levesek almaleves

Pikáns almaleves Márti konyhájából

Marti48

2adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 közepes db alma
1 kis db zeller
1 közepes db póréhagyma
2 dkg vaj
1 csapott ek barna cukor
2 ek citromlé
1 kk citromhéj (reszelt)
1 kk tárkony
ételízesítő ízlés szerint (zöldséges)
fekete bors ízlés szerint
4 ek tejföl
1 púpozott ek finomliszt
50 g füstölt szalonna (1 vékony szelet)

523

Kalória

Fehérje

52.7g

Szénhidrát

34.1g

Zsír

296.6g

Víz

67.6g

Koleszterin

6.7g

Élelmi rost

28g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

200g alma

94 kcal
80g zeller

29 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
10g vaj

72 kcal
5g barna cukor

19 kcal
8g citromlé

2 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g tárkony

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
40g tejföl

79 kcal
10g finomliszt

36 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal

Összesen 523 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

400g alma

187 kcal
160g zeller

58 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
20g vaj

143 kcal
10g barna cukor

38 kcal
16g citromlé

4 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g tárkony

3 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
80g tejföl

158 kcal
20g finomliszt

73 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal

Összesen 1046 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

41.8g alma

20 kcal
16.7g zeller

6 kcal
20.9g póréhagyma

6 kcal
2.1g vaj

15 kcal
1g barna cukor

4 kcal
1.7g citromlé

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8.4g tejföl

17 kcal
2.1g finomliszt

8 kcal
5.2g füstölt szalonna

34 kcal

Összesen 110 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
34.1 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
460.6 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
123 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
182 mg
Nátrium
101 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.7 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
296.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
162 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
515 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
894 micro

Összesen 523 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
68.1 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
921.2 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
245 mg
Vas
4 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
364 mg
Nátrium
202 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
105.4 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
593.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
323 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
108 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
233 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1029 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1787 micro

Összesen 1046 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.3 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
96.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
26 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
107 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
187 micro

Összesen 110 kcal

Elkészítés

Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk, feldaraboljuk, citromlében megforgatjuk.
A zellert szintén meghámozzuk, megmossuk, és lereszeljük (nagy lyukú reszelőn).
A pórét (kb. 10 cm közepes vastagságú) karikákra vágjuk.
A vajat felforrósítjuk egy lábasban, és lassan üvegesre dinszteljük a póréhagymát. Ekkor hozzáadjuk az almát és a barna cukrot.
Közepes lángon pár percig karamellizáljuk az egészet, majd felöntjük vízzel (kb. 1 l), és hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a zöldséges ételízesítőt. Lassú tűzön puhára főzzük.
Botmixerrel pürésítjük.
Most hozzáadjuk a lereszelt zellert, és tovább főzzük jó 10 percen keresztül.
Közben a lisztet elkeverjük a tejföllel, behabarjuk vele a levest, az egészet összeforraljuk. Ha szükséges, utána ízesíthetjük, ízlés szerint.
Egy vékony szelet, házi füstölt szalonnát felkockázunk apróra, üveges-ropogósra kisütjük, és a kitálalt forró levesre szórjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p

Zellerlevest akartam csinálni, mert feldolgozásra vár egy jó nagy példány a kamrámban. Körülnéztem, keresvén egy jó ötletet, ami eltér a szokványos, kicsit unalmas, ám finom krémlevestől. Megtetszett a zeller-alma kombináció, és megfordítottam a sorrendet. Ez a fűszeres, édes-sós-savanyú almaleves született belőle.