Paella

Name: Paella
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: spanyol
Ingredients: 2 bögre Rizs 2 nagy csésze, nagy, gömbölyű szemű; 400 g Garnéla; 100 g Sertéshús felcsíkozva; 400 g Csirkemellfilé; 1 dl Olívaolaj; 3 gerezd Fokhagyma; 1 db Paradicsom meghámozva, felkockázva; 1 fél citromból nyert Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 csipet Sáfrány; 1 l Hal alaplé garnéla leves; 2 db Főtt tojás; 1 db Piros kaliforniai paprika felkockázva

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 bögre rizs (2 nagy csésze, nagy, gömbölyű szemű)
400 g garnéla
100 g sertéshús (felcsíkozva)
400 g csirkemellfilé
1.5 dl olívaolaj
3 gerezd fokhagyma
1 db paradicsom (meghámozva, felkockázva)
1 fél citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 csipet sáfrány
1 l hal alaplé (garnéla leves)
2 db főtt tojás
1 db piros kaliforniai paprika (felkockázva)

639

Kalória

35g

Fehérje

56.8g

Szénhidrát

27.7g

Zsír

188.7g

Víz

217.9g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír

67g rizs

239 kcal
67g garnéla

47 kcal
17g sertéshús

28 kcal
67g csirkemellfilé

80 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
17g paradicsom

3 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
167g hal alaplé

12 kcal
20g főtt tojás

31 kcal
38g piros kaliforniai paprika

8 kcal

Összesen 639 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír

400g rizs

1432 kcal
400g garnéla

284 kcal
100g sertéshús

166 kcal
400g csirkemellfilé

480 kcal
128g olívaolaj

1127 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g paradicsom

18 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
1000g hal alaplé

70 kcal
120g főtt tojás

186 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal

Összesen 3828 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír

13.8g rizs

49 kcal
13.8g garnéla

10 kcal
3.4g sertéshús

6 kcal
13.8g csirkemellfilé

17 kcal
4.4g olívaolaj

39 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
3.4g paradicsom

1 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
34.4g hal alaplé

2 kcal
4.1g főtt tojás

6 kcal
7.9g piros kaliforniai paprika

2 kcal

Összesen 132 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
35 g

Zsír

Összesen
27.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
218 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1612.9 g
Cink
2 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
59 mg
Vas
4 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
453 mg
Nátrium
977 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
188.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
199 micro
Kolin:
180 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
588 micro
β-crypt
156 micro
Likopin
429 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 639 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
210.2 g

Zsír

Összesen
166 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
109 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
1308 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9677.5 g
Cink
15 mg
Szelén
335 mg
Kálcium
355 mg
Vas
23 mg
Magnézium
365 mg
Foszfor
2717 mg
Nátrium
5860 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
340.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1132.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
771 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
31 mg
C vitamin:
265 mg
D vitamin:
137 micro
K vitamin:
96 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
70 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1195 micro
Kolin:
1082 mg
Retinol - A vitamin:
432 micro
α-karotin
139 micro
β-karotin
3526 micro
β-crypt
937 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
647 micro

Összesen 3828 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
333 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
202 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
121 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
89 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 132 kcal

Elkészítés

A garnélát megpucoljuk. 100 g garnélát vízben 30 percig főzzük, majd turmixoljuk össze. A levest hagyjuk melegen. Közben a maradék garnélát egy serpenyőben, kevés olívaolajon pár percig süssük, majd tegyük a hűtőbe.
A húsokat sózzuk, borsozzuk. A húst és az apróra vágott fokhagymát olajon a paella-sütőben hirtelen süssük meg. Adjuk hozzá a rizst, és kavargassuk 5 percig. Adjuk hozzá a citromlevet, a paradicsomot, az összemorzsolt sáfrányt, majd sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a meleg garnéla levest, amennyiben szükséges adjunk hozzá egy kis vizet is.
A paellat tegyük 180° C-os sütőbe 20 percre. Majd a sütőből kivéve álljon további 15 percig. Ha a rizs még kemény, akkor kicsit locsoljuk meg vízzel, és lefedve főzzük tovább néhány percig.
Tálaláskor keverjük a paella-ba a megsütött garnélát, és a paprikát, díszítsük a felvágott főtt tojással.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p

A barátainkkal spanyol estet tartottunk, ahol a sokféle tapas mellett a paella volt az egyik fogás. A paella a The best 100 tapas könyv leírása alapján készült.