Gombás hús kifordított bundában

Name: Gombás hús kifordított bundában
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertés rövidkaraj vagy csirkemell, pulykamell, de lehet vegyesen is; 1 db Vöröshagyma; 25 dkg Gombakonzerv; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 20 dkg Zsemlemorzsa szükség szerint; 3 db Tojás; 10 dkg Finomliszt szükség szerint; 0 l Víz langyos; 4 ek Ketchup; 4 ek Mustár; 2 kávéskanál Ételízesítő; 5 dkg Margarin olvasztott

5adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

1 kg sertés rövidkaraj (vagy csirkemell, pulykamell, de lehet vegyesen is)
1 db vöröshagyma
25 dkg gombakonzerv
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)

A panírhoz

20 dkg zsemlemorzsa (szükség szerint)
3 db tojás
10 dkg finomliszt (szükség szerint)

Az öntethez

0.5 l víz (langyos)
4 ek ketchup
4 ek mustár
2 kávéskanál ételízesítő
5 dkg margarin (olvasztott)

717

Kalória

56.3g

Fehérje

51.9g

Szénhidrát

30.4g

Zsír

343.4g

Víz

236g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

A húshoz

200g sertés rövidkaraj

332 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
50g gombakonzerv

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A panírhoz

40g zsemlemorzsa

158 kcal
33g tojás

42 kcal
20g finomliszt

73 kcal

Az öntethez

100g víz

0 kcal
12g ketchup

12 kcal
8g mustár

5 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
10g margarin

72 kcal

Összesen 717 kcal

12% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

A húshoz

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
250g gombakonzerv

80 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A panírhoz

200g zsemlemorzsa

790 kcal
165g tojás

208 kcal
100g finomliszt

364 kcal

Az öntethez

500g víz

0 kcal
60g ketchup

61 kcal
40g mustár

24 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
50g margarin

359 kcal

Összesen 3579 kcal

12% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

A húshoz

40.7g sertés rövidkaraj

68 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
10.2g gombakonzerv

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A panírhoz

8.1g zsemlemorzsa

32 kcal
6.7g tojás

8 kcal
4.1g finomliszt

15 kcal

Az öntethez

20.4g víz

0 kcal
2.4g ketchup

2 kcal
1.6g mustár

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2g margarin

15 kcal

Összesen 145 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.3 g

Zsír

Összesen
30.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
236 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1757.2 g
Cink
5 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
125 mg
Vas
5 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
625 mg
Nátrium
822 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
343.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
66 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
213 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
103 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
1447 micro
Lut-zea
179 micro

Összesen 717 kcal

12% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
281.3 g

Zsír

Összesen
152.2 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
93 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
1180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8786.2 g
Cink
25 mg
Szelén
446 mg
Kálcium
627 mg
Vas
23 mg
Magnézium
425 mg
Foszfor
3123 mg
Nátrium
4112 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
259.7 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
1716.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
679 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
329 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
72 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
428 micro
Kolin:
1067 mg
Retinol - A vitamin:
636 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
516 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
7237 micro
Lut-zea
893 micro

Összesen 3579 kcal

12% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
357.9 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
168 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
295 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

A húshoz

A húst kiklopfoljuk, besózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd fél órát pihentetjük.
Utána bepanírozzuk, de fordítva: először a zsemlemorzsába, majd tojásba és végül a lisztbe forgatjuk.
Forró olajban mindkét oldalát hirtelen kisütjük.
Egysorosan egy tepsibe tesszük, rászeleteljük a vöröshagymát, rászórjuk egyenletesen a felszeletelt gombát, és végül ráöntjük az összekevert öntetet.
A tepsit alufóliával befedjük, megsütjük.
Köretként adhatunk hozzá főtt vagy sült krumplit, esetleg rizst.