Szülinapi kávés puncstorta

Name: Szülinapi kávés puncstorta
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 4 púpozott ek Finomliszt; 4 púpozott ek Rétesliszt; 8 csapott ek Cukor; 1 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 4 ek Rum; 1 dl Tej; 1 ek Rum; 1 db Tojás; 17 dkg Porcukor; 0 dl Feketekávé; 5 dkg Dió durvára vágva; 1 csomag Puncs pudingpor; 3 dl Tej; 4 ek Cukor; 10 dkg Margarin vagy vaj; 20 dkg Porcukor; 1 ek Rum; 20 ml Szörp piros színű, vagy ételfesték; 3 dl Növényi habtejszín

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

8 db tojás
4 púpozott ek finomliszt
4 púpozott ek rétesliszt
8 csapott ek cukor
1 csomag sütőpor
1 csipet só

A töltelékhez

4 ek rum
1 dl tej
1 ek rum
1 db tojás
17 dkg porcukor
0.5 dl feketekávé
5 dkg dió (durvára vágva)

A krémhez

1 csomag puncs pudingpor
3 dl tej
4 ek cukor
10 dkg margarin (vagy vaj)

A mázhoz

20 dkg porcukor
1 ek rum
20 ml szörp (piros színű, vagy ételfesték)

A díszítéshez

3 dl növényi habtejszín

916

Kalória

16.7g

Fehérje

120.5g

Szénhidrát

38.9g

Zsír

75.8g

Víz

271.1g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

89.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír

A piskótához

73g tojás

92 kcal
13g finomliszt

49 kcal
13g rétesliszt

49 kcal
13g cukor

52 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

5g rum

12 kcal
17g tej

9 kcal
1g rum

3 kcal
9g tojás

12 kcal
28g porcukor

110 kcal
8g feketekávé

1 kcal
8g dió

55 kcal

A krémhez

8g puncs pudingpor

29 kcal
50g tej

28 kcal
7g cukor

26 kcal
17g margarin

120 kcal

A mázhoz

33g porcukor

129 kcal
1g rum

3 kcal
3g szörp

10 kcal

A díszítéshez

50g növényi habtejszín

126 kcal

Összesen 916 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír

A piskótához

440g tojás

554 kcal
80g finomliszt

291 kcal
80g rétesliszt

291 kcal
80g cukor

310 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

32g rum

74 kcal
100g tej

56 kcal
8g rum

18 kcal
55g tojás

69 kcal
170g porcukor

658 kcal
50g feketekávé

5 kcal
50g dió

327 kcal

A krémhez

45g puncs pudingpor

171 kcal
300g tej

168 kcal
40g cukor

155 kcal
100g margarin

717 kcal

A mázhoz

200g porcukor

774 kcal
8g rum

18 kcal
20g szörp

61 kcal

A díszítéshez

300g növényi habtejszín

753 kcal

Összesen 5476 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír

A piskótához

20.3g tojás

26 kcal
3.7g finomliszt

13 kcal
3.7g rétesliszt

13 kcal
3.7g cukor

14 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

1.5g rum

3 kcal
4.6g tej

3 kcal
0.4g rum

1 kcal
2.5g tojás

3 kcal
7.8g porcukor

30 kcal
2.3g feketekávé

0 kcal
2.3g dió

15 kcal

A krémhez

2.1g puncs pudingpor

8 kcal
13.8g tej

8 kcal
1.8g cukor

7 kcal
4.6g margarin

33 kcal

A mázhoz

9.2g porcukor

36 kcal
0.4g rum

1 kcal
0.9g szörp

3 kcal

A díszítéshez

13.8g növényi habtejszín

35 kcal

Összesen 252 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
16.7 g

Zsír

Összesen
38.9 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
271 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1081 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
278 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
403 mg
Nátrium
328 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
120.5 g
Cukor
89 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
75.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
253 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
222 mg
Retinol - A vitamin:
244 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
103 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
371 micro

Összesen 916 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
100.2 g

Zsír

Összesen
233.4 g
Telített zsírsav
102 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
57 g
Koleszterin
1626 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6485.9 g
Cink
8 mg
Szelén
195 mg
Kálcium
1666 mg
Vas
13 mg
Magnézium
216 mg
Foszfor
2415 mg
Nátrium
1968 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
723.1 g
Cukor
534 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
454.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1516 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
357 micro
K vitamin:
96 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
297 micro
Kolin:
1330 mg
Retinol - A vitamin:
1465 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
616 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2224 micro

Összesen 5476 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
298.9 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
77 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.3 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
20.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 252 kcal

Elkészítés

A piskótához

Egy kerek tortaformát (vagy fazekat) sütőpapírral vagy bármilyen vékonyabb paírral kibélelünk. (A tortaformát ráhelyezzük a papírra, körberajzoljuk, és kivágjuk.)
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. Kanalanként hozzáadjuk a cukrot, és tovább verjük. Ezek után egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, és még kb. 5 percig verjük. A végén kerül bele a sütőporral elkevert és átszitált liszt. Ezzel már nem verjük, hanem fakanállal könnyedén keverjük.
Beöntjük a tortaformába, és 150 fokra előmelegített sütőbe toljuk. A hőfokot 160-170 fokra állítjuk, és kb. 45 percig sütjük. (Tűpróba) Ezek után a sütőt lezárjuk, és 10 percig még nem vesszük ki.
Egy konyharuhát megszórunk porcukorral (nem ragad le a torta teteje). A tortát kivesszük, oldalát körbevágjuk, és hirtelen mozdulattal a konyharuhára borítjuk. A papírt lehúzzuk róla. (Könnyen lejön, ha egy nedves szivaccsal végigsimítjuk.)
Mikor a torta kihűlt, tetejét 2 cm vastagságban levágjuk egy éles késsel. Belsejét egy kanál segítségével kiszedjük úgy, hogy kb. 1,5 cm-es pereme maradjon. Az 1 dl tejbe teszünk 1 kanál rumot, és a torta belsejét, valamint a fedőlap belső felét meglocsoljuk vele.A kiszedett piskótát egy tálba tesszük, kissebb darabokra tépkedjük.
A töltelékhez a hozzávalókat - tojás, cukor, kakaó, kávé - elkeverjük, és lassú tűzön vagy gőzfűrdőben pár percig főzzük. Ráöntjuk a szétdarabolt piskótára, rászórjuk a diót, meglocsóljuk a maradék 3 kanál rummal, és összekeverjük. Az így kapott töltelékkel megtöltjük a tortát.
A pudingot megfőzzük, hozzákeverjük a margarint, és ráöntjuk a töltelékre.
Ráborítjuk a levágott lapot, kissé rányomjuk.
A porcukrot összekeverjük a rummal és szörppel. Ha szükséges, óvatosan adunk hozzá egy kis vizet. Egy sűrű, éppen csak folyó masszát kell kapjunk. (Ha világosabb színt szeretnénk, akkor a szörpöt vízzel helyettesítjük.)Ezt tesszük a torta tetejére.
A tejszín felverjük , a torta oldalát és tetetét ezzel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 165 °C
Tepsi mérete: 22

Mielőtt nekifogtam a tortának, nagyon sok receptet elovastam. Ennek ellenére mégis ért meglepetés. Pedig annyira nyílvánvaló lett volna... Történt ugyanis, hogy mikor a töltelétek visszaraktam a torta belsejébe, kicsit belenyomkodtam, egy kb. másfél ujnyi üres hely maradt a torta pereméig. A piskóta ugyanis magába szívta a folyadékot, és összement :-). A leggyorsabb és legegyszerűbb dolog az így keletkezett űr kitöltésére a puding volt. Hát így került a puding a tortába. Kicsit féltem, hogy ezzel sikerült elrontanom, de sem a kinézetén, sem az ízvilágán nem rontott. Sőt azt mondanám, szebb és finomabb volt, mint bármely puncstorta, amit addig ettem.