Padlizsános tészta - pasta alla Norma
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
NS
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 5% Fehérje
- 24% Szénhidrát
- 1% Zsír
-
125g tészta464 kcal
-
200g padlizsán48 kcal
-
125g paradicsom23 kcal
-
23g vöröshagyma8 kcal
-
2g fokhagyma3 kcal
-
0g bazsalikom0 kcal
-
13g sajt44 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
1g olívaolaj9 kcal
Összesen
599
kcal
- 5% Fehérje
- 24% Szénhidrát
- 1% Zsír
-
500g tészta1855 kcal
-
800g padlizsán190 kcal
-
500g paradicsom90 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
9g fokhagyma12 kcal
-
0g bazsalikom0 kcal
-
50g sajt176 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
4g olívaolaj35 kcal
Összesen
2391
kcal
- 5% Fehérje
- 24% Szénhidrát
- 1% Zsír
-
25.6g tészta95 kcal
-
41g padlizsán10 kcal
-
25.6g paradicsom5 kcal
-
4.6g vöröshagyma2 kcal
-
0.5g fokhagyma1 kcal
-
0g bazsalikom0 kcal
-
2.6g sajt9 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0.2g olívaolaj2 kcal
Összesen
124
kcal
- 5% Fehérje
- 24% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 22.6 g
Zsír
-
Összesen 7 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 15 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 800.9 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 82 mg
-
Kálcium 145 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 112 mg
-
Foszfor 366 mg
-
Nátrium 85 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 112 g
-
Cukor 14 mg
-
Élelmi rost 12 mg
VÍZ
-
Összesen 331 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 94 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 23 mg
-
D vitamin: 3 micro
-
K vitamin: 18 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 11 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 363 micro
-
Kolin: 44 mg
-
Retinol - A vitamin: 39 micro
-
α-karotin 126 micro
-
β-karotin 592 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 3216 micro
-
Lut-zea 246 micro
Összesen
599
kcal
- 5% Fehérje
- 24% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 90.4 g
Zsír
-
Összesen 28.1 g
-
Telített zsírsav 11 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g
-
Koleszterin 62 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3203.5 g
-
Cink 11 mg
-
Szelén 327 mg
-
Kálcium 582 mg
-
Vas 20 mg
-
Magnézium 449 mg
-
Foszfor 1464 mg
-
Nátrium 342 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 7 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 448.1 g
-
Cukor 57 mg
-
Élelmi rost 46 mg
VÍZ
-
Összesen 1324 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 375 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 94 mg
-
D vitamin: 11 micro
-
K vitamin: 71 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 5 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 3 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 44 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1452 micro
-
Kolin: 176 mg
-
Retinol - A vitamin: 157 micro
-
α-karotin 505 micro
-
β-karotin 2367 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 12865 micro
-
Lut-zea 983 micro
Összesen
2391
kcal
- 5% Fehérje
- 24% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 4.6 g
Zsír
-
Összesen 1.4 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 3 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 164 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 17 mg
-
Kálcium 30 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 23 mg
-
Foszfor 75 mg
-
Nátrium 18 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 22.9 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 67.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 19 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 5 mg
-
D vitamin: 1 micro
-
K vitamin: 4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 74 micro
-
Kolin: 9 mg
-
Retinol - A vitamin: 8 micro
-
α-karotin 26 micro
-
β-karotin 121 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 659 micro
-
Lut-zea 50 micro
Összesen
124
kcal
Hozzávalók
-
50 dkg paradicsom
-
1 közepes fej vöröshagyma
-
3 gerezd fokhagyma
-
só ízlés szerint
-
0.5 ek olívaolaj
Elkészítés
- Apró kockákra vágjuk a tisztított hagymát, és olívaolajon üvegesre pároljuk.
- Héjastól fölkockázzuk a padlizsánt, és forró olajban kisütjük. Papírtörlőre szedve, leitatjuk róla a fölösleges olajat. Meghámozzuk a paradicsomot, nyolc darabba vágjuk, és a hagymához adjuk.
- Sózzuk, borsozzuk, bazsalikommal, fokhagymával fűszerezzük, és 15-20 percig főzzük, amíg sűrűsödni nem kezd.
- Közben forró, sós vízben kifőzzük a tésztát, leszűrjük, majd a paradicsomos szószba keverjük, és hozzáadjuk a sült padlizsánkockákat.
- Receptkönyvben: 58
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 4
- Össznézettség: 8053
- Feltöltés dátuma: 2011. szeptember 09.
Ajánló
Tetszés szerint készíthetjük pennével, farfalléval, tagliatellével, spagettivel stb. Ezúttal a mutatós paccheri tésztát használtam ehhez az egyszerű, finom ételhez. Tányérra szedve, sajttal szórva kínáljuk.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
NS
17514 recept
A padlizsános tészta, vagy ahogy az olaszok hívják, a pasta alla Norma a szicíliaiak egyik kedvenc tésztája. A kockára vágott, olajban kisütött padlizsánt paradicsomos szószba kevert tésztára teszik. További jellegzetessége, hogy sózott, érlelt ricottát reszelnek rá. (Nálunk ez utóbbi hozzávaló nem, vagy csak ritkán kapható, ezért kemény reszelt sajttal helyettesítsük.)