Resztelt borjúmáj

Name: Resztelt borjúmáj
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Borjúmáj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 0 dl Napraforgó olaj; 1 teáskanál Majoranna; 0 teáskanál Fűszerpaprika; 0 teáskanál Borsikafű; 0 teáskanál Só

ze(n)derta

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg borjúmáj
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
0.5 dl napraforgó olaj
1 teáskanál majoranna
0.5 teáskanál fűszerpaprika
0.5 teáskanál borsikafű
0.5 teáskanál só

gyors
magyar

314

Kalória

30.2g

Fehérje

6.7g

Szénhidrát

17.9g

Zsír

125.4g

Víz

501g

Koleszterin

376.4mg

Élelmi rost

881.6mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

150g borjúmáj

210 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 314 kcal

17% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

600g borjúmáj

840 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
3g só

0 kcal

Összesen 1257 kcal

17% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

80.9g borjúmáj

113 kcal
12.1g vöröshagyma

4 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
5.7g napraforgó olaj

51 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0.4g só

0 kcal

Összesen 169 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
30.2 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
501 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1111.3 g
Cink
18 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
15 mg
Vas
10 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
577 mg
Nátrium
407 mg
Réz
18 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
125.4 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
17561 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
90 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
191 micro
Kolin:
467 mg
Retinol - A vitamin:
17558 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 314 kcal

17% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
120.8 g

Zsír

Összesen
71.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
2004 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4445.2 g
Cink
72 mg
Szelén
137 mg
Kálcium
59 mg
Vas
39 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
2306 mg
Nátrium
1629 mg
Réz
71 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
26.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
501.5 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
70242 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
359 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
15 mg
Niacin - B3 vitamin:
63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
766 micro
Kolin:
1866 mg
Retinol - A vitamin:
70230 micro
α-karotin
78 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
66 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 1257 kcal

17% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.3 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
270 mg

Ásványi anyagok

Összesen
599.5 g
Cink
10 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
8 mg
Vas
5 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
311 mg
Nátrium
220 mg
Réz
10 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
67.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9473 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
48 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
252 mg
Retinol - A vitamin:
9471 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 169 kcal

Elkészítés

A borjúmájat megmossuk és konyhai papírtörlővel leitatjuk. A vastag ereket kivágjuk és vékony tokányra vágjuk.
Az apró kockákra vágott vöröshagymát az olajon világos színűre pirítjuk, majd beledobjuk a finomra vágott fokagymát. Belekeverjük a majorannát és a borsikafüvet, végül a pirospaprikát.
Ezután közvetlenül belekeverjük a májszeleteket, kevés vizet adunk hozzá, és lefedve puhára pároljuk. Főzés közben nem szabad sózni, mert kemény lesz a máj!
Ha puhára párolódott, kevergetés közben hagyjuk a levét elfőni, hogy sűrű szaftot kapjunk.
A legvégén sózzuk, esetleg kicsit utófűszerezzük.