pite quiche

Paradicsomos pite ahogy KönyvParfé készíti

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tészta hozzávalói:

30 dkg finomliszt
10 dkg vaj
1 teáskanál só
1 db tojás (elhagyható)
2 evőkanál víz

A töltelék hozzávalói:

450 g tejföl
2 db tojás
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál bazsalikom
2 közepes db paradicsom

737

Kalória

15.7g

Fehérje

64.9g

Szénhidrát

46.3g

Zsír

174.5g

Víz

255.2g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír

A tészta hozzávalói:

75g finomliszt

273 kcal
25g vaj

179 kcal
2g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
4g víz

0 kcal

A töltelék hozzávalói:

113g tejföl

223 kcal
28g tojás

35 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
50g paradicsom

9 kcal

Összesen 737 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír

A tészta hozzávalói:

300g finomliszt

1092 kcal
100g vaj

717 kcal
6g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
16g víz

0 kcal

A töltelék hozzávalói:

450g tejföl

891 kcal
110g tojás

138 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
200g paradicsom

36 kcal

Összesen 2947 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír

A tészta hozzávalói:

24.2g finomliszt

88 kcal
8.1g vaj

58 kcal
0.5g só

0 kcal
4.4g tojás

6 kcal
1.3g víz

0 kcal

A töltelék hozzávalói:

36.3g tejföl

72 kcal
8.9g tojás

11 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
16.1g paradicsom

3 kcal

Összesen 238 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
15.7 g

Zsír

Összesen
46.3 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
255 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1173.6 g
Cink
1 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
158 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
257 mg
Nátrium
675 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
174.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
390 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
362 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
292 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
262 micro

Összesen 737 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
63 g

Zsír

Összesen
185.3 g
Telített zsírsav
101 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1021 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4694.3 g
Cink
6 mg
Szelén
164 mg
Kálcium
632 mg
Vas
7 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
1030 mg
Nátrium
2699 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
259.5 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
697.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1558 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
206 micro
Kolin:
577 mg
Retinol - A vitamin:
1448 micro
α-karotin
202 micro
β-karotin
1169 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
1049 micro

Összesen 2947 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
378.6 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
218 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
117 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
94 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
415 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 238 kcal

Elkészítés

A tészta hozzávalói:

A hideg vajat belekockázzuk a kimért lisztbe, hozzáadjuk a sót is, és szépen elmorzsoljuk a zsiradékot. Igyekszünk gyorsan dolgozni, hogy a vaj ne olvadjon meg.
Ha már egynemű lett az egész, nincsenek benne nagy darabok, akkor annyi hideg vizet teszünk hozzá, hogy összegyúrva rugalmas tésztát kapjunk. (A legtöbb quiche tészta receptjében 1 darab tojást is írnak, de egyszer véletlenül kihagytam, és úgy is elégedett voltam a végeredménnyel, így azóta nem teszek bele. Természetesen Te nyugodtan hozzáadhatod, így kevesebb vizet kell majd hozzáadnod a gyúrásnál.)
Ha ez kész, folpackba tesszük, majd mehet 1 órára a hűtőbe.
Amint letelt az 1 óra kivesszük, és lisztezett deszkán kerek formára nyújtjuk, majd beletesszük egy piteformába. Nyújtáskor figyelünk arra is, hogy 2-3 cm-es pereme legyen a sütőformában.
Kicsit megszurkáljuk a tésztát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük. Ha letelt az idő, kivesszük, és beleöntjük a következő tölteléket.

A töltelék hozzávalói:

A tejfölt és a tojást összekeverjük a zúzott fokhagymával, majd hozzáadjuk az oregánót, a bazsalikomot, a sót és a frissen őrölt borsot. Ezek mind ízlés szerinti mennyiségek, de azért ne essünk túlzásba, nehogy elnyomja a fűszernövények íze az egészet. (Nálam most csak szárított formájában került bele az oregánó és a bazsalikom is, kb. 1-1 teáskanállal.)
A keveréket beleöntjük az elősütött tésztába, majd jöhet a kedvenc rész. A díszítés!
A szép, tiszta és egészséges paradicsomokat félbevágjuk, és vékony cikkekre szeleteljük. Ezeket szépen felhelyezzük a tejfölös masszára, és mehet vissza a sütőbe. 35-40 perc alatt szépen megsül az egész.
Kicsit pihentetjük, és langyosan felszeleteljük. Hidegen is finom. Bon appetit!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Barbara Constatine: Tom, kicsi Tom című könyvéhez készült ez a paradicsomos pite. Egy kisfiú a főszereplő, aki anyukájával él egy lakókocsiban. Az édesanyja nem foglalkozik vele, esténként szórakozni jár, vagy napokra egyedül hagyja... Viszont enni mégiscsak kell valamit! Ezért Tom kénytelen a szomszédok kertjéből elcsenni néhány szál répát, 1-1 szem burgonyát, vagy paradicsomot.