Rácsos túrós

Name: Rácsos túrós
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 37 dkg Finomliszt; 6 dkg Cukor; 32 g Instant élesztő expressz; 10 dkg Margarin; 1 db Tojás; 175 ml Tejföl 20%-os; 1 dl Tej; 1 csipet Só; 1 db Tojássárgája a kenéshez vagy 1 kk méz és 1 kk víz; 75 dkg Tehéntúró; 2 dl Tejföl; 4 db Tojás; 10 dkg Mazsola; 15 dkg Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 teáskanál Citromhéj reszelt, ízlés szerint

Jahin

8adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

37.5 dkg finomliszt
6 dkg cukor
32 g instant élesztő (expressz)
10 dkg margarin
1 db tojás
175 ml tejföl (20%-os)
1.5 dl tej
1 csipet só
1 db tojássárgája (a kenéshez vagy 1 kk méz és 1 kk víz)

A túrókrémhez

75 dkg tehéntúró
2 dl tejföl
4 db tojás
10 dkg mazsola
15 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál citromhéj (reszelt, ízlés szerint)

gyors
magyar

717

Kalória

27.8g

Fehérje

82.2g

Szénhidrát

30.4g

Zsír

135g

Víz

167.3g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

42.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

47g finomliszt

171 kcal
8g cukor

29 kcal
4g instant élesztő

13 kcal
13g margarin

90 kcal
7g tojás

9 kcal
22g tejföl

43 kcal
19g tej

11 kcal
0g só

0 kcal
3g tojássárgája

8 kcal

A túrókrémhez

94g tehéntúró

138 kcal
25g tejföl

50 kcal
28g tojás

35 kcal
13g mazsola

37 kcal
19g cukor

73 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Összesen 717 kcal

10% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

375g finomliszt

1365 kcal
60g cukor

232 kcal
32g instant élesztő

104 kcal
100g margarin

717 kcal
55g tojás

69 kcal
175g tejföl

347 kcal
150g tej

84 kcal
0g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A túrókrémhez

750g tehéntúró

1103 kcal
200g tejföl

396 kcal
220g tojás

277 kcal
100g mazsola

299 kcal
150g cukor

581 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Összesen 5715 kcal

10% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

15.6g finomliszt

57 kcal
2.5g cukor

10 kcal
1.3g instant élesztő

4 kcal
4.2g margarin

30 kcal
2.3g tojás

3 kcal
7.3g tejföl

14 kcal
6.2g tej

3 kcal
0g só

0 kcal
0.8g tojássárgája

3 kcal

A túrókrémhez

31.2g tehéntúró

46 kcal
8.3g tejföl

16 kcal
9.1g tojás

12 kcal
4.2g mazsola

12 kcal
6.2g cukor

24 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Összesen 237 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
27.8 g

Zsír

Összesen
30.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
167 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1158.2 g
Cink
245 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
181 mg
Vas
189 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
374 mg
Nátrium
92 mg
Réz
10 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
82.2 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
135 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
218 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
24 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
113 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
127 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
210 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
190 micro

Összesen 717 kcal

10% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
222.4 g

Zsír

Összesen
243.5 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
1338 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9265.9 g
Cink
1960 mg
Szelén
231 mg
Kálcium
1444 mg
Vas
1512 mg
Magnézium
251 mg
Foszfor
2994 mg
Nátrium
734 mg
Réz
76 mg
Mangán
63 mg

Szénhidrát

Összesen
657.6 g
Cukor
338 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1079.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1747 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
242 micro
K vitamin:
104 micro
Tiamin - B1 vitamin:
192 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
903 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1018 micro
Kolin:
1020 mg
Retinol - A vitamin:
1683 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
721 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1519 micro

Összesen 5715 kcal

10% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
385 g
Cink
81 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
60 mg
Vas
63 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
30 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
27.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
38 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 237 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt, a cukrot hozzáadjuk a liszthez, majd a többi, lehetőleg szobahőmérsékletű hozzávalóval sima tésztává gyúrjuk.
Kinyújtjuk, kb. 1/5-ét félretesszük rácsnak. Tepsibe tesszük,15 percet pihentetjük.
Ezalatt előmelegítjük a sütőt, és elkészítjük a túrókrémet.
Robotgéppel kikeverjüka a túrót a cukrokkal, a tejföllel, a tojássárgákkal. Végül beleszórjuk a mazsolát.
Hozzáadjuk a tojások keményre vert habját, rákenjük a túrókrémet a tésztára.
A maradék tésztából elkészítjük a rácsot, és megsütjük.
Sülés közben vizes mézzel megkenjük a tésztacsíkokat.
Langyosan szeleteljük, igény szerint porcukorral szórjuk meg.