Rakott savanyú káposzta főni konyhájából

Name: Rakott savanyú káposzta főni konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Savanyú káposzta; 2 bögre Rizs 4 dl; 60 dkg Darált sertéshús sertéslapocka; 1 ek Sertészsír; 1 közepes db Vöröshagyma; 400 g Tejföl; 1 kávéskanál Só ízlés szerint; 30 dkg Füstölt szalonna; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Kakukkfű kihagyható; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 9 dl Víz 3+6

főni

6adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg savanyú káposzta
2 bögre rizs (4 dl)
60 dkg darált sertéshús (sertéslapocka)
1 ek sertészsír
1 közepes db vöröshagyma
400 g tejföl
1 kávéskanál só (ízlés szerint)
30 dkg füstölt szalonna
bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint (kihagyható)
fűszerpaprika ízlés szerint
9 dl víz (3+6)

941

Kalória

31.1g

Fehérje

64.3g

Szénhidrát

61.4g

Zsír

453.5g

Víz

149.7g

Koleszterin

6.9g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

167g savanyú káposzta

32 kcal
67g rizs

239 kcal
100g darált sertéshús

182 kcal
3g sertészsír

23 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
67g tejföl

132 kcal
1g só

0 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
150g víz

0 kcal

Összesen 941 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

1000g savanyú káposzta

190 kcal
400g rizs

1432 kcal
600g darált sertéshús

1092 kcal
15g sertészsír

135 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
400g tejföl

792 kcal
4g só

0 kcal
300g füstölt szalonna

1965 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
900g víz

0 kcal

Összesen 5639 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

27g savanyú káposzta

5 kcal
10.8g rizs

39 kcal
16.2g darált sertéshús

29 kcal
0.4g sertészsír

4 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
10.8g tejföl

21 kcal
0.1g só

0 kcal
8.1g füstölt szalonna

53 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
24.3g víz

0 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.1 g

Zsír

Összesen
61.4 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2138 g
Cink
3 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
141 mg
Vas
6 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
410 mg
Nátrium
1473 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
453.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
201 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
495 micro

Összesen 941 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
186.5 g

Zsír

Összesen
368.6 g
Telített zsírsav
144 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
151 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
898 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12827.9 g
Cink
21 mg
Szelén
204 mg
Kálcium
847 mg
Vas
37 mg
Magnézium
408 mg
Foszfor
2462 mg
Nátrium
8841 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
385.6 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
2721.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
545 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
157 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
136 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1207 micro
Kolin:
611 mg
Retinol - A vitamin:
523 micro
α-karotin
50 micro
β-karotin
181 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2969 micro

Összesen 5639 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
345.9 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
238 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

Ha a káposzta már nagyon savanyú, kicsit átmossuk, és annyi vízben, amennyi éppen ellepi, feltesszük főzni.
A felkockázott vöröshagymát egy kanálnyi zsíron aranysárgára pirítjuk, majd beletesszük a megdarált húst. Mikor fehérre pirul, megborsozzuk, paprikázzuk, és felöntjük 2-3 dl vízzel. Sózzuk, beletesszük a kakukkfüvet, és kis lángon fedő alatt rotyogtatjuk.
A rizst én mindig dl-ben szoktam mérni, itt is 4 dl rizst mostam meg, egy kis zsíron megpirítottam, és felöntöttem 6 dl forrásban lévő vízzel. Fedő alatt pároljuk, és mikor már nem látszik a víz, félreállítjuk. A fedőt még rajtahagyjuk, a rizs még tovább puhul.
Mikor minden összetevőnk elkészült, egy tűzálló edényt veszünk elő. Belerétegezzük a hozzávalókat a következő sorrendben: káposzta, rizs, darált húsos pörkölt, tejföl, Úgy osszuk el a hozzávalókat, hogy legalább két réteg hús legyen, de az edény szélességétől függően három is lehet. Az utolsó réteget még egy sor káposztával fedjük be, majd sűrűn befedjük szeletelt füstölt szalonnával.
A letakart edényt 210 fokos sütőbe dugjuk, és kb. 40 percig sütjük. A végén levesszük a tetejét, hogy a szalonna rápiruljon. Friss kenyérrel tálaljuk.