Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Padlizsános tészta - pasta alla Norma

Padlizsános tészta - pasta alla Norma
Padlizsános tészta - pasta alla Norma
35 perc / előkészület: 10 perc főzés: 25 perc
receptkönyvben hozzászólások (2)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

A padlizsános tészta, vagy ahogy az olaszok hívják, a pasta alla Norma a szicíliaiak egyik kedvenc tésztája. A kockára vágott, olajban kisütött padlizsánt paradicsomos szószba kevert tésztára teszik. További jellegzetessége, hogy sózott, érlelt ricottát reszelnek rá. (Nálunk ez utóbbi hozzávaló nem, vagy csak ritkán kapható, ezért kemény reszelt sajttal helyettesítsük.)

hozzávalók / 4 adag

ajánlat

Tetszés szerint készíthetjük pennével, farfalléval, tagliatellével, spagettivel stb. Ezúttal a mutatós paccheri tésztát használtam ehhez az egyszerű, finom ételhez.
Tányérra szedve, sajttal szórva kínáljuk.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Apró kockákra vágjuk a tisztított hagymát, és olívaolajon üvegesre pároljuk.
  2. Héjastól fölkockázzuk a padlizsánt, és forró olajban kisütjük. Papírtörlőre szedve, leitatjuk róla a fölösleges olajat. Meghámozzuk a paradicsomot, nyolc darabba vágjuk, és a hagymához adjuk.
  3. Sózzuk, borsozzuk, bazsalikommal, fokhagymával fűszerezzük, és 15-20 percig főzzük, amíg sűrűsödni nem kezd.
  4. Közben forró, sós vízben kifőzzük a tésztát, leszűrjük, majd a paradicsomos szószba keverjük, és hozzáadjuk a sült padlizsánkockákat.

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 6 088
elküldve: 3
receptkönyvben: 102
elkészítve: 6/6
Facebookon megjelent: -

szakács

Tündér

Mióta szakács: 2010.03.19.
257 recept

receptjellemzők

fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
diéta: cukormentes
nehézség: könnyű
szezon: nyár
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kategória: tészta
kalória: átlagos
mikor: ebéd, vacsora
konyha: olasz
elkészítési idő: 30-60 perc
adag: 4 főre
fogás: főétel

egyéb elnevezések

olasz padlizsános tészta, padlizsános-paradicsomos tésztaétel kemény sajttal

Hozzászólások (2)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

599
tészta 50 dkg
padlizsán 2 db
paradicsom 50 dkg
vöröshagyma 1 közepes fej
fokhagyma 3 gerezd
bazsalikom 10 levél
sajt 5 dkg
bors 0 ízlés szerint
0 ízlés szerint
olívaolaj 0.5 ek