pörkölt sertéspörkölt

Paprikás szelet

anni

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg sertéstarja
1 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
0.5 dl napraforgó olaj
fűszerpaprika ízlés szerint (lehet csípős is)
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
2 db főtt tojás

625

Kalória

47.9g

Fehérje

4.8g

Szénhidrát

44.8g

Zsír

231.4g

Víz

266.9g

Koleszterin

714.2mg

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

250g sertéstarja

465 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
30g főtt tojás

47 kcal

Összesen 625 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

1000g sertéstarja

1860 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
120g főtt tojás

186 kcal

Összesen 2500 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

74.4g sertéstarja

138 kcal
12.6g vöröshagyma

5 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
3.2g napraforgó olaj

28 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
8.9g főtt tojás

14 kcal

Összesen 186 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.9 g

Zsír

Összesen
44.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
267 mg

Ásványi anyagok

Összesen
947.1 g
Cink
8 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
69 mg
Vas
3 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
542 mg
Nátrium
192 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
231.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
101 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
274 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 625 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
191.7 g

Zsír

Összesen
179 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
1068 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3788.5 g
Cink
33 mg
Szelén
301 mg
Kálcium
275 mg
Vas
13 mg
Magnézium
230 mg
Foszfor
2168 mg
Nátrium
767 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
925.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
199 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
404 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
1098 mg
Retinol - A vitamin:
198 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
432 micro

Összesen 2500 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
281.8 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
68.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 186 kcal

Elkészítés

Jó ujjnyi vastagra felszeljük a sertéstarját.
Magasabb peremű nagy serpenyőben olajat forrósítunk, és egymás mellé belerakjuk a tarja szeleteket.
Amikor megfehéredik az alsó felük, megfordítjuk és fehérre sütjük a másik oldalukat is.
Ha ez kész, kivesszük a hússzeleteket egy tányérra, a serpenyőben maradt zsiradékra pedig rászórjuk a csíkokra vágott vöröshagymát, megszórjuk az egészet őrölt paprikával, ízlés szerint erőset is tehetünk bele.
Ekkor visszatesszük rá a húst, megsózzuk, a tetejére aprítjuk a fokhagymát, az őrölt borsot és felöntjük kevés vízzel. Nem kell sok, ne lepje el a szeleteket a víz, ha lesült inkább még töltsünk kicsit utána.
Alacsony hőfokon fedő alatt pároljuk míg megpuhul.
Ha kellően puha a hús, akkor zsírjára sütjük. Érdemes többször ránézni és óvatosan megkeverni (vagy csak rázogatni), mert a hagymától és a fokhagymától könnyen lekap.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 50 p

Anyósom Somogyból származott és nagyon jó konyhát vitt. Fiatal asszonyként, még szinte lányként kerültem mellé. Mivel nagy családra főzött, szinte a kézilánya voltam éveken át. Ezt a paprikás szeletet is tőle vettem át, idestova 35 éve.