Aranygaluska 4. (meggyes)

Name: Aranygaluska 4. (meggyes)
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 3 dl Tej; 8 dkg Cukor; 3 dkg Élesztő; 3 db Tojássárgája; 8 dkg Vaj megolvasztva; 1 csipet Só; 1 teáskanál Citromhéj vagy narancshéj reszelve; magozott 30 dkg Meggybefőtt lehet fagyasztott is; 20 dkg Dió darált; 0 ízlés szerint Fahéj kevés; 3 ek Cukor; 4 dkg Vaj

Jolán

4adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
3 dl tej
8 dkg cukor
3 dkg élesztő
3 db tojássárgája
8 dkg vaj (megolvasztva)
1 csipet só
1 teáskanál citromhéj (vagy narancshéj reszelve)

A töltelékhez

30 dkg meggybefőtt (lehet fagyasztott is)
20 dkg dió (darált)
fahéj ízlés szerint (kevés)
3 ek cukor
4 dkg vaj

1255

Kalória

26g

Fehérje

147.4g

Szénhidrát

63.8g

Zsír

34.8g

Víz

227.3g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

32.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
54% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
75g tej

42 kcal
20g cukor

77 kcal
8g élesztő

8 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
20g vaj

143 kcal
0g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

75g meggybefőtt

54 kcal
50g dió

327 kcal
0g fahéj

0 kcal
8g cukor

29 kcal
10g vaj

72 kcal

Összesen 1255 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
300g tej

168 kcal
80g cukor

310 kcal
30g élesztő

32 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
80g vaj

574 kcal
0g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

300g meggybefőtt

216 kcal
200g dió

1308 kcal
0g fahéj

0 kcal
30g cukor

116 kcal
40g vaj

287 kcal

Összesen 5024 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

30.9g finomliszt

112 kcal
18.5g tej

10 kcal
4.9g cukor

19 kcal
1.9g élesztő

2 kcal
3.7g tojássárgája

12 kcal
4.9g vaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

18.5g meggybefőtt

13 kcal
12.3g dió

81 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.9g cukor

7 kcal
2.5g vaj

18 kcal

Összesen 309 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
54% Szénhidrát
24% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
26 g

Zsír

Összesen
63.8 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
227 mg

Ásványi anyagok

Összesen
810.3 g
Cink
4 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
182 mg
Vas
4 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
399 mg
Nátrium
54 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
147.4 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
34.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
263 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
163 micro
Kolin:
164 mg
Retinol - A vitamin:
257 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
191 micro

Összesen 1255 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
24% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
104.2 g

Zsír

Összesen
255.1 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
103 g
Koleszterin
909 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3241.2 g
Cink
14 mg
Szelén
217 mg
Kálcium
726 mg
Vas
14 mg
Magnézium
443 mg
Foszfor
1596 mg
Nátrium
216 mg
Réz
4 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
589.6 g
Cukor
129 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
139.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1051 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
653 micro
Kolin:
655 mg
Retinol - A vitamin:
1028 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
266 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
764 micro

Összesen 5024 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
24% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
200.1 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
8.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 309 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához valókat robotgéppel összegyúrjuk, így. Közepesen lágy tésztát kapunk, és meleg helyen kétszeresére kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, majd lisztbe mártott kiszúróval dió nagyságúra szaggatjuk.
Egy kivajazott tortaformába helyezzük szorosan egymás mellé, és megkenjük olvasztott vajjal.
Meghintjük a magozott meggyel és a dió-fahéj-cukor keverékével.
Újabb sort teszünk, és ugyanúgy járunk el, mint az előzőekben.
A legfelső sort vajjal és csak kevés diós keverékkel hintjük meg.
Ezután langyos helyen tovább kelesztjük 20-30 percig.
160 fokos előmelegített légkeveréses sütőben, középső rácson, kb. 35 percig, tűpróbáig sütjük.
Vanília-, vagy borsodóval kínáljuk.