Régimódi töltött tojás

Name: Régimódi töltött tojás
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 4 ek Vaj; 1 csokor Petrezselyem; 0 db Zsemle; 1 dl Tej; 4 ek Tejföl; 1 db Szerecsendió virág; 0 ízlés szerint Só; 4 dkg Habtejszín

Miss Lemon

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 db tojás
4 ek vaj
1 csokor petrezselyem
0.5 db zsemle
1.5 dl tej
4 ek tejföl
1 db szerecsendió virág
só ízlés szerint
4 dkg habtejszín

299

Kalória

10.5g

Fehérje

Szénhidrát

25.3g

Zsír

81.7g

Víz

278.1g

Koleszterin

627.8mg

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
20% Zsír

69g tojás

87 kcal
14g vaj

100 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
7g zsemle

18 kcal
38g tej

21 kcal
20g tejföl

40 kcal
0g szerecsendió virág

0 kcal
0g só

0 kcal
10g habtejszín

29 kcal

Összesen 299 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
20% Zsír

275g tojás

346 kcal
56g vaj

402 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
27g zsemle

74 kcal
150g tej

84 kcal
80g tejföl

158 kcal
0g szerecsendió virág

0 kcal
0g só

0 kcal
40g habtejszín

117 kcal

Összesen 1197 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
20% Zsír

40.9g tojás

51 kcal
8.3g vaj

60 kcal
6.7g petrezselyem

2 kcal
4g zsemle

11 kcal
22.3g tej

12 kcal
11.9g tejföl

24 kcal
0g szerecsendió virág

0 kcal
0g só

0 kcal
5.9g habtejszín

17 kcal

Összesen 177 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
20% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
25.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
278 mg

Ásványi anyagok

Összesen
493.3 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
134 mg
Vas
2 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
157 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
293 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
186 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
189 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
602 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
935 micro

Összesen 299 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
20% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
41.8 g

Zsír

Összesen
101.3 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1973.1 g
Cink
4 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
538 mg
Vas
8 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
632 mg
Nátrium
630 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
326.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1170 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
208 micro
K vitamin:
746 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
206 micro
Kolin:
754 mg
Retinol - A vitamin:
969 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2407 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3740 micro

Összesen 1197 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
20% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
165 mg

Ásványi anyagok

Összesen
293.2 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
80 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
48.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
174 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
111 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
144 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
358 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
556 micro

Összesen 177 kcal

Elkészítés

A tojásokat keményre főzzük, majd hagyjuk őket kicsit kihűlni.
Eközben a zsemlét beáztatjuk a tejbe. Felaprítjuk a petrezselymet, összetörjük a szerecsendió-virágot.
A tojásokat megpucoljuk, hosszában kettévágjuk. A sárgájukat egy tálba tesszük a fűszerekkel, 2 teáskanálnyi vajjal, 1 evőkanál tejföllel és a szétázott zsemlével, majd jól összedolgozzuk.
Egy tepsi aljára vékony vajszeleteket fektetünk, erre tesszük a krémmel töltött tojásfehérjéket.
3 evőkanál tejfölt elkeverünk 2 evőkanál tejszínnel és 1 evőkanálnyi olvasztott vajjal majd a tojásokra csorgatjuk.
Előmelegített sütőben 180 fokon barnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x20

Ez egy 1858-as töltött tojás recept Németh Zsuzsána szakácskönyvéből. Az eredeti szöveg így szól: „Hat keményre főtt tojást hosszára ketté metszenek s szikét kiveszik. Egy darab vaj zöld petrezselyemmel, a tojásszikekkel s egy tejben áztatott fél zsemlyével, savanyú tejföllel, szerecsendió-virággal összekevertetik, s ezzel a tojás fehére megtöltetik. Egy tálba írósvaj-szeleteket tesznek, a tojást bele, felülről savanyú tejfölt s vajat öntenek, és világos barnára lassan megsütik.” Kicsit talán meglepő a fűszerezése, de előételként, feltétként, vagy akár önmagában is nagyon finom fogás.