édes süti rácsos süti

Puncsos rácsos süti

Walaky

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

25 dkg vaj
20 dkg porcukor
50 dkg finomliszt
5 db tojássárgája
2 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
1 csipet só

Krémhez

2 csomag puncs pudingpor
10 csapott ek cukor (kristály)
2 csomag vaníliás cukor
5 dl tej
480 g tejföl (1 nagy és 1 kis doboz, 20 %-os)
5 db tojásfehérje
1 citromból nyert citromhéj
0.5 dl rum (vagy aroma - 1 teáskanálnyi)

1175

Kalória

19.7g

Fehérje

142.5g

Szénhidrát

56.2g

Zsír

120.7g

Víz

317.6g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

63.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
17% Zsír

Tésztához

42g vaj

299 kcal
33g porcukor

129 kcal
83g finomliszt

303 kcal
17g tojássárgája

54 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal

Krémhez

15g puncs pudingpor

57 kcal
17g cukor

65 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
83g tej

47 kcal
80g tejföl

158 kcal
33g tojásfehérje

17 kcal
1g citromhéj

0 kcal
8g rum

19 kcal

Összesen 1175 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
17% Zsír

Tésztához

250g vaj

1793 kcal
200g porcukor

774 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal

Krémhez

90g puncs pudingpor

343 kcal
100g cukor

387 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
500g tej

280 kcal
480g tejföl

950 kcal
200g tojásfehérje

104 kcal
6g citromhéj

3 kcal
50g rum

116 kcal

Összesen 7052 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
17% Zsír

Tésztához

9.9g vaj

71 kcal
7.9g porcukor

31 kcal
19.8g finomliszt

72 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

Krémhez

3.6g puncs pudingpor

14 kcal
4g cukor

15 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
19.8g tej

11 kcal
19g tejföl

38 kcal
7.9g tojásfehérje

4 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
2g rum

5 kcal

Összesen 280 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
17% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
19.7 g

Zsír

Összesen
56.2 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
318 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1184.6 g
Cink
1 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
372 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
432 mg
Nátrium
296 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
142.5 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
120.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
448 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
169 mg
Retinol - A vitamin:
438 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
101 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
201 micro

Összesen 1175 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
17% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
118.5 g

Zsír

Összesen
337.5 g
Telített zsírsav
190 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
93 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
1906 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7107.8 g
Cink
8 mg
Szelén
290 mg
Kálcium
2230 mg
Vas
11 mg
Magnézium
198 mg
Foszfor
2590 mg
Nátrium
1776 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
854.9 g
Cukor
379 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
724.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2686 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
218 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
321 micro
Kolin:
1014 mg
Retinol - A vitamin:
2629 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
603 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1204 micro

Összesen 7052 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
17% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
281.2 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
88 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 280 kcal

Elkészítés

Tésztához

A tésztához elkeverjük a vajat a cukrokkal, majd egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját is, s így is jól kikeverjük.
A sütőporral, sóval elkevert lisztet belekeverjük a tojásos masszába, s tésztát gyúrunk.
Ha a tészta lágy, még nagyon ragadós, ezért még tegyünk kevés lisztet hozzá, többször keveset, hogy leváljon a kezünkről és az edényről. Ekkor 1/3-2/3 arányban két részre osztjuk, félretesszük, amíg a krém elkészül.
Ha a krém elkészült, kapcsoljuk be a sütőt 150 fokra, alsó-felső állásba, amíg összeállítjuk a süteményt, felmelegszik a sütő. A krém leírása a 2. fázisnál található.
Ekkor a tepsi méretének megfelelő sütőpapírt nyírunk ki, s ezen nyújtófa segítségével a nagyobbik cipót egyenletesen kinyújtjuk - lisztezzük a papírt -, s beemeljük papírostól a tepsibe. Erre ráöntjük a már elkészített krémet, még melegen, s a maradék 1/3 tésztacipóból rudakat sodrunk, s rácsos alakzatban a krémre rakosgatjuk.
Betesszük az előmelegített sütőbe, s kb. 30 perc elteltével befedjük sütőpapírral, hogy ne égjenek meg a rácsok, s még 10 percig sütjük tovább.
40 perc elteltével, a krémes rész kicsit rezgős lehet, de nem kell megijedni, mert miközben majd hűl, megszilárdul. Ha teljesen kihűlt, porcukorral meghintjük, s tetszőleges alakzatra szeletelve tálaljuk. Én este készítettem, s éjszakára hűtőbe tettem lefedve, s csak másnap porcukroztam, szeleteltem. Így finomabb, szerintem.

Krémhez

Egy közepes nagyságú lábasban a cukrokat, a pudingporokat, a reszelt citromhéjat még szárazon elvegyítjük, majd a tejjel csomómentesre keverjük, s a szokott módon sűrű pudingot főzünk. A rumot (aromát) csak a végén tegyük bele, hogy ne illanjon el.
Még forrón alaposan hozzákeverjük a tejfölöket. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, s ezt is beleforgatjuk a krémbe, még melegen!
Így kész, majd önthetjük a tésztára, még melegen!