Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Régimódi töltött tojás

Régimódi töltött tojás
Régimódi töltött tojás
40 perc / előkészület: 10 perc főzés: 10 perc sütés: 20 perc
receptkönyvben hozzászólások (14)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Ez egy 1858-as töltött tojás recept Németh Zsuzsána szakácskönyvéből. Az eredeti szöveg így szól:

„Hat keményre főtt tojást hosszára ketté metszenek s szikét kiveszik. Egy darab vaj zöld petrezselyemmel, a tojásszikekkel s egy tejben áztatott fél zsemlyével, savanyú tejföllel, szerecsendió-virággal összekevertetik, s ezzel a tojás fehére megtöltetik. Egy tálba írósvaj-szeleteket tesznek, a tojást bele, felülről savanyú tejfölt s vajat öntenek, és világos barnára lassan megsütik.”

Kicsit talán meglepő a fűszerezése, de előételként, feltétként, vagy akár önmagában is nagyon finom fogás.

hozzávalók / 4 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A tojásokat keményre főzzük, majd hagyjuk őket kicsit kihűlni.
  2. Eközben a zsemlét beáztatjuk a tejbe. Felaprítjuk a petrezselymet, összetörjük a szerecsendió-virágot.
  3. A tojásokat megpucoljuk, hosszában kettévágjuk. A sárgájukat egy tálba tesszük a fűszerekkel, 2 teáskanálnyi vajjal, 1 evőkanál tejföllel és a szétázott zsemlével, majd jól összedolgozzuk.
  4. Egy tepsi aljára vékony vajszeleteket fektetünk, erre tesszük a krémmel töltött tojásfehérjéket.
  5. 3 evőkanál tejfölt elkeverünk 2 evőkanál tejszínnel és 1 evőkanálnyi olvasztott vajjal majd a tojásokra csorgatjuk.
  6. Előmelegített sütőben 180 fokon barnára sütjük.
  • sütési hőfok: 180°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • tepsi mérete: 20x20 cm
  • elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 43 868
elküldve: 10
receptkönyvben: 486
elkészítve: 14/14
Facebookon megjelent: 2

szakács

Miss Lemon

Mióta szakács: 2012.04.06.
84 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
mikor: mindig
költség egy főre: nagyon olcsó receptek
szakács elkészítette: párszor készített receptek
alkalom: húsvét, buli receptek, karácsonyi hidegtálak
kalória: alacsony
szezon: bármikor
diéta: cukormentes
nehézség: könnyű
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kategória: tapas
elkészítési idő: 30-60 perc
fogás: meleg előétel
adag: 4 főre

egyéb elnevezések

töltött sült tojás, töltött tojás szerecsendió-virággal, fűszeres töltött tojás

Hozzászólások (14)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Kriszta6
Pogácsa / Kriszta6 Tue, 2015-09-01 10:28

nagyon jól hangzik, kipróbálom. Nekem is van egy meleg töltött tojás receptem, azt egy régi Új Időkben találtam, sajnos nem írtam le pontosan, mindig kicsit variálok rajta. A szerecsendió virágot én is nagyon szeretem, az ötletek alapján keresek gyógynövény boltban.
Szép napot
Kriszta

kovacsbmaria
Marika nagyi / kovacsbmaria Sun, 2014-08-31 13:52

A szerecsen dió virágot már én is régen láttam az üzletekben. Nem tudom miért tünt el. Még a húslevesbe is tettem egy pici darabkát, Isteni aromát kapott tőle. Én is szeretném tudni, hol lehet most kapni.
Üdvözlettel: Marika mama.!!

mangoni
mangoni Sun, 2014-08-31 19:47

Bio boltokban ,gyógynövény boltokban kapható de nem olcsó 10g kb-500ft

zsuzsa.sulyok
zsuzsa.sulyok Sun, 2014-08-31 10:05

-Én is nagyon régen ettem ilyen jellegű töltött tojást, -nagyon finom szerintem...
-Egyik alkalommal, vendégségben,- régi, családi hagyományos "nagypénteki" vacsoraként: -a tepsiben sütött krumplipürébe voltak "beleültetve", és úgy megsütve-, -isteni finom volt...

-bocs., de már jó pár éve nem tudok szerecsendió-virágot venni, egyszerűen eltűnt a boltokból, hálás lennék ha valaki megírná hol próbálkozzam, -(nem Budapesten élek)...

298
tojás 5 db
vaj 4 ek
petrezselyem 1 csokor
zsemle 0.5 db
tej 1.5 dl
tejföl 4 ek
szerecsendió virág 1 db
0 ízlés szerint
habtejszín 4 dkg