Pisztáciás sablé

Name: Pisztáciás sablé
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 12
Cuisine: francia
Ingredients: 280 g Finomliszt; 80 g Porcukor; 2 csipet Só; 1 csomag Vaníliás cukor; 0 citromból nyert Citromhéj; 220 g Vaj puha; 2 db Tojásfehérje; 80 g Pisztácia durvára vágva; 80 g Tőzegáfonya aszalt; 3 ek Rózsabors durvára tört; 1 ek Cukor

Glaser

12adag

Idő

32p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

280 g finomliszt
80 g porcukor
2 csipet só
1 csomag vaníliás cukor
0.5 citromból nyert citromhéj
220 g vaj (puha)
2 db tojásfehérje
80 g pisztácia (durvára vágva)
80 g tőzegáfonya (aszalt)
3 ek rózsabors (durvára tört)
1 ek cukor

292

Kalória

4.7g

Fehérje

28.9g

Szénhidrát

18.2g

Zsír

17.7g

Víz

39.4g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

9.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír

23g finomliszt

85 kcal
7g porcukor

26 kcal
0g só

0 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
0g citromhéj

0 kcal
18g vaj

131 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal
7g pisztácia

38 kcal
7g tőzegáfonya

3 kcal
0g rózsabors

0 kcal
1g cukor

3 kcal

Összesen 292 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír

280g finomliszt

1019 kcal
80g porcukor

310 kcal
0g só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
3g citromhéj

1 kcal
220g vaj

1577 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
80g pisztácia

458 kcal
80g tőzegáfonya

37 kcal
0g rózsabors

0 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 3522 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír

33.2g finomliszt

121 kcal
9.5g porcukor

37 kcal
0g só

0 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
26.1g vaj

187 kcal
9.5g tojásfehérje

5 kcal
9.5g pisztácia

54 kcal
9.5g tőzegáfonya

4 kcal
0g rózsabors

0 kcal
1.2g cukor

5 kcal

Összesen 418 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
118.7 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 292 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
56.8 g

Zsír

Összesen
218.1 g
Telített zsírsav
116 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
473 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1423.9 g
Cink
4 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
197 mg
Vas
7 mg
Magnézium
167 mg
Foszfor
752 mg
Nátrium
170 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
347 g
Cukor
111 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
212.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1518 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
1476 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
505 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1052 micro

Összesen 3522 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
25.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
168.9 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
180 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
175 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 418 kcal

Elkészítés

A lisztet elkavarjuk a sóval, porcukorral, vanília cukorral és citromhéjjal. Megszórjuk a kockákra vágott vajjal. Hozzáadjuk a tojásfehérjét, pisztáciát és a tőzegáfonyát. Sima, puha tésztává gyúrjuk.
A tésztát 2 egyenlő részre osszuk, mindegyikből kb. 20 cm hosszú rudat formázzunk. A rudakat háztartási fóliába csomagoljuk, és 1 órára betesszük a fagyasztóba.
A rudakat kicsomagoljuk, meghempergetjük a bors-cukor keverékbe, majd éles késsel kb. 4 mm vastagságú szeletekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsikbe rakjuk.
180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 12 perc alatt világosra sütjük. Kivesszük, és hűlni hagyjuk.