Réteges tepertős pogácsa

Name: Réteges tepertős pogácsa
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 15 dkg Margarin; 5 dkg Friss élesztő; 1 dl Tej langyos; 1 csipet Cukor; 2 dl Tejföl; 30 dkg Tepertő darált; 2 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 db Tojássárgája; 1 db Tojássárgája a kenéshez

Csóti Heni

4adag

Idő

115p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
15 dkg margarin
5 dkg friss élesztő
1 dl tej (langyos)
1 csipet cukor
2 dl tejföl
30 dkg tepertő (darált)
2 kávéskanál só
bors ízlés szerint
2 db tojássárgája
1 db tojássárgája (a kenéshez)

1466

Kalória

30.4g

Fehérje

101.8g

Szénhidrát

103.6g

Zsír

74.1g

Víz

192.3g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
33% Szénhidrát
34% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
38g margarin

269 kcal
13g friss élesztő

13 kcal
25g tej

14 kcal
0g cukor

0 kcal
50g tejföl

99 kcal
75g tepertő

568 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Összesen 1466 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
34% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
150g margarin

1076 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
100g tej

56 kcal
0g cukor

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
300g tepertő

2271 kcal
8g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 5865 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
34% Zsír

36.5g finomliszt

133 kcal
11g margarin

79 kcal
3.7g friss élesztő

4 kcal
7.3g tej

4 kcal
0g cukor

0 kcal
14.6g tejföl

29 kcal
21.9g tepertő

166 kcal
0.6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.9g tojássárgája

9 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal

Összesen 429 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
33% Szénhidrát
34% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
30.4 g

Zsír

Összesen
103.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1312.9 g
Cink
3 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
121 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
275 mg
Nátrium
817 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
101.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
74.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
426 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
156 micro
Kolin:
154 mg
Retinol - A vitamin:
404 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
254 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
189 micro

Összesen 1466 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
34% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
121.5 g

Zsír

Összesen
414.5 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
769 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5251.8 g
Cink
11 mg
Szelén
215 mg
Kálcium
484 mg
Vas
9 mg
Magnézium
158 mg
Foszfor
1102 mg
Nátrium
3269 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
407.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
296.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1705 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
144 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
624 micro
Kolin:
617 mg
Retinol - A vitamin:
1617 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
1018 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
754 micro

Összesen 5865 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
34% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
30.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
383.9 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
239 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
118 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 429 kcal

Elkészítés

Az élesztőt a langyos tejben cukorral felfuttatjuk.
A lisztet és margarint elmorzsoljuk, a tojássárgákkal, a kovásszal jól összedolgozzuk.
Vékonyra sodorjuk, rátesszük a borsos, enyhén sós darált tepertőt, majd az egészet felcsavarjuk, mint egy tekercset, nyújtófával picit ellapítjuk, felébe egymásba hajtva fél órát pihentetjük.
Háromszor nyújtjuk, behajtjuk, és pihentetjük.
2 cm vastagságúra nyújtjuk a tésztát, berácsozzuk éles kés segítségével, tojással megkenjük a tetejét, közepes szaggatóval kiszaggatjuk.
Sütőpapíros tepsibe helyezzük.
Előmelegített sütőben sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Minden évben disznót vágunk, és készül tepertő. Januárban gondoltam egyet, hogy kéne tepertős pogit készíteni, az első sütésem ilyen lett. A család gyors elkapkodta, azóta kétszer sütöttem még.