Quiche Lorraine 2.
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Nosalty
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
200 °C
- 5% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 26% Zsír
A tésztához
-
60g finomliszt218 kcal
-
50g vaj359 kcal
-
0g só0 kcal
-
10g víz0 kcal
A töltelékhez
-
393 kcal
-
102g vöröshagyma37 kcal
-
14 kcal
-
33g tojás42 kcal
-
60g főzőtejszín79 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
0g petrezselyem0 kcal
Összesen
1142
kcal
- 5% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 26% Zsír
A tésztához
-
300g finomliszt1092 kcal
-
250g vaj1793 kcal
-
1g só0 kcal
-
48g víz0 kcal
A töltelékhez
-
300g kolozsvári szalonna1965 kcal
-
510g vöröshagyma186 kcal
-
71 kcal
-
165g tojás208 kcal
-
300g főzőtejszín393 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
0g petrezselyem0 kcal
Összesen
5708
kcal
- 5% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 26% Zsír
A tésztához
-
15.9g finomliszt58 kcal
-
13.3g vaj95 kcal
-
0.1g só0 kcal
-
2.6g víz0 kcal
A töltelékhez
-
15.9g kolozsvári szalonna104 kcal
-
27.1g vöröshagyma10 kcal
-
0.4g napraforgó olaj4 kcal
-
8.8g tojás11 kcal
-
15.9g főzőtejszín21 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
0g petrezselyem0 kcal
Összesen
303
kcal
- 5% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 26% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 17 g
Zsír
-
Összesen 94.3 g
-
Telített zsírsav 46 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 35 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 8 g
-
Koleszterin 291 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 648.6 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 33 mg
-
Kálcium 126 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 35 mg
-
Foszfor 270 mg
-
Nátrium 181 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 57.3 g
-
Cukor 7 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 191.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 448 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 7 mg
-
D vitamin: 25 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 51 micro
-
Kolin: 118 mg
-
Retinol - A vitamin: 441 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 93 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 161 micro
Összesen
1142
kcal
- 5% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 26% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 85 g
Zsír
-
Összesen 471.3 g
-
Telített zsírsav 229 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 177 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 41 g
-
Koleszterin 1453 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3242.9 g
-
Cink 9 mg
-
Szelén 165 mg
-
Kálcium 628 mg
-
Vas 8 mg
-
Magnézium 174 mg
-
Foszfor 1349 mg
-
Nátrium 906 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 286.4 g
-
Cukor 34 mg
-
Élelmi rost 16 mg
VÍZ
-
Összesen 956.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2242 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 5 micro
-
E vitamin: 13 mg
-
C vitamin: 37 mg
-
D vitamin: 125 micro
-
K vitamin: 25 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 18 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 254 micro
-
Kolin: 589 mg
-
Retinol - A vitamin: 2204 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 466 micro
-
β-crypt 13 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 803 micro
Összesen
5708
kcal
- 5% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 26% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 4.5 g
Zsír
-
Összesen 25 g
-
Telített zsírsav 12 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 77 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 172.3 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 9 mg
-
Kálcium 33 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 9 mg
-
Foszfor 72 mg
-
Nátrium 48 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 15.2 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 50.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 119 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 13 micro
-
Kolin: 31 mg
-
Retinol - A vitamin: 117 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 25 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 43 micro
Összesen
303
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
30 dkg finomliszt
-
25 dkg vaj
-
0.3 kk só
-
6 ek víz
A töltelékhez
-
3 nagy fej vöröshagyma
-
1 ek napraforgó olaj
-
3 db tojás
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
szerecsendió ízlés szerint
Elkészítés
A tésztához
- A lisztet átszitáljuk a sóval, beledörzsöljük a vajat. Kanalanként annyi vizet adunk hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Összegyúrjuk, cipóvá gömbölyítjük, és legalább 1 órán át a hűtőben pihentetjük. (Helyettesíthetjük leveles-vajas tésztával, mellyel egy nagyobb piteformát kibélelünk.)
- A szalonnát (tarját), hagymát 1 ek olajon megdinszteljük.
- A tojásokat a tejszínnel, a sóval, borssal és szerecsendióval közepes tálban habosra keverjük.
- A tésztát kb. fél cm vékonyra nyújtjuk, és kibélelünk vele egy nagyobb piteformát (pláne, ha leveles tészta, vajazni sem kell a formát), úgy, hogy legyen a tésztának pereme.
- A tésztába terítjük a szalonnás (tarjás) hagymát kihűtve, és a tetejére öntjük a felvert tojásos tejszínt.
- Forró, előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a beleszúrt villára nem ragad.
- Akkor van kész, ha megszilárdult a tojás. Vigyázzunk, hogy a tészta ne legyen fél cm-nél vastagabb, mert akkor nem fog átsülni.
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 20 perc
- Receptkönyvben: 568
- Tegnapi nézettség: 8
- 7 napos nézettség: 45
- Össznézettség: 101154
- Feltöltés dátuma: 2010. február 15.
Ajánló
A sütés végén nem árt egy alsó sütés a tésztának (használjuk a sütő alsó sütés funkcióját, úgy 5 percig). Ha nem akarunk kínlódni az omlós tészta elkészítésével, használhatunk vajas-leveles tésztát is.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- Speciális étrendek:
Nosalty
1505 recept
Szintén nem diétázóknak való francia fogás a quiche lorraine, azaz a szalonnás lepény, ami a lotaringiai konyha egyik nagy specialitása. A quiche receptjét már 400 éves szakácskönyvekben is megtalálhatjuk, alapvetően lisztből, tojásból, vajból, creme fraiche-ből készül. A szalonnás verzió talán a legelterjedtebb, de létezik már mindenféle ízesítésű, akár vegetáriánus quiche is.