Rákóczi túrós
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Pákosztos macska
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 9% Fehérje
- 37% Szénhidrát
- 11% Zsír
A tésztához
-
20g finomliszt73 kcal
-
10g vaj72 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
2g tojássárgája5 kcal
-
8g tejföl17 kcal
-
1g sütőpor1 kcal
-
1g citromhéj0 kcal
A töltelékhez
-
42g tehéntúró61 kcal
-
8g cukor32 kcal
-
3 kcal
-
14g tojás17 kcal
-
8g mazsola25 kcal
-
1g zsemlemorzsa3 kcal
-
9 kcal
A habhoz
-
10g tojásfehérje5 kcal
-
10g porcukor39 kcal
Összesen
381
kcal
- 9% Fehérje
- 37% Szénhidrát
- 11% Zsír
A tésztához
-
240g finomliszt874 kcal
-
120g vaj860 kcal
-
60g cukor232 kcal
-
20g tojássárgája64 kcal
-
100g tejföl198 kcal
-
12g sütőpor6 kcal
-
6g citromhéj3 kcal
A töltelékhez
-
500g tehéntúró735 kcal
-
100g cukor387 kcal
-
10g vaníliás cukor39 kcal
-
165g tojás208 kcal
-
100g mazsola299 kcal
-
10g zsemlemorzsa40 kcal
-
111 kcal
A habhoz
-
120g tojásfehérje62 kcal
-
120g porcukor464 kcal
Összesen
4582
kcal
- 9% Fehérje
- 37% Szénhidrát
- 11% Zsír
A tésztához
-
13.9g finomliszt51 kcal
-
7g vaj50 kcal
-
3.5g cukor13 kcal
-
1.2g tojássárgája4 kcal
-
5.8g tejföl11 kcal
-
0.7g sütőpor0 kcal
-
0.3g citromhéj0 kcal
A töltelékhez
-
29g tehéntúró43 kcal
-
5.8g cukor22 kcal
-
0.6g vaníliás cukor2 kcal
-
9.6g tojás12 kcal
-
5.8g mazsola17 kcal
-
0.6g zsemlemorzsa2 kcal
-
2.3g sárgabaracklekvár6 kcal
A habhoz
-
7g tojásfehérje4 kcal
-
7g porcukor27 kcal
Összesen
264
kcal
- 9% Fehérje
- 37% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 44% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Cink
-
Vas
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 12.3 g
Zsír
-
Összesen 14.5 g
-
Telített zsírsav 8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 90 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 754.6 g
-
Cink 109 mg
-
Szelén 14 mg
-
Kálcium 139 mg
-
Vas 84 mg
-
Magnézium 15 mg
-
Foszfor 252 mg
-
Nátrium 135 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 51.1 g
-
Cukor 33 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 61.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 104 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 14 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 10 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 50 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 16 micro
-
Kolin: 56 mg
-
Retinol - A vitamin: 103 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 19 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 83 micro
Összesen
381
kcal
- 9% Fehérje
- 37% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 44% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Cink
-
Vas
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 147.6 g
Zsír
-
Összesen 174.2 g
-
Telített zsírsav 98 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 41 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 9 g
-
Koleszterin 1074 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 9055.4 g
-
Cink 1305 mg
-
Szelén 172 mg
-
Kálcium 1664 mg
-
Vas 1010 mg
-
Magnézium 174 mg
-
Foszfor 3020 mg
-
Nátrium 1616 mg
-
Réz 51 mg
-
Mangán 42 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 613.3 g
-
Cukor 396 mg
-
Élelmi rost 13 mg
VÍZ
-
Összesen 735.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1254 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 14 mg
-
D vitamin: 163 micro
-
K vitamin: 15 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 126 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 602 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 195 micro
-
Kolin: 676 mg
-
Retinol - A vitamin: 1233 micro
-
α-karotin 8 micro
-
β-karotin 233 micro
-
β-crypt 23 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 997 micro
Összesen
4582
kcal
- 9% Fehérje
- 37% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 44% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Cink
-
Vas
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 8.6 g
Zsír
-
Összesen 10.1 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 62 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 525.6 g
-
Cink 76 mg
-
Szelén 10 mg
-
Kálcium 97 mg
-
Vas 59 mg
-
Magnézium 10 mg
-
Foszfor 175 mg
-
Nátrium 94 mg
-
Réz 3 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 35.6 g
-
Cukor 23 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 42.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 73 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 9 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 7 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 35 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 11 micro
-
Kolin: 39 mg
-
Retinol - A vitamin: 72 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 14 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 58 micro
Összesen
264
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
240 g finomliszt
-
120 g vaj
-
60 g cukor
-
1 db tojássárgája
-
1 dl tejföl
-
1 csomag sütőpor
A töltelékhez
-
500 g tehéntúró
-
3 db tojás
-
100 g mazsola
-
1 ek zsemlemorzsa
A habhoz
-
3 db tojásfehérje
-
120 g porcukor
Elkészítés
A tésztához
- A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, majd a hűtőben egy félórás pihenőt engedünk neki.
- Sütőpapíron kinyújtjuk, majd egy nagyobb téglalap alakú tepsibe tesszük. 180 fokon világos zsemleszínűre sütjük.
- Közben a túrót kikavarjuk a cukorral és a tojások sárgájával. A fehérjéket külön felverjük és óvatosan hozzákeverjük a túróhoz. Végül hozzáadjuk a beáztatott, lecsepegtetett mazsolát és a zsemlemorzsát.
- A félig sült tésztát kivesszük a sütőből és megkenjük a baracklekvárral, majd a túrókrémmel. Visszatoljuk sülni.
- Utolsó lépésként a tojáshab készül. Itt csak azótán kell beletenni a cukrot, miután a fehérjét már felvertük. Látszólag soha nem lesz belőle újra hab, de nem kell megijedni. Kitartóan dolgoztatni kell a robotgépet (vagy a férjet) és egyszer csak kész lesz a tükörfényes, kemény habcsoda, ami akkor sem esik ki az edényből, ha a feje tetejére állítjuk.
- Én dupla mennyiséget készítettem (nyugodtan lehet triplát is), mert volt elfekvő tojásfehérje készletem. Vérmérséklet kérdése, hogy most leáll az ember habzsákba tenni a habot és rácsozni, vagy sem. Én sem.
- Egyszerűen a kész tésztára simítottam, egy késsel kicsit megcifráztam, aztán visszatoltam a sütőbe, amíg egy kis színt kapott.
- Sütés ideje: 40 perc
- Receptkönyvben: 1099
- Tegnapi nézettség: 35
- 7 napos nézettség: 366
- Össznézettség: 324387
- Feltöltés dátuma: 2009. július 02.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
Pákosztos macska
26 recept
Imádom a szakácskönyveimet, lelkesen próbálkozom mindenféle, a magyar ízlelőbimbók számára szokatlan vagy alig ismert ízzel. Aztán időnként újra felfedezem a magyar klasszikusokat is. Nagy kár lenne kihagyni őket a repertoárból.