Rántott húsos palacsinta Katrin konyhájából

Name: Rántott húsos palacsinta Katrin konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 1 dl Tej; 1 dl Ásványvíz; 1 csipet Só; 0 kg Sertéscomb; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 dl Napraforgó olaj; 1 kávéskanál Só; 1 ek Tejföl; 20 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 20 dkg Zsemlemorzsa; 3 dl Napraforgó olaj; 1 evőkanál Étkezési keményítő

Katrin

6adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Palacsinta megsütése

20 dkg finomliszt
1 db tojás
1 dl tej
1.5 dl ásványvíz
1 csipet só

A pörkölt megfőzése

0.5 kg sertéscomb
1 közepes db vöröshagyma
1 dl napraforgó olaj
1 kávéskanál só
1 ek tejföl

A töltött palacsinta bepanírozása, megsütése

20 dkg finomliszt
2 db tojás
20 dkg zsemlemorzsa
3 dl napraforgó olaj
1 evőkanál étkezési keményítő

1093

Kalória

32g

Fehérje

79.4g

Szénhidrát

71.2g

Zsír

125.6g

Víz

144.5g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
26% Szénhidrát
23% Zsír

Palacsinta megsütése

33g finomliszt

121 kcal
9g tojás

12 kcal
17g tej

9 kcal
25g ásványvíz

0 kcal
0g só

0 kcal

A pörkölt megfőzése

83g sertéscomb

152 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
1g só

0 kcal
3g tejföl

7 kcal

A töltött palacsinta bepanírozása, megsütése

33g finomliszt

121 kcal
18g tojás

23 kcal
33g zsemlemorzsa

132 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal

Összesen 1093 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
23% Zsír

Palacsinta megsütése

200g finomliszt

728 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tej

56 kcal
150g ásványvíz

0 kcal
0g só

0 kcal

A pörkölt megfőzése

500g sertéscomb

910 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
4g só

0 kcal
20g tejföl

40 kcal

A töltött palacsinta bepanírozása, megsütése

200g finomliszt

728 kcal
110g tojás

138 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal

Összesen 6554 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
23% Zsír

Palacsinta megsütése

10.1g finomliszt

37 kcal
2.8g tojás

3 kcal
5g tej

3 kcal
7.6g ásványvíz

0 kcal
0g só

0 kcal

A pörkölt megfőzése

25.2g sertéscomb

46 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
4.3g napraforgó olaj

38 kcal
0.2g só

0 kcal
1g tejföl

2 kcal

A töltött palacsinta bepanírozása, megsütése

10.1g finomliszt

37 kcal
5.5g tojás

7 kcal
10.1g zsemlemorzsa

40 kcal
12.9g napraforgó olaj

114 kcal
0.8g étkezési keményítő

3 kcal

Összesen 332 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
26% Szénhidrát
23% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
32 g

Zsír

Összesen
71.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1206.9 g
Cink
3 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
122 mg
Vas
3 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
362 mg
Nátrium
609 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
79.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
125.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 1093 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
23% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
192 g

Zsír

Összesen
427.4 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
188 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
143 g
Koleszterin
867 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7241.5 g
Cink
16 mg
Szelén
331 mg
Kálcium
734 mg
Vas
20 mg
Magnézium
308 mg
Foszfor
2170 mg
Nátrium
3656 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
476.5 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
753.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
282 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
143 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
209 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
403 micro
Kolin:
854 mg
Retinol - A vitamin:
282 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
806 micro

Összesen 6554 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
23% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
21.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
365 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
184 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 332 kcal

Elkészítés

Palacsinta megsütése

Sütünk 6-8 db sima sós palacsintát.
A lisztet, a tojást, a tejet és a víz felét robotgéppel csomómentesre eldolgozzuk. Sózzuk. Hozzáadjuk a víz másik felét, és összekeverjük.
Kisütjük a palacsintákat.

A pörkölt megfőzése

Maradék pörköltet felhasználhatjuk ilyenkor, de az is lehet, hogy kb. fél kg húsból hagyományos módon pörköltet főzünk.
Én ledaráltam húsdarálón a pörköltet (de elég, ha apróra összevágjuk a pörkölt húst), 1 evőkanál tejföllel összekevertem, s egy jó evőkanányit raktam minden palacsinta közepére (kicsit kinyomkodtam, hogy ne legyen nagyon szaftos a töltelék).

A töltött palacsinta bepanírozása, megsütése

Ezután ráhajtogatjuk a palacsintákat, s kirántjuk, azaz liszt, tojás, prézlibe belemártogatjuk, s forró olajban kisütjük.
A pörkölt megmaradt szaftjába én tettem egy kis ételkeményítőt, összeforraltam, s azzal öntöttem le a tányérban a kész rántott húsos palacsintákat.