Rakott kel ahogy karica készíti

Name: Rakott kel ahogy karica készíti
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes db Kelkáposzta; 25 dkg Rizs; 5 dl Víz; 1 db Babérlevél zöld; 1 kg Darált sertéshús; 1 nagy db Vöröshagyma; 500 g Tejföl; 4 kk Majoranna; 4 teáskanál Borsikafű; 6 kávéskanál Só; 2 ek Sertészsír

karica

8adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 közepes db kelkáposzta
25 dkg rizs
5 dl víz
1 db babérlevél (zöld)
1 kg darált sertéshús
1 nagy db vöröshagyma
500 g tejföl
4 kk majoranna
4 teáskanál borsikafű
6 kávéskanál só
2 ek sertészsír

534

Kalória

31.2g

Fehérje

35.8g

Szénhidrát

29.4g

Zsír

306.3g

Víz

119.2g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

125g kelkáposzta

27 kcal
31g rizs

112 kcal
63g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
125g darált sertéshús

228 kcal
21g vöröshagyma

8 kcal
63g tejföl

124 kcal
1g majoranna

1 kcal
0g borsikafű

0 kcal
3g só

0 kcal
4g sertészsír

34 kcal

Összesen 534 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

1000g kelkáposzta

216 kcal
250g rizs

895 kcal
500g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1000g darált sertéshús

1820 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
500g tejföl

990 kcal
4g majoranna

11 kcal
0g borsikafű

0 kcal
24g só

0 kcal
30g sertészsír

271 kcal

Összesen 4265 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

28.8g kelkáposzta

6 kcal
7.2g rizs

26 kcal
14.4g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
28.8g darált sertéshús

52 kcal
4.9g vöröshagyma

2 kcal
14.4g tejföl

28 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0.7g só

0 kcal
0.9g sertészsír

8 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.2 g

Zsír

Összesen
29.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1943 g
Cink
3 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
131 mg
Vas
3 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
396 mg
Nátrium
1305 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
35.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
306.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
73 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
161 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
640 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 534 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
249.4 g

Zsír

Összesen
235.6 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
954 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15544.1 g
Cink
24 mg
Szelén
261 mg
Kálcium
1048 mg
Vas
24 mg
Magnézium
566 mg
Foszfor
3171 mg
Nátrium
10443 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
286.7 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
2450.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1086 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
266 mg
D vitamin:
211 micro
K vitamin:
583 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
70 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1288 micro
Kolin:
916 mg
Retinol - A vitamin:
655 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5119 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
718 micro

Összesen 4265 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
446.9 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
300 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
147 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

A kelkáposztát leveleire szedjük, a középső vastag eret kivágjuk, majd sós vízben, forrástól számítva kb 10 percig főzzük, (míg puha nem lesz, de nem fől szét). Ezután kiszedjük, és lecsepegtetjük.
A rizst hagyományos módon, sós vízben megfőzzük egy zöld babérlevéllel (ez utóbbi nem kötelező, de mi szeretjük az ízét).
Az apróra vágott vöröshagymát egy evőkanál zsíron megfonnyasztjuk, s rátesszük a darált húst, amelyet fehéredésig kavarunk. Sóval, majorannával ízesítjük, kevés vízzel felöntjük. Mielőtt elkészül, hozzáadjuk a borsikafüvet is. Alaposan összekeverjük, s lezárjuk alatta a gázt.
A tepsit zsírozzuk, majd egy réteg kelkáposzta levéllel borítjuk az alját. Erre kerül szétterítve a rizs. A rizsre ismét káposztalevelet terítünk, hogy befedje, s meglocsoljuk tejföllel - amit előzetesen összekeverünk egy ek olvasztott zsírral és egy kk sóval. Erre terítjük az előbbi módon elkészített darált húst. Annak a tetejére elosztjuk a maradék káposztalevelet, majd meglocsoljuk a maradék tejföllel.
Sütőbe tesszük, s addig sütjük, amíg meg nem pirul a tetején a tejföl.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 38x22x6

Ezt az ételt is lehet variálni, mindenki más elkészítési módra esküszik, állítván, hogy ez az "eredeti". Gimnazista koromban nyaranta egy üdülő konyháján kisegítettem, s közben tanultam is a szakácstól, a kézilányoktól. Akkor, ott így készítették el a rakott kelt, s én azóta is így készítem. Számomra ez így az "igazi".