édes süti réteges sütemény

Petre Roman szelet

Csiki Piroska

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

6 db tojás
5 ek cukor (10 dkg)
50 ml ásványvíz (5 ek)
3 ek napraforgó olaj
6 evőkanál finomliszt (9 dkg)
1 tk sütőpor
5 dkg dió (darálva)

Krém

3 db tojássárgája
6 ek cukor
2 tasak tejszínízű pudingpor
8 dl tej
10 dkg vaj
25 dkg cukor (karamellhez)
20 dkg tortabevonó

912

Kalória

16.3g

Fehérje

112.8g

Szénhidrát

43.5g

Zsír

56.8g

Víz

327g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

81.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

55g tojás

69 kcal
8g cukor

32 kcal
8g ásványvíz

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g sütőpor

0 kcal
8g dió

55 kcal

Krém

10g tojássárgája

32 kcal
10g cukor

39 kcal
15g tejszínízű pudingpor

57 kcal
133g tej

75 kcal
17g vaj

120 kcal
42g cukor

161 kcal
33g tortabevonó

182 kcal

Összesen 912 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

330g tojás

415 kcal
50g cukor

194 kcal
50g ásványvíz

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
90g finomliszt

328 kcal
2g sütőpor

1 kcal
50g dió

327 kcal

Krém

60g tojássárgája

193 kcal
60g cukor

232 kcal
90g tejszínízű pudingpor

343 kcal
800g tej

448 kcal
100g vaj

717 kcal
250g cukor

968 kcal
200g tortabevonó

1092 kcal

Összesen 5470 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

15.3g tojás

19 kcal
2.3g cukor

9 kcal
2.3g ásványvíz

0 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
4.2g finomliszt

15 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
2.3g dió

15 kcal

Krém

2.8g tojássárgája

9 kcal
2.8g cukor

11 kcal
4.2g tejszínízű pudingpor

16 kcal
37.1g tej

21 kcal
4.6g vaj

33 kcal
11.6g cukor

45 kcal
9.3g tortabevonó

51 kcal

Összesen 254 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
19% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.3 g

Zsír

Összesen
43.5 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
327 mg

Ásványi anyagok

Összesen
825.9 g
Cink
2 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
251 mg
Vas
4 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
288 mg
Nátrium
179 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
112.8 g
Cukor
82 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
56.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
230 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
232 mg
Retinol - A vitamin:
226 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
367 micro

Összesen 912 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
19% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
97.7 g

Zsír

Összesen
260.7 g
Telített zsírsav
117 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
1962 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4955.3 g
Cink
12 mg
Szelén
167 mg
Kálcium
1507 mg
Vas
26 mg
Magnézium
436 mg
Foszfor
1725 mg
Nátrium
1073 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
676.7 g
Cukor
490 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
341 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1382 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
369 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
299 micro
Kolin:
1393 mg
Retinol - A vitamin:
1358 micro
α-karotin
37 micro
β-karotin
269 micro
β-crypt
48 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2200 micro

Összesen 5470 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
19% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
229.8 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 254 kcal

Elkészítés

Tészta

A tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjét a cukor és a víz fokozatos hozzáadásával kemény habbá verjük, majd egyenként belekavarjuk a tojások sárgáját és az olajat (egyes fokozat). A lisztet elvegyítjük a darált dióval, a sütőporral, és óvatosan beleforgatjuk a habos masszába.
Sütőpapírral kibélelünk egy 26x36 cm-es tepsit. A tészta 2/3 -át elsimítjuk benne, 180 fokon kb. 12-15 perc alatt megsütjük. Amikor megsült, kivesszük a tepsiből, a sütőpapírt félbe hajtjuk, és a maradék 1/3 masszából még sütünk egy lapot. (Úgy szoktam, hogy a sütőpapír felét több rétegben feltűröm, így a tészta nem folyik szét.) Amikor ez a lap is megsült, a nagyobbik lapot keresztben félbe vágjuk, így három 26x18 cm-es lapot kapunk.

Krém

A tej felét odatesszük melegedni, a tojássárgákat elkavarjuk a pudinggal és a maradék tejjel, majd a forró tejhez öntjük, és besűrítjük. A vajat belekavarjuk a meleg krémbe, majd az egészet kihűtjük.
A 20 dkg cukorból csendes lángon karamellt készítünk, még forrón, két lapra egy kanál segítségével rácsurgatjuk. Lehetőleg mindenhová jusson.
Ha a karamell megkötött, rákenjük a kihűlt krém felét, rátesszük a másik karamellás lapot, erre a krém másik felét, legfelül kerül az üres lap. A tetejét csokimázzal, vagy a maradék 3 tojásfehérjéből, gőz felett készült habbal bevonjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 26x36

Eredetileg a tésztát egyben kéne sütni, majd sütés után vízszintesen három részre vágni. Úgy elég macerás. Így könnyebb a lapokkal dolgozni. A kész süteményt 2-3 órára hűtőbe tesszük, amíg a krémtől felolvadt karamell a tésztát átitatja. Ha tojáshabbal vonjuk be a tetejét, azt csak a behűtés után kenjük rá.