Reform túrós derelye

Name: Reform túrós derelye
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 1 db Tojássárgája; 2 dkg Margarin; 1 csipet Só; 15 dkg Zsemlemorzsa; 1 ek Napraforgó olaj; 12 dkg Tehéntúró sovány; 10 g Édesítőszer; 0 ek Tejföl; 0 ízlés szerint Fahéj; 150 g Tejföl; 10 csepp Édesítőszer ízlés szerint; 0 ízlés szerint Fahéj

2adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

A töltelékhez

12.5 dkg tehéntúró (sovány)
10 g édesítőszer
0.5 ek tejföl
fahéj ízlés szerint

A tálaláshoz

150 g tejföl
10 csepp édesítőszer (ízlés szerint)
fahéj ízlés szerint

gyors
magyar

1101

Kalória

35.6g

Fehérje

153.1g

Szénhidrát

41g

Zsír

130.1g

Víz

155.7g

Koleszterin

19.8g

Élelmi rost

10.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
43% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

125g teljes kiőrlésű liszt

415 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
10g margarin

72 kcal
0g só

0 kcal
75g zsemlemorzsa

296 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A töltelékhez

63g tehéntúró

92 kcal
5g édesítőszer

0 kcal
5g tejföl

10 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tálaláshoz

75g tejföl

149 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 1101 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

250g teljes kiőrlésű liszt

830 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g margarin

143 kcal
0g só

0 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A töltelékhez

125g tehéntúró

184 kcal
10g édesítőszer

0 kcal
10g tejföl

20 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tálaláshoz

150g tejföl

297 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 2202 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

33.6g teljes kiőrlésű liszt

112 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
2.7g margarin

19 kcal
0g só

0 kcal
20.2g zsemlemorzsa

80 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal

A töltelékhez

16.8g tehéntúró

25 kcal
1.3g édesítőszer

0 kcal
1.3g tejföl

3 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tálaláshoz

20.2g tejföl

40 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 298 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
43% Szénhidrát
11% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
35.6 g

Zsír

Összesen
41 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
156 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2216.9 g
Cink
168 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
323 mg
Vas
134 mg
Magnézium
191 mg
Foszfor
748 mg
Nátrium
594 mg
Réz
7 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
153.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
130.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
219 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
17 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
76 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
211 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
96 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
388 micro

Összesen 1101 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
11% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
71.2 g

Zsír

Összesen
82 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
311 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4433.7 g
Cink
336 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
645 mg
Vas
267 mg
Magnézium
382 mg
Foszfor
1496 mg
Nátrium
1188 mg
Réz
14 mg
Mangán
20 mg

Szénhidrát

Összesen
306.2 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
260.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
438 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
34 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
151 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
270 micro
Kolin:
297 mg
Retinol - A vitamin:
421 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
192 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
775 micro

Összesen 2202 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
11% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
596.7 g
Cink
45 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
87 mg
Vas
36 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
201 mg
Nátrium
160 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
41.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
35 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
20 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 298 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a lisztet a tojássárgával, margarinnal, sóval és annyi vízzel összegyúrjuk, hogy egy viszonylag kemény, de gyúrható tésztát kapjunk. Fél órára félretesszük pihenni.
A túrótöltelékhez a túrót áttörjük, folyékony édesítőszerrel édesítjük, 1tk tejföllel lazítjuk, és ízlés szerint fahéjjal fűszerezzük.
Egy fazékban vizet forralunk 2 tk sóval.
A zsemlemorzsát kevés olajon megpirítjuk.
A tésztát nagyon vékonyra kinyújtjuk, és pogácsaszaggatóval (én 6 cm átmérőjűt használtam) köröket szaggatunk belőle. A körök közepébe 1 tk túrótölteléket teszünk, félbehajtjuk úgy, hogy a töltelék ne jöjjön ki, lenyomkodjuk a szélét, és villával még megnyomkodjuk, hogy szép cakkos legyen a derelyék széle.
Forrásban lévő vízbe tesszük, kb 10 percig főzzük az újraforrástól számítva.
Szűrő segítségével rászedjük a zsemlemorzsára, beleforgatjuk, és tálba tesszük.
Ezt a mennyiségű derelyét én háromszorra főztem ki.
Az öntethez a tejfölt édesítőszerrel édesítjük, teszünk bele ízlés szerint fahéjat, és már ehetjük is!