Rákóczi túrós ahogy Anita készíti

Name: Rákóczi túrós ahogy Anita készíti
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 12 dkg Vaj; 12 dkg Cukor; 1 db Tojássárgája; 1 dl Tejföl; reszelt 0 citromból nyert Citromhéj; 3 db Tojássárgája; 50 dkg Tehéntúró; 15 dkg Cukor; 6 dkg Zsemlemorzsa; 4 db Tojásfehérje; 8 dkg Porcukor

Anita1981

10adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
12 dkg vaj
12 dkg cukor
1 db tojássárgája
1 dl tejföl
0.5 citromból nyert citromhéj

A töltelékhez

3 db tojássárgája
50 dkg tehéntúró
15 dkg cukor
6 dkg zsemlemorzsa

A tetejére

4 db tojásfehérje
8 dkg porcukor

464

Kalória

14.7g

Fehérje

61.1g

Szénhidrát

17.9g

Zsír

66.6g

Víz

118.5g

Koleszterin

979.2mg

Élelmi rost

37.4g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
1g sütőpor

1 kcal
12g vaj

86 kcal
12g cukor

46 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
10g tejföl

20 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

6g tojássárgája

19 kcal
50g tehéntúró

74 kcal
15g cukor

58 kcal
6g zsemlemorzsa

24 kcal

A tetejére

16g tojásfehérje

8 kcal
8g porcukor

31 kcal

Összesen 464 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
12g sütőpor

6 kcal
120g vaj

860 kcal
120g cukor

464 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g tejföl

198 kcal
3g citromhéj

1 kcal

A töltelékhez

60g tojássárgája

193 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
150g cukor

581 kcal
60g zsemlemorzsa

237 kcal

A tetejére

160g tojásfehérje

83 kcal
80g porcukor

310 kcal

Összesen 4642 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

15.3g finomliszt

56 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
7.3g vaj

53 kcal
7.3g cukor

28 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
6.1g tejföl

12 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

3.7g tojássárgája

12 kcal
30.6g tehéntúró

45 kcal
9.2g cukor

36 kcal
3.7g zsemlemorzsa

14 kcal

A tetejére

9.8g tojásfehérje

5 kcal
4.9g porcukor

19 kcal

Összesen 284 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.7 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
921.8 g
Cink
130 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
168 mg
Vas
101 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
296 mg
Nátrium
183 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
61.1 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 464 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
147.5 g

Zsír

Összesen
178.8 g
Telített zsírsav
99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9217.7 g
Cink
1305 mg
Szelén
184 mg
Kálcium
1683 mg
Vas
1010 mg
Magnézium
150 mg
Foszfor
2960 mg
Nátrium
1833 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrát

Összesen
611 g
Cukor
374 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
666.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1250 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
262 micro
Kolin:
735 mg
Retinol - A vitamin:
1223 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
285 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
925 micro

Összesen 4642 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
563.8 g
Cink
80 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
103 mg
Vas
62 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
112 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
37.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
37 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 284 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet öntsük tálba, tegyük hozzá a sütőport. Adjuk hozzá a vajat, a cukrot, a tojássárgáját, a tejfölt, reszeljünk bele egy kis citromhéjat, és gyúrjuk össze. Csomagoljuk fóliába, pihentessük legalább egy órán át a hűtőszekrényben.
Eközben készítsük el a tölteléket: a tojássárgákat keverjük habosra a cukorral, majd dolgozzuk össze az áttört túróval.
A pihentetett tésztát lisztezett deszkán kb. 1 cm vastagra nyújtjuk, egy kisebb tepsibe terítjük. Villával megszurkáljuk, előmelegített sütőben szép rózsaszínűre sütjük.
Ha kész, szórjuk meg zsemlemorzsával a tésztát, simítsuk el rajta a túrós tölteléket és a sütőbe visszatéve süssük készre.
A megmaradt tojásfehérjéket a porcukorral verjük habbá, borítsuk be vele a kész süteményt. A langyos sütőbe tegyük vissza éppen csak annyi időre, hogy a hab rászáradjon a tetejére.
Ha kihűlt, vizes késsel szeleteljük fel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Sógornőmtől kaptam régebben egy nagy méretű, színes képekkel tarkított recepteskönyvet. Sütni most sütöttem belőle először, és ráadásul nagyon finomat! Mindenkinek nagyon tetszett és ízlett is ez a fajta sütemény.