torta habcsóktorta

Pavlova birsalmás krémmel és birsalmakompóttal

Gizi

6adag

Idő

125p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

704

Kalória

7.4g

Fehérje

104.3g

Szénhidrát

30.1g

Zsír

133.3g

Víz

37.7g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

85.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír

Pavlova

27g tojásfehérje

14 kcal
42g porcukor

161 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
0g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal

Fűszeres birsalmakompót

167g birsalma

58 kcal
7g cukor

26 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
3g citromlé

1 kcal

Mascarponés-birsalmás krém

42g mascarpone

168 kcal
25g porcukor

97 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
33g habtejszín

97 kcal
8g csokoládé

46 kcal

Összesen 704 kcal

3% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír

Pavlova

160g tojásfehérje

83 kcal
250g porcukor

968 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
1g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal

Fűszeres birsalmakompót

1000g birsalma

348 kcal
40g cukor

155 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
20g citromlé

4 kcal

Mascarponés-birsalmás krém

250g mascarpone

1010 kcal
150g porcukor

581 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
200g habtejszín

584 kcal
50g csokoládé

273 kcal

Összesen 4217 kcal

3% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír

Pavlova

7.4g tojásfehérje

4 kcal
11.5g porcukor

44 kcal
0.7g étkezési keményítő

3 kcal
0g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal

Fűszeres birsalmakompót

46g birsalma

16 kcal
1.8g cukor

7 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0.9g citromlé

0 kcal

Mascarponés-birsalmás krém

11.5g mascarpone

46 kcal
6.9g porcukor

27 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal
9.2g habtejszín

27 kcal
2.3g csokoládé

13 kcal

Összesen 195 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
30.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
198.8 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
104.3 g
Cukor
85 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
133.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 704 kcal

3% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.3 g

Zsír

Összesen
180.9 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
226 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1192.7 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
251 mg
Vas
9 mg
Magnézium
155 mg
Foszfor
356 mg
Nátrium
376 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
626 g
Cukor
511 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
799.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
571 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
100 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
548 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
133 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 4217 kcal

3% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
54.8 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
16 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.8 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 195 kcal

Elkészítés

Pavlova

A tojásfehérjét tegyük bele egy keverőtálba, majd szórjuk meg egy csipet sóval, és robotgéppel kezdjük el habbá verni. Amikor már kezd kifehéredni, állandó keverés mellett kanalazzuk hozzá a porcukrot.
Ezután addig keverjük, míg majdnem teljesen kemény habot kapunk. Ekkor állandó keverés mellett először csorgassuk hozzá az ecetet, majd apránként szórjuk bele a keményítőt. Végül keverjük még 1-2 percig, hogy jó kemény habot kapjunk.
Egy gáztepsin lévő sütőpapírra formázzunk a kemény habból egy nagyobb, és egy valamivel kisebb kört. (a közepétől kicsit húzzuk a széle felé a habot, hogy egy kisebb mélyedés legyen)
Helyezzük be 100 fokra előmelegített sütőbe, majd szárítsuk 60 percig. Ezután kapcsoljuk le a sütőt, és hagyjuk csukott ajtónál még 30 percig száradni, mielőtt kivennénk a sütőből.
Ezután vegyük ki a sütőből, majd óvatosan emeljük le a sütőpapírról, helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.

Fűszeres birsalmakompót

A birsalmát hámozzuk meg, vágjuk félbe, távolítsuk el a magházat, majd ízlés szerint daraboljuk fel.
Ezután öntsük fel annyi vízzel hogy ellepje, adjuk hozzá a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a mézeskalács fűszerkeveréket, facsarjuk rá a citromlevet, és főzzük puhára.
Amikor a birsalma puhára főtt, hűtsük ki egészen, majd tegyük át egy szűrőbe, és alaposan csepegtessük le.
Ezután 3-4 evőkanálnyit botmixerrel pépesítsünk, a maradékot pedig tegyük félre.

Mascarponés-birsalmás krém

A mascarponéhoz adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, keverjük alaposan össze, majd keverjük hozzá a birsalmapépet is.
A habtejszínt verjük fel kemény habbá, majd apránként szintén keverjük hozzá a krémhez. (csakis annyi habot keverjünk a krémhez, hogy megtartsa az állagát, és ne legyen folyós)
Helyezzük tálcára a nagyobb habcsóklapot, majd kanalazzuk rá a mascarponés birsalmakrém felét.
Ezután rakjuk rá az előzőleg lecsepegtetett, és félretett birsalmának a felét, helyezzük rá a kisebb habcsóklapot, majd kanalazzuk rá a maradék krémet, és rakjuk rá a maradék birsalmát.
A csokoládét olvasszuk fel, majd csorgassuk rá az elkészült pavlovára, és rögtön tálaljuk.
A habcsóklapokat csakis közvetlenül tálalás előtt töltsük meg a krémmel, különben eláznak a lapok a nedvességtől, és nem lesznek finom ropogósak.