Pihe-puha pipi-zsemlék

Name: Pihe-puha pipi-zsemlék
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 bögre Kenyérliszt BL80 2,5 dl-es bögre; 0 bögre Kukoricadara; 0 bögre Rozsliszt; puha 5 dkg Vaj; 1 kávéskanál Instant élesztő vagy 2,5 dkg friss élesztő; 0 teáskanál Méz; langyos 200 ml Kefir; langyos 120 ml Víz; tengeri 1 kk Só; 1 db Tojás; 2 szem Fekete bors madaranként; 0 ek Mák; 1 teáskanál Köménymag; fekete 1 teáskanál Szezámmag

Torma

6adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

2 bögre kenyérliszt bl80 (2,5 dl-es bögre)
0.5 bögre kukoricadara
0.5 bögre rozsliszt
5 dkg vaj
1.5 kávéskanál instant élesztő (vagy 2,5 dkg friss élesztő)
0.5 teáskanál méz
200 ml kefir
120 ml víz
1 kk só

A tetejére

1 db tojás
2 szem fekete bors (madaranként)
0.5 ek mák
1 teáskanál köménymag
1 teáskanál szezámmag

gyors
magyar

388

Kalória

11.5g

Fehérje

61.3g

Szénhidrát

10.8g

Zsír

66.7g

Víz

52.3g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

50g kenyérliszt bl80

181 kcal
17g kukoricadara

60 kcal
13g rozsliszt

44 kcal
8g vaj

60 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
1g méz

2 kcal
33g kefir

20 kcal
20g víz

0 kcal
1g só

0 kcal

A tetejére

9g tojás

12 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g mák

4 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g szezámmag

2 kcal

Összesen 388 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

300g kenyérliszt bl80

1083 kcal
100g kukoricadara

362 kcal
75g rozsliszt

262 kcal
50g vaj

359 kcal
6g instant élesztő

20 kcal
4g méz

11 kcal
200g kefir

122 kcal
120g víz

0 kcal
4g só

0 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5g mák

24 kcal
0g köménymag

0 kcal
2g szezámmag

11 kcal

Összesen 2323 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

32.6g kenyérliszt bl80

118 kcal
10.9g kukoricadara

39 kcal
8.2g rozsliszt

28 kcal
5.4g vaj

39 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
0.4g méz

1 kcal
21.7g kefir

13 kcal
13g víz

0 kcal
0.4g só

0 kcal

A tetejére

6g tojás

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.5g mák

3 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.2g szezámmag

1 kcal

Összesen 252 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
632.9 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
73 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
295 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
61.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
66.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
332 micro

Összesen 388 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.3 g

Zsír

Összesen
64.7 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
314 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3797.3 g
Cink
9 mg
Szelén
167 mg
Kálcium
441 mg
Vas
10 mg
Magnézium
307 mg
Foszfor
1089 mg
Nátrium
1768 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
367.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
400.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
484 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
334 micro
Kolin:
253 mg
Retinol - A vitamin:
467 micro
α-karotin
63 micro
β-karotin
189 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1993 micro

Összesen 2323 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
412.7 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
192 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
43.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
217 micro

Összesen 252 kcal

Elkészítés

A tésztához

A hozzávalókból kézzel vagy géppel sima, fényes tésztát dagasztunk, majd 1 órát pihentetjük, amíg duplájára nem kel.
Gyengén lisztezett felületen 2 cm vastagra húzzuk-lapogatjuk, téglalap formára. Hosszában 6 rudat vágunk (6 nagyobb zsemlénk lesz) pizza-vágóval, majd egyenként csomót kötünk a rudakra. A felső vége lesz a fej (amitujjunkkal hegyesre formázunk- ez lesz a pipi csőre). A másik végét kicsit lelapítjuk, és bevagdaljuk; ez lesz a farkinca.
Felvert tojással lekenjük, és bors szemeket nyomunk a kis fejecskékre. Ollóvalfelborzolt tollakat formázhatunk.
Sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük őket, kb 3 cm-re egymástól, és 15 perces pihentetés utána sütő alsó felébenkb 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 190 °C

A ropogós, vadkovászos kenyerek után kaptam egy kérést puha zsemlékre. A vaj és kefír megtette hatását; a kis Húsvéti pipik olyan könnyűek lettek, hogy majd' lerepültek a tálról... :)