Portugál spenót leves

Name: Portugál spenót leves
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: portugál
Ingredients: 1 közepes db Fehérrépa; 2 közepes db Sárgarépa; 2 db Burgonya nagyobb; 1 kis fej Vöröshagyma; 0 csokor Petrezselyem; 25 dkg Zöldborsó lehet fagyasztott is; 30 dkg Spenót vagy 40 dkg fagyasztott leveles; 10 dkg Vaj; 4 ek Olívaolaj; 1 ek Főzőtejszín a tálaláshoz; 0 ízlés szerint Só

kga

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 közepes db fehérrépa
2 közepes db sárgarépa
2 db burgonya (nagyobb)
1 kis fej vöröshagyma
0.5 csokor petrezselyem
25 dkg zöldborsó (lehet fagyasztott is)
30 dkg spenót (vagy 40 dkg fagyasztott leveles)
10 dkg vaj
4 ek olívaolaj
1 ek főzőtejszín (a tálaláshoz)
só ízlés szerint

385

Kalória

6.9g

Fehérje

26g

Szénhidrát

29.5g

Zsír

198.1g

Víz

55.5g

Koleszterin

7.9g

Élelmi rost

7.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

23g fehérrépa

14 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
50g burgonya

29 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
63g zöldborsó

51 kcal
75g spenót

12 kcal
25g vaj

179 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
5g főzőtejszín

7 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 385 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

90g fehérrépa

57 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
200g burgonya

116 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
250g zöldborsó

203 kcal
300g spenót

50 kcal
100g vaj

717 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
20g főzőtejszín

26 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1536 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

7.3g fehérrépa

5 kcal
13.1g sárgarépa

5 kcal
16.3g burgonya

9 kcal
4.1g vöröshagyma

1 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
20.4g zöldborsó

17 kcal
24.5g spenót

4 kcal
8.2g vaj

59 kcal
2.6g olívaolaj

23 kcal
1.6g főzőtejszín

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 126 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
29.5 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
452.2 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
114 mg
Vas
3 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
198.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
774 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
385 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
182 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
173 micro
α-karotin
1251 micro
β-karotin
6594 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8543 micro

Összesen 385 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
27.7 g

Zsír

Összesen
118.2 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
222 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1808.9 g
Cink
6 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
456 mg
Vas
13 mg
Magnézium
347 mg
Foszfor
635 mg
Nátrium
336 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
104.2 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
792.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3095 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
245 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1540 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
729 micro
Kolin:
172 mg
Retinol - A vitamin:
690 micro
α-karotin
5004 micro
β-karotin
26374 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
34171 micro

Összesen 1536 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
64.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
253 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
126 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
409 micro
β-karotin
2154 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2791 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

A zöldségeket (fehérrépa, sárgarépa, burgonya, vöröshagyma) megpucoljuk, majd 1 centis nagyságúra felvágjuk.
Olívaolajon nagy hőmérsékleten meg kell pirítani a zöldségeket (kellemes ízt ad az ételnek a hagyma és a répák pörzs anyaga), majd 1 liter vízet kell hozzáadni.
Kevés sóval 20-30 percig főzni kell. Eközben a zöldborsót a felolvasztott vajon lassú tűzön megpároljuk. Ha megpárolódott, hozzá kell adni a spenótot, és együtt kell párolni őket még 5-8 percig.
Amikor a zöldségek kellően megpuhultak, kézi mixerrel vagy turmix géppel pépesítsük össze a zöldségeket (mintha krémlevest csinálnánk).
Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, majd óvatosan öntsük hozzá a párolt spenótot és borsót.
Forraljuk fel még egyszer, majd forrón tálaljuk.
Tálaláskor kevés főzőtejszínnel díszítsük (ami a levest lágyabbá is teszi!)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p

Portugáliáról, és az ott lakó halászok életéről volt láttam egy dokumentum filmet. A halász család nő tagjai ebédre ezt a nagyon finom levest készítették el. A filmben pontos receptet nem mondtak, így saját tapasztalatom alapján készítettel el. Az interneten böngészve találtam receptet, de ott sárgarépát és zöldborsót nem említett a recept.