Puha csokis mézeskalács

Name: Puha csokis mézeskalács
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 190 g Méz; 90 g Cukor; 75 g Vaj; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 1 csipet Só; 375 g Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 1 tk Szódabikarbóna csapott tk; 1 citromból nyert Citromhéj; 0 ízlés szerint Mézeskalács fűszerkeverék nálam csak fahéj, szegfűszeg és vanília; 200 g Étcsokoládé

Csiki Piroska

6adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

190 g méz
90 g cukor
75 g vaj
1 db tojás
1 db tojássárgája
1 csipet só
375 g finomliszt
1 csomag sütőpor
1 tk szódabikarbóna (csapott tk)
1 citromból nyert citromhéj
mézeskalács fűszerkeverék ízlés szerint (nálam csak fahéj, szegfűszeg és vanília)
200 g étcsokoládé

678

Kalória

9.8g

Fehérje

110g

Szénhidrát

22.8g

Zsír

24g

Víz

95.7g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

57.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
66% Szénhidrát
14% Zsír

32g méz

96 kcal
15g cukor

58 kcal
13g vaj

90 kcal
9g tojás

12 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
0g só

0 kcal
63g finomliszt

228 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
33g étcsokoládé

182 kcal

Összesen 678 kcal

6% Fehérje
66% Szénhidrát
14% Zsír

190g méz

578 kcal
90g cukor

348 kcal
75g vaj

538 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
375g finomliszt

1365 kcal
12g sütőpor

6 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
200g étcsokoládé

1092 kcal

Összesen 4063 kcal

6% Fehérje
66% Szénhidrát
14% Zsír

18.5g méz

56 kcal
8.8g cukor

34 kcal
7.3g vaj

52 kcal
5.4g tojás

7 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
0g só

0 kcal
36.6g finomliszt

133 kcal
1.2g sütőpor

1 kcal
0.2g szódabikarbóna

0 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
19.5g étcsokoládé

107 kcal

Összesen 396 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
66% Szénhidrát
14% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
931.8 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
191 mg
Vas
4 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
368 mg
Nátrium
274 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
110 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
24 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 678 kcal

6% Fehérje
66% Szénhidrát
14% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
59.1 g

Zsír

Összesen
137 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
574 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5590.7 g
Cink
8 mg
Szelén
162 mg
Kálcium
1143 mg
Vas
24 mg
Magnézium
392 mg
Foszfor
2207 mg
Nátrium
1645 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
660 g
Cukor
343 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
144 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
671 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
156 micro
Kolin:
364 mg
Retinol - A vitamin:
655 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
189 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
593 micro

Összesen 4063 kcal

6% Fehérje
66% Szénhidrát
14% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
545.4 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
112 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
215 mg
Nátrium
161 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.4 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 396 kcal

Elkészítés

A mézet, vajat és cukrot csendes lángon felolvasztjuk, ha langyosra hűlt, hozzákeverjük az egész tojást és egy sárgáját.
A száraz anyagokat egy tálban összevegyítjük, rátöltjük a mézes masszát, összekavarjuk, majd összegyúrjuk. Kezdetben ragad, lisztes kézzel egy nagy gombócot formálunk, és 5-6 órát hidegben pihentetjük (lehet egy éjszakát is).
Pihentetés után a tésztát lisztezett felületen és lisztes nyújtófával 4 mm vastagra nyújtjuk, tetszőleges formákat vágunk ki.
180 fokon kb. 10 perc alatt megsütjük. Vigyázzunk, ne süssük túl, mert csak így lesz puha, omlós.
Olvasztott csokoládéval bevonjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Ha nem teszünk rá csokimázat, sütés előtt kenjük meg tojásfehérjével, ettől szép fényes lesz. Ha cukormázzal vonom be, 1 tojásfehérjéhez (40 g) 18 dkg átszitált porcukrot és 1 tk citromlevet vagy ecetet adok. Habverővel verem, a cukrot és a citromlét fokozatosan adom hozzá.