Fonott kalács

Name: Fonott kalács
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 dl Tej; 4 ek Cukor; 5 dkg Vaj; 0 tk Só; 50 dkg Finomliszt; 2 dkg Friss élesztő; 2 ek Tej

Lezsik

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

3 dl tej
4 ek cukor
5 dkg vaj
0.5 tk só
50 dkg finomliszt
2.5 dkg friss élesztő

A kenéshez

2 ek tej

gyors
magyar

636

Kalória

15.9g

Fehérje

109.7g

Szénhidrát

13.1g

Zsír

21.2g

Víz

26.9g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

13.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
69% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

75g tej

42 kcal
10g cukor

39 kcal
13g vaj

90 kcal
1g só

0 kcal
125g finomliszt

455 kcal
6g friss élesztő

7 kcal

A kenéshez

5g tej

3 kcal

Összesen 636 kcal

10% Fehérje
69% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

300g tej

168 kcal
40g cukor

155 kcal
50g vaj

359 kcal
4g só

0 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
25g friss élesztő

26 kcal

A kenéshez

20g tej

11 kcal

Összesen 2539 kcal

10% Fehérje
69% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

32g tej

18 kcal
4.3g cukor

16 kcal
5.3g vaj

38 kcal
0.4g só

0 kcal
53.3g finomliszt

194 kcal
2.7g friss élesztő

3 kcal

A kenéshez

2.1g tej

1 kcal

Összesen 270 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
69% Szénhidrát
8% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.9 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
736 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
114 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
385 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
109.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
21.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 636 kcal

10% Fehérje
69% Szénhidrát
8% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.8 g

Zsír

Összesen
52.3 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2944 g
Cink
6 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
458 mg
Vas
7 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
636 mg
Nátrium
1540 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
438.9 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
85 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
342 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
328 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 2539 kcal

10% Fehérje
69% Szénhidrát
8% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
313.7 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
164 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
9.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 270 kcal

Elkészítés

A tésztához

Kenyérsütő gépbe rakjuk a hozzávalókat a fenti sorrendben. (Kenyérsütő helyett persze kézzel is dagaszthatjuk. Ekkor az élesztőt felfuttatjuk és mint egy hagyományos kelt tésztát összeállítjuk, majd kétszeresére kelesztjük. Majd a 3. lépéstől folytatjuk.)
Dagasztás programot indítunk rajta (1ó 50p).
Lisztezett felületen 6 egyenlő részre osztjuk a tésztát, egyenlő vastagságú és hosszúságú hengerekké sodorjuk és megfonjuk.
Vajazott-lisztezett tepsire rakjuk, tejjel lekenjük.
175 fokos sütőben 30 percig sütjük. (A jobb eredmény eléréséhez egy vízzel teli tálat teszünk a kalács mellé a sütőbe.)
Sütés után rácsra tesszük a kalácsot, és ott hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p

Egy kis vajjal kitűnő reggeli nálunk. Ennek a videonak a segítségével tanultam meg a hatos fonást. Akinek ez túl bonyolult lenne, az készítsen két, hármas fonású kalácsot.