Pekándiós aranygaluska

Name: Pekándiós aranygaluska
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Finomliszt; 25 g Vaj; 20 g Élesztő; 25 g Porcukor; 1 db Tojás; 3 g Só; 120 ml Tej; 1 db Citromhéj; 10 g Vaj; 130 g Pekándió; 100 g Cukor; 150 g Vaj

Vadnay Barizs Nikolett

4adag

Idő

45p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

250 g finomliszt
25 g vaj
20 g élesztő
25 g porcukor
1 db tojás
3 g só
120 ml tej
1 db citromhéj
10 g vaj
130 g pekándió
100 g cukor
150 g vaj

945

Kalória

12.7g

Fehérje

85.7g

Szénhidrát

63.4g

Zsír

28.7g

Víz

144.4g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

33.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
33% Zsír

63g finomliszt

228 kcal
6g vaj

45 kcal
5g élesztő

5 kcal
6g porcukor

24 kcal
14g tojás

17 kcal
1g só

0 kcal
30g tej

17 kcal
0g citromhéj

0 kcal
3g vaj

18 kcal
33g pekándió

225 kcal
25g cukor

97 kcal
38g vaj

269 kcal

Összesen 945 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
33% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
25g vaj

179 kcal
20g élesztő

21 kcal
25g porcukor

97 kcal
55g tojás

69 kcal
3g só

0 kcal
120g tej

67 kcal
0g citromhéj

0 kcal
10g vaj

72 kcal
130g pekándió

898 kcal
100g cukor

387 kcal
150g vaj

1076 kcal

Összesen 3776 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
33% Zsír

28.2g finomliszt

102 kcal
2.8g vaj

20 kcal
2.3g élesztő

2 kcal
2.8g porcukor

11 kcal
6.2g tojás

8 kcal
0.3g só

0 kcal
13.5g tej

8 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1.1g vaj

8 kcal
14.6g pekándió

101 kcal
11.3g cukor

44 kcal
16.9g vaj

121 kcal

Összesen 425 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
33% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
63.4 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
717.7 g
Cink
3 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
86 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
209 mg
Nátrium
331 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
85.7 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
28.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
337 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
330 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 945 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
33% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
50.7 g

Zsír

Összesen
253.4 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
578 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2870.7 g
Cink
10 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
343 mg
Vas
8 mg
Magnézium
230 mg
Foszfor
838 mg
Nátrium
1324 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
342.6 g
Cukor
136 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
115 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1347 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
279 micro
Kolin:
262 mg
Retinol - A vitamin:
1319 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
330 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
311 micro

Összesen 3776 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
33% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
28.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
323.3 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
149 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.6 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
149 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 425 kcal

Elkészítés

A tészta összetevőit tálba teszem, összegyúrjuk (vagy dagasztógépbe tesszük). Hagyjuk pihenni fél órát. Amíg a tészta pihen, addig kikenjük a sütőformát/ lábast vajjal, szórunk rá zsemlemorzsát vagy lisztet.
Ha megkelt a tészta, lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 1,5-2 cm vastagon, pogácsaszaggatóval vagy kisebb pohárral szaggassuk ki. A pekándiót ledaráljuk, a cukorral (100g) összekeverjük.
A kikent sütőedénybe tesszük szorosan a már kiszaggatott formákat, meglocsoljuk az olvasztott vajjal(150g), megszórjuk a cukrozott darált pekándióval. (Nekem egy 26-28 cm átmérőjű formába két réteg lett.)
A második réteget is meglocsoljuk vajjal és a cukrozott pekándióval. Hagyjuk pihenni fél órát, addig készítsük el a sodót. Ha letelt az idő, tegyük be 170 fokra előmelegített sütőbe, majd süssük 30-35 percig (nem légkeveréses, középre helyezve a sütőben). Kicsit hűlni hagyjuk, majd tálalásnál sodóval leöntjük.