Perui csirke

Name: Perui csirke
Prep time: 40 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: egész 2 db Csirkemellfilé; 2 db Csirkecomb; 1 nagy fej Vöröshagyma; 50 dkg Gomba; 40 dkg Sárgarépa; 30 dkg Zöldborsó; 1 közepes db Fehérrépa; 1 csokor Petrezselyem; száraz 2 dl Fehérbor; 1 teáskanál Curry por; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 evőkanál Rizsliszt opcionális; 0 dl Napraforgó olaj

Dacota

6adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 db csirkemellfilé
2 db csirkecomb
1 nagy fej vöröshagyma
50 dkg gomba
40 dkg sárgarépa
30 dkg zöldborsó
1 közepes db fehérrépa
1 csokor petrezselyem
2 dl fehérbor
1 teáskanál curry por
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 evőkanál rizsliszt (opcionális)
0.5 dl napraforgó olaj

388

Kalória

30.6g

Fehérje

23.7g

Szénhidrát

16.7g

Zsír

320.1g

Víz

95.1g

Koleszterin

6.7g

Élelmi rost

9.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

75g csirkemellfilé

90 kcal
83g csirkecomb

93 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
83g gomba

18 kcal
67g sárgarépa

24 kcal
50g zöldborsó

41 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
33g fehérbor

27 kcal
0g curry por

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g rizsliszt

9 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal

Összesen 388 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

450g csirkemellfilé

540 kcal
500g csirkecomb

556 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
500g gomba

107 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
300g zöldborsó

243 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
200g fehérbor

164 kcal
0g curry por

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g rizsliszt

55 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 2322 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

16.6g csirkemellfilé

20 kcal
18.4g csirkecomb

21 kcal
6.3g vöröshagyma

2 kcal
18.4g gomba

4 kcal
14.7g sárgarépa

5 kcal
11.1g zöldborsó

9 kcal
3.3g fehérrépa

2 kcal
1.7g petrezselyem

1 kcal
7.4g fehérbor

6 kcal
0g curry por

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g rizsliszt

2 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal

Összesen 86 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
30.6 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
707.3 g
Cink
3 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
66 mg
Vas
3 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
401 mg
Nátrium
126 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
320.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
565 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
148 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
2074 micro
β-karotin
5520 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1848 micro

Összesen 388 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
183.4 g

Zsír

Összesen
100.4 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
570 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4243.8 g
Cink
16 mg
Szelén
205 mg
Kálcium
398 mg
Vas
16 mg
Magnézium
446 mg
Foszfor
2403 mg
Nátrium
755 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
142 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
1920.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3389 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
236 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
886 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
85 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
548 micro
Kolin:
703 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
12441 micro
β-karotin
33117 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
11088 micro

Összesen 2322 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
156.5 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
459 micro
β-karotin
1221 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
409 micro

Összesen 86 kcal

Elkészítés

A csirkecombokat kettévágjuk alsó és felsőcombra.
A melleket is felvágjuk, hogy a combokkal kb. azonos méretű darabokat kapjunk.
Gyengéden sózzuk, és borsozzuk a husikat, majd vastag falú serpenyőben, kb. fél ujjnyi olajon hirtelen átsütjük őket (nem kell teljesen készre, csak hogy a nyersségüket elveszítsék). Célszerű a combokat és a melleket egyszerre sütni, mert értelemszerűen ugyanannyi idő kell nekik.
A húsokat kivesszük a sütőléből, és félretesszük őket.
A hagymát finomra vágjuk, és a visszamaradt olajban puhára pároljuk.
A gombát, a répákat megpucoljuk, és vékony szeletekre vágjuk őket, a petrezselymet felaprítjuk.
A puha hagymához adjuk a petrezselymet, a répát és a gombát, megszórjuk a curryvel, sózzuk, borsozzuk, és felöntjük a fehérborral. Kb 5 percig kis lángon főzzük, csak amíg megfelelően összekeverednek az ízek.
Egy mélyebb lábasba tesszük a zöldséges ragu egy részét, és ráhelyezzük a húsokat, majd befedjük a maradék raguval. Kb. 25-35 percig főzzük, amíg a ragu zöldségei majdnem teljesen megpuhulnak, és a husi is készre párolódik a zöldségek között. Ha túl sok levet eresztene, akkor egy picit besűrítjük rizsliszttel.
Közben megpároljuk a zöldborsót.
Ha kész, és a zöldségek a raguban is készenlét közeli állapotban vannak, kivesszük a husikat, a helyükre pedig mehet a borsó, együtt is főnek még 5 percet.
A husikat addig betesszük a sütőbe, és 5 perc alatt egy kis színt grillezünk rájuk.
Tálaláskor jénaiba vagytálalótálrahalmozzuk a ragut, és ráhelyezzük a húsokat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 50 p
Sütés ideje: 5 p

További kipróbált receptek

Igazi tavaszi hangulatot hozó remek étel. Természetesen az év bármelyik szakaszában elkészíthető, de akkor a legfinomabb, ha minden zöldség frissen és harmatosan a piacról kerül a fazékba. Ideális vendégváró, jénaiba téve tálalásra készen várhat a sütőben, és amíg a vendégsereg a levest kanalazza, pont át is melegszik.:) A recept Lajos Mari: 99 Szárnyasétel című szakácskönyvében található.