Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Puncstorta bostina konyhájából

Puncstorta bostina konyhájából
Puncstorta bostina konyhájából
55 perc / előkészület: 30 perc sütés: 25 perc
receptkönyvben hozzászólások (10)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

A városi cukrászdában finom puncs szeletet lehet kapni, de amikor tortát rendeltünk, nem ugyanazt kaptuk. Régóta kerestem "az igazit", sok receptet elolvastam, és végül összeraktam belőlük a nekem legjobban tetsző változatot. A végeredmény mindenkinek nagyon ízlett. Érdemes 1 nappal előbb elkészíteni, akkor van ideje megpuhulni a babapiskótának, és összeérni az ízeknek. Én most aznapi fogyasztásra készítettem, ezért jobban megáztattam a piskótákat, de másnap mindenkinek jobban ízlett.

hozzávalók / 8 adag

A tésztához:

  • 4 tojás
  • 4 ek hideg víz
  • 200 g cukor
  • 200 g liszt
  • 1 tk sütőpor
  • csipet só

A töltelékhez:

  • 1 tojás
  • 15 dkg porcukor
  • 1 dl gyenge feketekávé
  • 2 ek kakaó
  • 10 dkg vaj
  • 5 dkg darált dió
  • 2 dl tej
  • 1 dl rum vagy rumaroma
  • 10 dkg babapiskóta
  • céklapor vagy piros ételfesték

A tetejére:

ajánlat

Ha gyerekeknek is esznek belőle, használjunk rumaromát, és a kávé helyett tejet vagy vizet, esetleg koffeinmentes kávét.

A rum mennyisége egyéni ízlés kérdése, ennyi rummal elég intenzíven rumos íze lett.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A 4 tojást habosra verjük a csipet sóval, kanalanként adagolva hozzá a hideg vizet, majd a cukrot, végül a lisztet, és a sütőport is hozzáadjuk.
  2. Egy kerek tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük, a masszát beleöntjük, és a forma oldalára körben kb 2 cm magasan felhúzzuk, ezzel elősegítve, hogy ne legyen púpos a tortalapunk.
  3. Majd előmelegített sütőben készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.
  4. A kihűlt tortalapot megfordítjuk, az alja lesz a teteje, levágunk egy kb 1 cm magas szeletet, és kiszedjük a torta belsejét, hogy kb 1 cm széles perem maradjon.
  5. A tojást habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a kávét és a kakaót, és állandóan keverve forrásig hevítjük, de nem forraljuk! 
  6. A tűzről levéve, még melegen belekeverjük a vajat, ha az elolvadt, az elmorzsolt tortabelsőt, 0,5 dl rumot és a darált diót.
  7. 2 dl tejbe belekeverünk 0,5 dl rumot, és pici céklaporral rózsaszínre színezzük, majd a babapiskótákat rövid időre megmártjuk a rózsaszínű tejben, vigyázva, hogy lehetőleg ne ázzanak el. 
  8. Az áztatott babapiskótát 4-5 darabra törjük, és hozzákeverjük a kakaós masszához.
  9. A maradék rumos tejjel meglocsoljuk a piskótalapot, a tetejét és az oldalát is.
  10. A piskótába töltjük a kakaós masszát, és befedjük a levágott piskótakarikával.
  11. A porcukrot átszitáljuk, és összekeverjük 0,5 dl rummal és 0,5 dl vízzel, pici céklaporral rózsaszínre festjük, majd a torta tetejére öntjük, hagyjuk, hogy elterüljön, és lecsorogjon az oldalán.
  12. Tetszés szerint díszítjük.
  • sütési hőfok: 160°C
  • sütési mód: hőlégkeveréses

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 48 144
elküldve: 21
receptkönyvben: 240
elkészítve: 17/22
Facebookon megjelent: -

szakács

bostina

Mióta szakács: 2012.02.12.
14 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
alkalom: születésnap, buli receptek
mikor: mindig
szezon: bármikor
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
fogás: desszert
adag: 8 főre

receptkategóriák

egyéb elnevezések

puncstöltelékes torta, rumos-puncsos torta, puncsos torta

Hozzászólások (10)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Furita
Furita / Furita Fri, 2014-03-07 11:30

Sajnos nekem nem nyerte el a tetszésemet a recept. Nagyon-nagyon édes és nagyon-nagyon alkoholos (igen, tudom rumaromával is csinálhattam volna). A töltelék rendkívül lágy lett és ázott (szottyos, ahogy felénk mondják), pedig betartottam minden mennyiséget és úgy készítettem, ahogy a recept írja. A máz még a mélyhűtőben is folyt! :(

Viszont a tortaalap hibátlan! Még egy soktojásos tortaalap sem sikerült ilyen szépre, ezt köszönöm!

bostina
bostina / bostina Sun, 2013-12-22 13:13

Szia! nem lesz kőkemény, de ha megszárad, egy szilárd ( tehát nem ragadós) cukormáz lesz ( a hűtőbe érdemes letakarva betenni, mert ha felveszi a nedvességet, akkor újra ragadni fog)

Bettymami
Bettymami / Bettymami Tue, 2013-12-17 22:32

Mekkora tortaformában készítetted ezt a mennyiséget? Hétvégén tervezem megcsinálni, és örülnék ha (elsöre) sikerülne...:)) 24cm-es az én tortaformám, kitölti vajon a megadott mennyiség vagy több kellene?
Köszi elöre is!
Betty

bostina
bostina / bostina Tue, 2013-12-17 23:21

Kedves Betty!
gyorsan kiszaladtam és megmértem, az én formám is 24cm-es. a megadott mennyiséggel nem lesz nagyon magas a torta, olyan 5-6cm , ha magasabbat szeretnél, akkor kicsit emeld meg a mennyiségeket, mondjuk 6 tojásból süss piskótát. Ha a töltelékből véletlenül kimaradna, szerintem pohárdesszertként, tejszínhabbal a tetején is megállja a helyét.

Bettymami
Bettymami / Bettymami Thu, 2013-12-26 17:00

Szia bostina!
Köszi a gyors választ!
Karacsonyra elkeszitettem annyi valtoztatassal, hogy dio helyett mandulat es a tetejere kesz cukormazat vettem/tettem.
A csalad nem volt oda erte, en viszont annal inkabb...:) Nekem nagyon-nagyon izlik! Ök nem nagy puncsrajongok, szoval nem a receptben van a hiba... igy legalabb több marad nekem:))) Köszi a receptet!
Kellemes Ünnepeket!
Üdv. Betty

bostina
bostina / bostina Thu, 2013-12-26 17:07

Szia Betty!

örülök, hogy sikerült és legalább neked ízlett :) Biztos vagyok benne, hogy mandulával is finom. Nálunk az egész család szereti a puncsosat, igy oda kell figyeljek, hogy nekem is jusson ;)

gregoreva
Éva-Anyóca / gregoreva Sat, 2013-05-18 10:44

Régen én is szerettem,- de ami volt, az mára már látványra sem az, nem hogy ízre, na meg, ha egyáltalán lehet kapni....:(
Ki fogom próbálni ezt a megoldást is, köszönöm szépen.:)
Éva-Anyóca

bostina
bostina / bostina Tue, 2013-05-28 17:48

Kedves Éva-Anyóca!
remélem, nektek is ízleni fog, nálunk az egész család nagyon szerette, még a teljesen tortaellenes párom is szívesen fogyasztotta. A sok helyen kapható sárga-rózsaszín cukorszirupos puncstortának nevezett valami nekünk nem jött be.