Piccata Milanese

Name: Piccata Milanese
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 40 dkg Borjúhús 8 kisebb szelet; 250 g Spagetti tészta; 4 evőkanál Finomliszt szükség szerint; 3 db Tojás; 15 dkg Parmezán sajt reszelt; 4 dl Napraforgó olaj a sütéshez, szükség szerint; 5 dl Paradicsomszósz ízlés szerint; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Libelle

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg borjúhús (8 kisebb szelet)
250 g spagetti tészta
4 evőkanál finomliszt (szükség szerint)
3 db tojás
15 dkg parmezán sajt (reszelt)
4 dl napraforgó olaj (a sütéshez, szükség szerint)
5 dl paradicsomszósz (ízlés szerint)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

1384

Kalória

50.1g

Fehérje

66.2g

Szénhidrát

102.4g

Zsír

235.8g

Víz

238.5g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

6.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
15% Szénhidrát
22% Zsír

100g borjúhús

117 kcal
63g spagetti tészta

232 kcal
15g finomliszt

55 kcal
41g tojás

52 kcal
38g parmezán sajt

147 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
125g paradicsomszósz

30 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1384 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
22% Zsír

400g borjúhús

468 kcal
250g spagetti tészta

928 kcal
60g finomliszt

218 kcal
165g tojás

208 kcal
150g parmezán sajt

588 kcal
340g napraforgó olaj

3006 kcal
500g paradicsomszósz

120 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 5536 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
22% Zsír

21.4g borjúhús

25 kcal
13.4g spagetti tészta

50 kcal
3.2g finomliszt

12 kcal
8.8g tojás

11 kcal
8g parmezán sajt

32 kcal
18.2g napraforgó olaj

161 kcal
26.8g paradicsomszósz

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 297 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
15% Szénhidrát
22% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
50.1 g

Zsír

Összesen
102.4 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
239 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2561.7 g
Cink
5 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
502 mg
Vas
5 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
720 mg
Nátrium
1152 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
235.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
197 micro
Kolin:
225 mg
Retinol - A vitamin:
133 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
349 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
17369 micro
Lut-zea
227 micro

Összesen 1384 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
22% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
200.6 g

Zsír

Összesen
409.5 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
179 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
131 g
Koleszterin
954 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10246.6 g
Cink
20 mg
Szelén
296 mg
Kálcium
2009 mg
Vas
21 mg
Magnézium
408 mg
Foszfor
2881 mg
Nátrium
4607 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
264.9 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
943.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
653 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
150 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
148 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
788 micro
Kolin:
901 mg
Retinol - A vitamin:
534 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1394 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
69475 micro
Lut-zea
906 micro

Összesen 5536 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
22% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
549.4 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
108 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
247 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
3725 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 297 kcal

Elkészítés

Kiklopfoljuk a borjúszeleteket, sózzuk, borsozzuk, majd meghempergetjük a lisztben.
Összekeverjük a tojást a parmezánnal.
Közben megfőzzük a spagettinket, mikor megfőtt, leszűrjük, és meglocsoljuk egy kevés olajjal, hogy ne tapadjon össze.
Felforrósítunk annyi olajat, hogy félig ellepje, majd a hús mindkét oldalát belemártjuk a már lisztben meghepergetett húst a tojásos-parmezános keverékbe, óvatosan beletesszük az olajba, és szép aranybarnára sütjük.
A paradicsommártásunkat felmelegítjük, ha elég meleg, össze is keverhetjük a spagettivel, de én csak a tetejére szoktam tenni, és a hús szeletekkel tálaljuk.
Ha nincs kéznél paradicsomszósz csinálhatunk magunk is: 2-3 paradicsomot leforrázunk, lehúzogatjuk a héját, apróra vagdaljuk, és kevés hagymán megpároljuk, oregánóval, sóval, borssal ízesítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p

Bár olasz recept, én Ausztriában ettem elősször, és azóta én is sokszor elkészítettem. Nekünk az egyik kedvenc ételünk, mert könnyen megvan, a hús hidegen, melegen is ízletes. Én csináltam már sertéshúsból, sőt már pulykamellből is. Mindegy milyen hús... Mindig finom....