Párolt bukta vagyis szilvalekváros gőzgombóc

Name: Párolt bukta vagyis szilvalekváros gőzgombóc
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: szlovák
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 20 dkg Rétesliszt; 5 dkg Porcukor; 1 csipet Só; 4 dl Tej; 3 dkg Friss élesztő; 1 db Tojás; 2 ek Napraforgó olaj; 1 dl Víz szükség szerint; 10 dkg Szilvalekvár kb.; 12 dkg Vaj locsoláshoz

Vass Ivetta

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg finomliszt
20 dkg rétesliszt
5 dkg porcukor
1 csipet só
4 dl tej
3 dkg friss élesztő
1 db tojás
2 ek napraforgó olaj
1 dl víz (szükség szerint)
10 dkg szilvalekvár (kb.)
12 dkg vaj (locsoláshoz)

964

Kalória

20.9g

Fehérje

141.7g

Szénhidrát

33.1g

Zsír

62.1g

Víz

109.5g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

16.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
55% Szénhidrát
13% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
50g rétesliszt

182 kcal
13g porcukor

48 kcal
0g só

0 kcal
100g tej

56 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
14g tojás

17 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
25g víz

0 kcal
25g szilvalekvár

39 kcal
30g vaj

215 kcal

Összesen 964 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
13% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
200g rétesliszt

728 kcal
50g porcukor

194 kcal
0g só

0 kcal
400g tej

224 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
55g tojás

69 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
100g víz

0 kcal
100g szilvalekvár

155 kcal
120g vaj

860 kcal

Összesen 3859 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
13% Zsír

27.2g finomliszt

99 kcal
13.6g rétesliszt

49 kcal
3.4g porcukor

13 kcal
0g só

0 kcal
27.2g tej

15 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
3.7g tojás

5 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
6.8g víz

0 kcal
6.8g szilvalekvár

11 kcal
8.2g vaj

58 kcal

Összesen 262 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
55% Szénhidrát
13% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
20.9 g

Zsír

Összesen
33.1 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
547.3 g
Cink
2 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
153 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
218 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
141.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
62.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
225 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
221 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 964 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
13% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
83.6 g

Zsír

Összesen
132.4 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
438 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2189.3 g
Cink
8 mg
Szelén
222 mg
Kálcium
611 mg
Vas
9 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
873 mg
Nátrium
307 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
566.7 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
248.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
898 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
418 micro
Kolin:
237 mg
Retinol - A vitamin:
883 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
190 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
351 micro

Összesen 3859 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
13% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
148.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
16.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 262 kcal

Elkészítés

1 dl tejet 1 teáskanál cukorral meglangyosítunk, és belemorzsoljuk élesztőt, és felfuttatjuk.
Egy kelesztőtálba beletesszük a lisztet, cukrot, csipet sót, felfuttatott élesztőt, a langyos tejben elkevert egész tojást, 2 evőkanál olajat, és szükség szerint még a vizet, hogy elég lágy legyen a tészta. Simává dagasztjuk, és hagyjuk meleg helyen kelni duplájára.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk 1 cm vastagságúra, és kiszaggatjuk a nagyobb köröket. Minden második kör közepébe teszünk 1 teáskanál sűrű szilvalekvárt, és letakarjuk másik üres körrel. Összenyomkodjuk a széleit, nehogy kifolyjon a lekvár. Kicsit körbeforgatjuk, és hagyjuk még kicsit kelni.
Egy nagyobb lábasba rakunk pároló, lyukacsos edényt, megtöltjük vízzel, hogy a víz csak a pároló edény alá kerüljön, mert nem szabad, hogy a gombócok vízben legyenek. Lábast letakarjuk fedővel, és felforraljuk vizet. Mikor már víz forr, a pároló edényre rakunk egyszerre 3 vagy 4 db gombócot kb. 2 cm-es távolságra egymástól, letakarjuk szorosan fedővel, és gőzöljük 10 percig. Utána egy lapos szedőkanál segítségével kiszedjük a gombócokat egy tálba, és mehet a következő adag a gőzbe.
A vajat felolvasztjuk, és meglocsoljuk vele kész gőzgombócok tetejét, és megszórjuk cukrozott darált mákkal, dióval vagy instant kakaóporral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p

Gyerekkorom óta egyik kedvenc ételem. Tulajdonképpen szlovák és cseh nemzeti ételekhez tartozik. Szlovákiában, ahonnan én is származom, nevezik párolt buktának. A szlovák nagymamám és édesanyám is gyerekkoromban gyakran csináltak ezt a finom, édes kelt tésztás ételt. Én is a családom nagy örömére szoktam csinálni a párolt buktát, egy kiadós leves után ebédre, vacsorára vagy desszertnek is megfelel. Az egész családom imádja.