Tepertős pogácsa Bessytől

Name: Tepertős pogácsa Bessytől
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 3 teáskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Cukor; 2 db Tojássárgája; 2 dl Tej; 30 dkg Tepertő tepertőkrémet használok; 5 dkg Friss élesztő; 2 ek Tejföl; 1 db Tojásfehérje kenéshez

Bessy

8adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

60 dkg finomliszt
3 teáskanál só
bors ízlés szerint
1 teáskanál cukor
2 db tojássárgája
2 dl tej
30 dkg tepertő (tepertőkrémet használok)
5 dkg friss élesztő
2 ek tejföl
1 db tojásfehérje (kenéshez)

609

Kalória

16.5g

Fehérje

60.4g

Szénhidrát

32.5g

Zsír

23.9g

Víz

57.2g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

12% Fehérje
45% Szénhidrát
25% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g cukor

2 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
25g tej

14 kcal
38g tepertő

284 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
5g tejföl

10 kcal
5g tojásfehérje

3 kcal

Összesen 609 kcal

12% Fehérje
45% Szénhidrát
25% Zsír

600g finomliszt

2184 kcal
18g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g cukor

19 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
200g tej

112 kcal
300g tepertő

2271 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
40g tejföl

79 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Összesen 4868 kcal

12% Fehérje
45% Szénhidrát
25% Zsír

46.4g finomliszt

169 kcal
1.4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g cukor

1 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal
15.5g tej

9 kcal
23.2g tepertő

176 kcal
3.9g friss élesztő

4 kcal
3.1g tejföl

6 kcal
3.1g tojásfehérje

2 kcal

Összesen 377 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

12% Fehérje
45% Szénhidrát
25% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.5 g

Zsír

Összesen
32.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1133 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
900 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
60.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
23.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 609 kcal

12% Fehérje
45% Szénhidrát
25% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
131.9 g

Zsír

Összesen
260.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
458 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9063.9 g
Cink
10 mg
Szelén
239 mg
Kálcium
427 mg
Vas
10 mg
Magnézium
163 mg
Foszfor
1008 mg
Nátrium
7201 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
483.5 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
191.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
202 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
611 micro
Kolin:
415 mg
Retinol - A vitamin:
197 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
547 micro

Összesen 4868 kcal

12% Fehérje
45% Szénhidrát
25% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
20.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
701 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
557 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 377 kcal

Elkészítés

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót és a borsot.
A tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Várunk, amíg az élesztő megindul.
A tojást kettévesszük, a sárgáját hozzáadjuk a liszthez, és beleöntjük az élesztős tejet, a tejfölt és a darált tepertőt is.
Elkezdjük összedolgozni az alapanyagokat. Jól összegyúrjuk, majd fél órát pihentetjük, aztán megint jól összegyúrjuk, és újabb fél óra pihentetés.
Ujjnyi vastagra nyújtjuk, késsel berácsozzuk, majd kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, és a megmaradt tojásfehérjével lekenjük. (Én a sütőpapírt lespriccelem egy kevés vízzel.)
Előmelegített sütőben (180 fok) 15 perc alatt készre sütjük. Sütési idő függ a sütőtől és a pogácsa nagyságától is!