Parasztreggeli

Name: Parasztreggeli
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 10 dkg Füstölt szalonna; füstölt 20 dkg Kolbász; friss 3 nagy fej Főzőhagyma friss zöldjével együtt; 2 közepes db Paprika; 2 közepes db Paradicsom; 8 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Shnitzel

3adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg burgonya
10 dkg füstölt szalonna
20 dkg kolbász
3 nagy fej főzőhagyma (friss zöldjével együtt)
2 közepes db paprika
2 közepes db paradicsom
8 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

gyors
magyar

982

Kalória

40.9g

Fehérje

64.2g

Szénhidrát

62.8g

Zsír

556g

Víz

510.1g

Koleszterin

9.6g

Élelmi rost

12.2g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

333g burgonya

193 kcal
33g füstölt szalonna

218 kcal
67g kolbász

301 kcal
170g főzőhagyma

62 kcal
67g paprika

11 kcal
67g paradicsom

12 kcal
147g tojás

185 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 982 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
200g kolbász

904 kcal
510g főzőhagyma

186 kcal
200g paprika

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
440g tojás

554 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2946 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

37.7g burgonya

22 kcal
3.8g füstölt szalonna

25 kcal
7.5g kolbász

34 kcal
19.2g főzőhagyma

7 kcal
7.5g paprika

1 kcal
7.5g paradicsom

1 kcal
16.6g tojás

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 111 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
40.9 g

Zsír

Összesen
62.8 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
510 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2154.6 g
Cink
3 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
151 mg
Vas
5 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
499 mg
Nátrium
1351 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
556 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
245 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
114 mg
D vitamin:
106 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
143 micro
Kolin:
426 mg
Retinol - A vitamin:
208 micro
α-karotin
79 micro
β-karotin
417 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
1715 micro
Lut-zea
946 micro

Összesen 982 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
122.7 g

Zsír

Összesen
188.3 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1530 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6463.9 g
Cink
9 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
454 mg
Vas
15 mg
Magnézium
307 mg
Foszfor
1496 mg
Nátrium
4053 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
192.7 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
1668 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
736 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
341 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
430 micro
Kolin:
1279 mg
Retinol - A vitamin:
623 micro
α-karotin
236 micro
β-karotin
1251 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
2839 micro

Összesen 2946 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
243.9 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
153 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
194 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 111 kcal

Elkészítés

A krumplit kockára vágjuk, bő olajban hasábburgonya módjára megsütjük.
Közben elkezdjük sütni a tojáslepényeket -személyenként 2-3 felvert, enyhén sózott tojásból a lehető legnagyobb serpenyőben- vékonyra, szinte palacsinta-jellegűre.
Még egy serpenyőben kisütjük a gyufaszálnyi csíkokra vágott szalonnát. A pörcöt kiszedjük, a visszamaradt zsírba szórjuk a zöldjével együtt durvára vágott hagymát (egy fejet félreteszünk a lecsóhoz), addig sütjük, amíg el nem kezd pirulni.
Zsírból kiszedjük, jön a felkarikázott kolbász, 1-2 perc alatt megfuttatjuk azt is.
Ezt is kiszedjük, jön a maradék fej hagyma kicsit apróbbra vágva, futtatás, paradicsom rá (ilyenkor nem szoktam meghámozni a paradicsomot, nem is főzöm annyira szanaszét, hogy csak a pödört héjak maradjanak meg), aztán a paprika is.
A lecsót (na jó, csak lecsószerű) kicsit borsozzuk is, a többi nem igényel fűszert.
Ha ügyesek voltunk, és sikerült mindent szinkronizálni, akkor egyszerre készül el a krumpli, a rávaló meg a lepények is, és azonnal tálalható.
Persze még sose sikerült, valamelyik mindig elkésik, ha szerencsénk van, akkor a krumpli, mert az tolerálja legkevésbé a várakozást:)
Sok friss, puha kenyérrel tetszés szerint variálva ehető is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p

Hosszú, kirándulós napra készültünk, az ebéd helye és ideje meglehetősen bizonytalan volt, így indokoltnak tűnt egy mindent elsöprő reggeli. A felturbózott tojásrántotta mellett döntöttem, amit akár parasztreggelinek is lehet hívni, bár ezzel az elnevezéssel nem nagyon értek egyet. Szerintem az a paraszt, aki ekkora reggelit kapott volna, nagyon hálás lett volna a sorsnak... Ilyet leginkább csak a számadó vagy a jószágigazgató ehetett hajdanában:) Az étel kivitelezése azért ilyen, mert nem mindenki szeret minden alkatrészt, így szabadon lehetett variálni.