Pihe-puha kókuszos kocka

Name: Pihe-puha kókuszos kocka
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás szétválasztva; 9 ek Porcukor; 9 evőkanál Finomliszt; 1 csomag Sütőpor a lisztben elkeverve; 3 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 2 evőkanál Víz; 5 dkg Vaj a tepsi kikenéséhez; 2 evőkanál Finomliszt a tepsi beszórásához; 30 dkg Vaj; 30 dkg Étcsokoládé; 5 ek Cukor ízlés szerint; 3 ek Cukrozatlan kakaópor; 2 dl Tej; 4 ek Rum vagy aroma 1 teáskanál; 40 dkg Kókuszreszelék apróbb szemcsés

Walaky

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskótatészta

8 db tojás (szétválasztva)
9 ek porcukor
9 evőkanál finomliszt
1 csomag sütőpor (a lisztben elkeverve)
3 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
2 evőkanál víz
5 dkg vaj (a tepsi kikenéséhez)
2 evőkanál finomliszt (a tepsi beszórásához)

Csokoládémáz

30 dkg vaj
30 dkg étcsokoládé
5 ek cukor (ízlés szerint)
3 ek cukrozatlan kakaópor
2.5 dl tej
4 ek rum (vagy aroma 1 teáskanál)

Hempergetéshez

40 dkg kókuszreszelék (apróbb szemcsés)

1463

Kalória

20.7g

Fehérje

96.7g

Szénhidrát

113.9g

Zsír

70.8g

Víz

369.5g

Koleszterin

17g

Élelmi rost

54.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
32% Szénhidrát
38% Zsír

Piskótatészta

73g tojás

92 kcal
11g porcukor

41 kcal
23g finomliszt

82 kcal
2g sütőpor

1 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
3g víz

0 kcal
8g vaj

60 kcal
5g finomliszt

18 kcal

Csokoládémáz

50g vaj

359 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
8g cukor

32 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
42g tej

23 kcal
5g rum

12 kcal

Hempergetéshez

67g kókuszreszelék

440 kcal

Összesen 1463 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
38% Zsír

Piskótatészta

440g tojás

554 kcal
63g porcukor

244 kcal
135g finomliszt

491 kcal
12g sütőpor

6 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
0g só

0 kcal
16g víz

0 kcal
50g vaj

359 kcal
30g finomliszt

109 kcal

Csokoládémáz

300g vaj

2151 kcal
300g étcsokoládé

1638 kcal
50g cukor

194 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
250g tej

140 kcal
32g rum

74 kcal

Hempergetéshez

400g kókuszreszelék

2640 kcal

Összesen 8784 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
38% Zsír

Piskótatészta

20.6g tojás

26 kcal
2.9g porcukor

11 kcal
6.3g finomliszt

23 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
1.4g vaníliás cukor

5 kcal
0g só

0 kcal
0.7g víz

0 kcal
2.3g vaj

17 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal

Csokoládémáz

14g vaj

101 kcal
14g étcsokoládé

77 kcal
2.3g cukor

9 kcal
1.4g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
11.7g tej

7 kcal
1.5g rum

3 kcal

Hempergetéshez

18.7g kókuszreszelék

123 kcal

Összesen 410 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
32% Szénhidrát
38% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
20.7 g

Zsír

Összesen
113.9 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
369 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1498.4 g
Cink
4 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
301 mg
Vas
9 mg
Magnézium
174 mg
Foszfor
647 mg
Nátrium
315 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
96.7 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
70.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
503 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
219 mg
Retinol - A vitamin:
495 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
347 micro

Összesen 1463 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
38% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
124.2 g

Zsír

Összesen
683.4 g
Telített zsírsav
478 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
137 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
2217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8990.7 g
Cink
23 mg
Szelén
266 mg
Kálcium
1807 mg
Vas
52 mg
Magnézium
1042 mg
Foszfor
3883 mg
Nátrium
1892 mg
Réz
8 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrát

Összesen
580.3 g
Cukor
328 mg
Élelmi rost
102 mg

Víz

Összesen
424.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3020 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
281 micro
Kolin:
1313 mg
Retinol - A vitamin:
2968 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
631 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2082 micro

Összesen 8784 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
38% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
32 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
420.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
84 mg
Vas
2 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
182 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
19.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
139 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 410 kcal

Elkészítés

Piskótatészta

A 8 tojássárgáját a 2 evőkanál vízzel, a csipet sóval és a vaníliás cukorral jól kikeverjük.
A 8 tojásfehérjét kemény habbá verjük, ehhez a 9 evőkanál porcukrot, s így tovább verjük, míg újra kemény hab lesz.
Az így kapott cukros habot a kikevert tojássárgájához adjuk, összekeverjük. Végül a sütőporos lisztet adjuk a masszához, ezzel is összeforgatjuk.
Vékonyan kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük. 150 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel, 30-45 perc alatt (sütőfüggő, tűpróba 30 perc után javasolt) készre sütjük.
Még melegen egy tepsi hátára - sütőpapírral letakart - kiborítjuk, így szép, egyenletes lesz a piskóta. Megvárjuk, míg kihűl, s azután készítjük a csokoládémázat.
Amíg egy kicsit hűl a csokoládémáz, a piskótát visszafordítjuk, feldaraboljuk, egy mélyebb tálkába 30 dkg kókuszreszeléket kiöntünk, s jöhet a mártogatás!
Villára szúrjuk fel a darabokat alulról, belemártjuk a csokoládés mázba, majd a kókuszreszelékbe forgatjuk, s ügyesen egy süteményes tálra letoljuk a villáról.
Jó, ha nem számítjuk ki pontosan a kókuszreszeléket, ha van még belőle tartalékba. Ha a csokoládé sűrűsödne közben - attól függ, milyen gyorsasággal mártogatunk, haladunk -, újra melegítsük fel, s egy kevés tejet öntsünk hozzá.
Ha minden kockát megmártogattunk, 1-2 órát ajánlatos pihentetni, bár azt nehéz megállni, hogy ne fogjunk hozzá a "bekebelezéséhez"! :) Na jó, meg lehet kóstolni, de finomabb lesz, ha összeállnak az ízek egy kis pihenő alatt! :)

Csokoládémáz

A 30 dkg vajat, 30 dkg feldarabolt étcsokoládét, cukrot (ízlés szerint), 2-3 evőkanál kakaóport, hozzávetőlegesen 2,5 dl tejjel, lassú tűzön, állandó kevergetés mellett összeolvasztjuk.
Levesszük a tűzről, s belekeverünk 3-4 evőkanál rumot (kóstolni). Egy kicsit hagyjuk hűlni, de nem sokáig.
Amikor már annyira hűlt, hogy a kezünket nem égetné meg, gyors mozdulatokkal jöhet a mártogatás!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 23x38x6

Mi úgy szeretjük, ha jól megszívja magát a piskóta, hogy nem száraz, s jó csokis! Nagyon finom, puha, lágy süteményt kapunk, ha piskótából készítjük, s jól belemártjuk a csokoládéba!