húsételek ragu

Perzsiai fűszerezésű báránycomb

4adag

Idő

200p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.5 kg bárányhús (hátsó báránycomb)
2.5 l víz
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
2 nagy db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 ek kurkuma
2 ek curry por

1048

Kalória

64.8g

Fehérje

10.4g

Szénhidrát

81.4g

Zsír

922.5g

Víz

270g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
1% Szénhidrát
8% Zsír

375g bárányhús

1001 kcal
625g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
2g kurkuma

6 kcal
2g curry por

7 kcal

Összesen 1048 kcal

6% Fehérje
1% Szénhidrát
8% Zsír

1500g bárányhús

4005 kcal
2500g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
8g kurkuma

25 kcal
8g curry por

26 kcal

Összesen 4192 kcal

6% Fehérje
1% Szénhidrát
8% Zsír

34.4g bárányhús

92 kcal
57.3g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
7.8g vöröshagyma

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.2g kurkuma

1 kcal
0.2g curry por

1 kcal

Összesen 97 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
1% Szénhidrát
8% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.8 g

Zsír

Összesen
81.4 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
270 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1189.3 g
Cink
13 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
99 mg
Vas
8 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
639 mg
Nátrium
248 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
10.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
922.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 1048 kcal

6% Fehérje
1% Szénhidrát
8% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
259 g

Zsír

Összesen
325.6 g
Telített zsírsav
142 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
134 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
1080 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4757.2 g
Cink
52 mg
Szelén
303 mg
Kálcium
396 mg
Vas
30 mg
Magnézium
425 mg
Foszfor
2555 mg
Nátrium
990 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
41.4 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
3690.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
36 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
92 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
335 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 4192 kcal

6% Fehérje
1% Szénhidrát
8% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
109 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
84.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 97 kcal

Elkészítés

A bárányhúst feldaraboljuk, és megtisztítjuk.
A húst ezután beletesszük egy lábasba.
Hozzáadunk 2 nagyobb darab vöröshagymát és 3-4 darab fokhagymát.
Felöntjük 2.5 l vízzel.
Közepes hőfokon főzzük fedővel lefedve 2 órát.
Ezután leszűrjük a levest egy nagy lyukú szűrőn (pl: tésztaszűrő), majd még jobban átszűrjük egy kisebb lyukú szűrőn. Ez azért lényeges, hogy tiszta alapú húslevet kapjunk.
A tiszta alaplét visszaöntjük a húsra.
Hozzáadunk 2 ek. kurkumát és 2 ek. curry port.
Hagyjuk még közepes hőfokon főni tovább 1 órát, hogy összeérjenek az ízek, és igazán megpuhuljon a hús (akár 1,5-2 órát is lehet hagyni).
Ha jól megfőtt az étel levesszük a tűzről, és tálaljuk a fent említett módon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 180 p

Sziasztok :) A mai nap hoztam nektek egy perzsiai fűszerezésű báránycomb receptet. Érdekessége, hogy nem sütve, hanem főve fogjuk elkészíteni. Az elkészítési folyamata egyszerű, de több órás, mivel a húsnak jól meg kell puhulnia, és az ízeknek is össze kell érnie. Titka a türelem, közepes hőfokon jó sokáig főzni. Tálalás a fent látható módon (nem így szokták, de a kép kedvéért így láttam jónak:) ), vagy külön egy tálon el helyezzük a húst (lé nélkül) mellé tesszük a rizsát, külön kis tálkába pedig teszünk néhány merőkanálnyit a hús léből, ezt evéskor szokták a rizsre önteni. Sok sikert. Jó étvágyat :)