kelt tészta kalács

Pizzás babka

Gerzsenyi Flóra

8adag

Idő

165p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

240 ml tej
1 tasak (7 gr) instant élesztő
1 ek cukor
2 db tojás
500 g finomliszt
2 teáskanál só
1 teáskanál fokhagymapor
170 g vaj (puha)

Feltétek

612

Kalória

19.7g

Fehérje

52.2g

Szénhidrát

35.3g

Zsír

49.8g

Víz

110.4g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

13% Fehérje
33% Szénhidrát
22% Zsír

Tészta

30g tej

17 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
1g cukor

5 kcal
14g tojás

17 kcal
63g finomliszt

228 kcal
2g só

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
21g vaj

152 kcal

Feltétek

19g paradicsomszósz

5 kcal
25g mozzarella

75 kcal
19g paprikás szalámi

92 kcal
0g pizza fűszerkeverék

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Összesen 612 kcal

13% Fehérje
33% Szénhidrát
22% Zsír

Tészta

240g tej

134 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
10g cukor

39 kcal
110g tojás

138 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
12g só

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
170g vaj

1219 kcal

Feltétek

150g paradicsomszósz

36 kcal
200g mozzarella

598 kcal
150g paprikás szalámi

740 kcal
0g pizza fűszerkeverék

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 4888 kcal

13% Fehérje
33% Szénhidrát
22% Zsír

Tészta

15.3g tej

9 kcal
0.4g instant élesztő

1 kcal
0.6g cukor

2 kcal
7g tojás

9 kcal
31.9g finomliszt

116 kcal
0.8g só

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
10.9g vaj

78 kcal

Feltétek

9.6g paradicsomszósz

2 kcal
12.8g mozzarella

38 kcal
9.6g paprikás szalámi

47 kcal
0g pizza fűszerkeverék

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal

Összesen 311 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

13% Fehérje
33% Szénhidrát
22% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19.7 g

Zsír

Összesen
35.3 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1584.2 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
185 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
196 mg
Nátrium
1147 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
49.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
214 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
205 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
96 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
2605 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 612 kcal

13% Fehérje
33% Szénhidrát
22% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
157.4 g

Zsír

Összesen
282.6 g
Telített zsírsav
149 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
884 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12673.9 g
Cink
12 mg
Szelén
236 mg
Kálcium
1480 mg
Vas
10 mg
Magnézium
191 mg
Foszfor
1566 mg
Nátrium
9174 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
417.6 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
398.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1709 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
111 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
372 micro
Kolin:
416 mg
Retinol - A vitamin:
1644 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
771 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
20843 micro
Lut-zea
613 micro

Összesen 4888 kcal

13% Fehérje
33% Szénhidrát
22% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
809.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
95 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
586 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
25.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1332 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 311 kcal

Elkészítés

Tészta

A tésztához összekeverjük egy nagy keverőtálban a lisztet, a cukrot, az élesztőt, a sót, a fokhagymaport, majd hozzáadjuk langyos tejet és a 2 egész tojást. Összedolgozzuk, végül apránként beleadagoljuk a puha vajat is.
Alaposan kidagasztjuk a tésztát, és cipót formázunk belőle, majd lefedve 40-50 percig meleg helyen duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkán kb. 1 centi vastag téglalapra nyújtjuk.

Feltétek

A kinyújtott tésztát megkenjük mindenhol a paradicsomszósszal, megszórjuk pizzafűszerrel és reszelt sajttal, majd szépen egyenletesen elosztjuk rajta a szalámikarikákat.
Meglocsoljuk az egészet egy kevés olívaolajjal, majd a hosszabbik oldalától elkezdve feltekerjük, és egy éles késsel hosszában kettévágjuk a tekercset. Próbáljuk meg minél szorosabban összefonni a két rudat, ügyelve arra, hogy a töltelékes rész felfele nézzen. Így kapjuk meg a babka jellegzetes külsejét.
A fonat két végét behatjuk önmaga alá, és egy határozott mozdulattal áttesszük egy kivajazott-kilisztezett, hosszúkás kenyérsütő formába. Letakarva még 30 percig kelesztjük.
Sütés előtt megszórjuk sajttal és pizzafűszerrel a tetejét, majd 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt megsütjük.
Mielőtt felvágjuk, hagyjuk hűlni, hogy szépen szeletelhető legyen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

Az élesztő legjobb felhasználási módja az emberiség történetében a babka és a pizza házassága. A gazdag, vajas kalácstészta olasz ízekkel találkozik ebben a pikáns pizzababkában. Lépjünk túl egy kicsit a csokoládés verzión, és tekerjük a kedvenc pizzafeltéteinket a tésztába. A lehetőségek tárháza végtelen. Sajnos nem mi találtuk fel a spanyol viaszt, a pizzababka már létezik, és számos recept kering róla az interneten, de ezek meglepő módon pizzatésztát használnak alapként, szóval ezeket inkább nevezzük pizzás kenyérnek.. Ha pizzababkáról beszélünk, akkor kizárólag babka-/kalácstésztát illene használni, amitől igazán foszlós és puha lesz. Így tettünk mi is!