Padlizsános lecsó Mikibácsitól

Name: Padlizsános lecsó Mikibácsitól
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 g Vöröshagyma 3 db kicsi; 100 g Kolozsvári szalonna 1 szelet; 400 g Paprika 3 db; 700 g Padlizsán 1 db közepes; 150 g Paradicsom 1 db; 9 g Só 3 mk.; 6 g Fűszerpaprika 2 tk.; 2 csipet Fekete bors őrölt; 2 csipet Kurkuma; 2 csipet Szegfűbors; 2 csipet Curry por; 2 csipet Kakukkfű; 2 dl Víz

Mikibácsi

3adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

200 g vöröshagyma (3 db kicsi)
100 g kolozsvári szalonna (1 szelet)
400 g paprika (3 db)
700 g padlizsán (1 db közepes)
150 g paradicsom (1 db)
9 g só (3 mk.)
6 g fűszerpaprika (2 tk.)
2 csipet fekete bors (őrölt)
2 csipet kurkuma
2 csipet szegfűbors
2 csipet curry por
2 csipet kakukkfű
2 dl víz

gyors
magyar

334

Kalória

6.6g

Fehérje

26.8g

Szénhidrát

24.2g

Zsír

482.8g

Víz

30g

Koleszterin

10.8g

Élelmi rost

14.5g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

67g vöröshagyma

24 kcal
33g kolozsvári szalonna

218 kcal
133g paprika

22 kcal
233g padlizsán

55 kcal
50g paradicsom

9 kcal
3g só

0 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
67g víz

0 kcal

Összesen 334 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

200g vöröshagyma

73 kcal
100g kolozsvári szalonna

655 kcal
400g paprika

66 kcal
700g padlizsán

166 kcal
150g paradicsom

27 kcal
9g só

0 kcal
6g fűszerpaprika

17 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 1004 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

11.3g vöröshagyma

4 kcal
5.7g kolozsvári szalonna

37 kcal
22.7g paprika

4 kcal
39.7g padlizsán

9 kcal
8.5g paradicsom

2 kcal
0.5g só

0 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
11.3g víz

0 kcal

Összesen 57 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
24.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1450.1 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
58 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
1188 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
482.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
104 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
85 micro
β-karotin
1007 micro
β-crypt
131 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
895 micro

Összesen 334 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
19.9 g

Zsír

Összesen
72.6 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4350.4 g
Cink
3 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
175 mg
Vas
5 mg
Magnézium
176 mg
Foszfor
419 mg
Nátrium
3563 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
80.4 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1448.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
279 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
312 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
240 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
256 micro
β-karotin
3020 micro
β-crypt
394 micro
Likopin
3860 micro
Lut-zea
2686 micro

Összesen 1004 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
246.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
202 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
82.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
171 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
219 micro
Lut-zea
152 micro

Összesen 57 kcal

Elkészítés

Kockázzuk a szalonnát, és kiolvasztjuk a zsírt belőle egy nagyobb serpenyőben. Közben felkockázzuk a vöröshagymát.
Rádobjuk a szalonnakockás zsírra a vöröshagymát, sózzuk, borsozzuk, amíg dinsztelődik, mossuk, és karikázzuk a paprikát.
Rádobjuk a paprikát, megkeverjük. Tisztítjuk, felkockázzuk közben a padlizsánt és a paradicsomot. Rászórjuk a fűszereket (kivéve a fűszerpaprikát) a paprikás hagymára, kicsit pirítjuk, hogy jöjjön az illata, rádobjuk a padlizsánt és a paradicsomot, felöntjük min. két deci vízzel, fedővel lefedve pároljuk.
Öt perc múlva rászórjuk és elkeverjük a fűszerpaprikát, öt percig még fedő nélkül főzzük, amíg a fűszerpaprika besűríti a szaftját. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 25 p

Lecsófüggő vagyok, szeretem mindenféle formában, és az alapokat kiegészítve mindenféle zöldséggel és fűszerrel. Míg a cukkinis lecsónál a fűszerezés a fontos, a padlizsánosnál a felhasznált zsiradék mennyisége a lényeges, tehát többet kell használni, mint a mezei lecsónál. Természetesen gazdagítható kolbászkarikával, tojással, ez itt az alapváltozat. Ez az étel is gluténmentes, mert én így főzök és étkezem. Jelen esetben kurkuma is szerepel a fűszerek között, mert szeretem, és erős gyulladásgátló hatása van. Aki hetente fogyaszt kurkumát, valószínűbb, hogy öregkorában nem felejti el kicsoda az Alzheimer, akit folyton emlegetnek vele kapcsolatosan.