Közben a gombát nagyobb darabokra kockázzuk és kevés olajon gyorsan megpirítjuk.
A bébispenótot megmossuk és salátacentrifugában átpörgetjük.
Ha van otthon egy kisebb darab parmezánsajthéj, ezt a főzés felénél kb. hozzáadhatjuk a rizottóhoz.
Jó lassan, majdnem 2 óra alatt fő meg a gersli, a végén is izgalmasan roppanós volt.
Amikor elkészül, keverjük bele a maradék vajat, a gombát, a spenótleveleket és egy jó adag reszelt parmezánsajtot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 120 p

Már nagyon ki akartam próbálni a gerslit, volt itthon egy jó nagy adag füstölt-húslé, maradék pár szem gomba, pár levél bébispenót. Nagyon jól sikerült ebéd lett belőle.